魚的做法和吃法有很多，不同的魚類，魚身上的各個部位或者地域環境的不同，各自有各自的特色做法。又麻又辣紅油光亮的水煮魚片，紅通通的剁椒魚頭，酸甜相間的糖醋魚，香酥脆爽的油炸魚……等等。
我們日常生活中主要是買淡水魚來吃的多，鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚，也會偶爾換個口味，吃些海水魚黃魚、帶魚、鱸魚。不管是淡水魚還是海水魚，它們的肉質都很細膩、滑嫩、鮮美、又有營養豐富的特點，是我們人體需要補充的一些維生素、礦物質的良好來源，低脂肪低熱量，能補充蛋白質，強健大腦，預防高血壓和骨骼疏鬆，多吃也不會當心發胖，美味解饞又營養，特別適合老人和小孩吃，年齡比較小的寶寶也可以選用魚刺較少，魚肉肥嫩的魚類來餵養。
在我們南方這邊，比較喜歡把魚用來蒸，燜，煎，炸，煲湯，水煮等，最常做的應該是清蒸魚了，這樣的做法，能很好地保證魚肉的營養不會流失，口感也是最細嫩的。而且蒸魚相對於其它的做法來說，算是簡單的了。
今天小編要給大家分享的是蒸魚肉的做法，喜歡的朋友可以試試，味道特別好，大人小孩都特別喜歡吃。
做法步驟如下：
準備一塊魚肉，最好選擇比較大一點的草魚魚肉，或者大頭魚，因為大一點的魚它的魚肉比較多肉，魚刺也少，只要是較大的魚都行，然後把魚肉切稍微大塊點，蒸的時候以免弄爛。
切好的魚肉放一個碗裡，加入少許生抽，蠔油，少許食鹽，料酒，澱粉，花生油，胡椒粉，蒜蓉，薑絲，攪拌均勻，既能去除腥味，也能讓肉入味。
魚肉充分攪拌均勻後，醃製15分鐘左右就可以了，不能醃製太久，不然魚肉的口感吃起來會感覺有些不好。
拿一個盤子，把醃製好的魚肉，一塊一塊地碼放在盤裡，最好不要堆成一團，因為蒸魚的時間很短，魚肉成團的話，肉片會受熱不均勻，這樣就會導致有的魚肉熟爛過頭了，有的還沒蒸熟。
先在鍋中燒熱水，然後就把擺好的魚肉放進去，開始蒸了。
蓋上鍋蓋，開大火，蒸上10分鐘，聞到魚肉香味飄出來，魚肉就熟了，再燜上一小會兒，可出鍋了，把魚端出來，撒上點蔥花，開吃！
這一道美味的蒸魚肉就做好了，喜歡的朋友試一下！
美味又營養，魚肉味道十分濃郁，嫩滑好吃，口感超爽滑，我家一週基本要吃一兩次這樣的蒸魚，孩子和大人吃得很適合口味！
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