过年了，大家都回家团圆了。这是属于中国人的节日，不管你身居何位，今天都得回家做一次平头老百姓，也不管你有多少钱都得挨家挨户的去拜年，也不管你身在何方，今天都会想念自己的家乡，想念家乡的味道，思念家乡的亲人。这是中国几千下来的传统，已经深深的刻进了我们的血液里面。所以过年是我们华夏儿女的节日。我们也要一代一代的传下去，这就是我们中华民族的文化。
过年这是一年最为重要的节日，已经传承了几千年了，在古代文人墨客都有对中国节日的描述，比如爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。这首诗应该大家都熟悉，就是描写过年时的盛况，还有很多描写过年时的美食，我再这就不一样一样的介绍了，今天给大家介绍一道比较普遍的美食。
鱼，是中国人餐桌上的主打菜，因为鱼的寓意很好，不论你是南方还是北方，都对鱼有着不解之缘，对鱼的烹饪也有着成百上千种做法，南方对鱼的了解那就更深刻了，靠山吃山，靠海吃海，南方靠海近所以鱼也是当地人的主要食物之一。北方也很爱吃鱼，但是和南方不同的就是，北方吃的鱼都是淡水鱼，味道也是很不错的。
今天就做一道靠近俄罗斯的淡水江鱼，这种鱼也只有中国的最北边才有，靠近边境线，这鱼的长相都差不多，但是这种鱼都长不大，基本上都这么大就不长了，但是味道是非常的鲜美，虽然没有海里面的鱼，口感好，但是味道绝对不差。
清蒸娃娃鱼做法
用到的食材分别有：
娃娃鱼 蒸鱼豉油 葱 姜 盐 料酒
制作流程
1.把娃娃鱼拿出来解冻好以后清洗干净，把内脏全部弄干净，控干水分备用。
2.放入盆中加入料酒和适量的盐，腌制20分钟左右。
3.整齐的摆放入盘中，上面放些葱姜丝，然后蒸20分钟左右。
3.蒸好以后把葱姜丝扔掉，然后再摆些新的葱丝和姜丝在鱼的上面，倒入适量的蒸鱼豉油。
4.锅中烧油，油温冒青烟的时候。把油均匀的泼到鱼身上，完成。
小贴士
1.这种鱼一定要清洗干净，尤其是鱼鳃和肚子里面的黑膜，一定要去掉，清理不干净会很腥。
2.蒸的时间千万不能太长，河里面的鱼肉质松，不像海里面的鱼，肉质紧，因为海水有压力，所以这就是河里面的鱼和海里面的鱼，口感上的差距，海里面的鱼，越是在深海区生长的鱼，口感就越好。
3.鱼尽量清蒸，就是要吃它的鲜味，尤其是这种比较少见的鱼，不要红烧，红烧出来的鱼，味道就被大料给改了，虽然说也很香，但是缺少了原汁原味的感觉。
感悟
现在大家生活好了，想吃什么就有什么，净想吃一些没有吃过的食材，其实现在花高价钱吃的美食。都是原来穷人养家糊口的主要食物。现在到成了有钱人的稀罕物。现在经济进步了，社会也进步了，但人们的口味确反古了，越有钱越想吃一些稀奇古怪的食物。
记得小时候在老家经常吃荠菜，属于地里面的野草，都吃的够够的。那时候为了除掉这些草，农民都是顶着火辣辣的太阳在地里面一颗一颗的拔。为的就是让太阳把草给晒死，现在可好都开始时用暖湿大棚养这种草了，现在大城市最常见的就芥菜馅的馄饨，很受大家的欢迎，价格还不便宜。
今天给大家介绍的鱼，现在的数量也是越来越少了，还是尽量少吃这些比较稀有的物种，也是我们人类生活在这个地球上的朋友，我是一位美食博主，从我做起，以后再也不会吃这种稀有的物种。我是一名爱美食、爱生活、爱分享的美食爱好者，虽然每天都在忙碌，努力拼搏，但是忙得很有意义，世界上唯有爱与美食不可辜负，坚持每天分享美食，如果您喜欢美食，欢迎关注‘人道食舍’，每天都有更新，欢迎大家转载、点赞、关注，感谢朋友们，祝生活愉快！
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