用户949179758781
操作方法
01
【蜜汁山药】
材料：
山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法：
1、用温水泡好枸杞备用。
2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
02
【山药排骨汤】
材料：
排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
做法：
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
03
【养颜•山药杂豆煲鸡脚】
材料：
花生，白豆，龙眼，杞子，猪肉，鸡脚，山药。
做法：
1.在碗中将花生和白豆混合，在水中泡30分钟。
2.在另一个碗中加入龙眼和杞子，加水泡20分钟。
3.煮滚一锅水，加入猪肉和鸡脚出水3分钟。
4.在锅中加入猪肉，鸡脚，花生，白豆，山药和1.5L水。
5.然后加入龙眼和杞子，再煮15分钟。
6.加盐调味，即成。
04
【山药栗子排骨汤】
材料：
小排300克，山药300克，去壳生栗子100克，姜20克，蒜2瓣，枸杞10克，料酒20毫升，盐适量。
做法：
1.小排洗净；姜去皮切片；山药去皮切块；枸杞洗净沥干备用。
2.取一个锅，加入足量的水，倒入料酒，汆小排，至小排变白，捞出沥干备用。
3.取一锅水，放入蒜头、小排、姜片，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮1小时。
4.放入山药、栗子，大火烧开，转小火，煮30分钟。
5.放入枸杞煮10分钟。
6.放盐调味，出锅，即成。
05
【山药薏米鲜味浓汤】
材料：
山药400g，薏米(洋薏仁)100g，洋葱1个，红萝卜1根，去骨鸡腿排2片，大虾仁12只，高汤500c.c，水500c.c，姜泥1/2茶匙，盐适量，白醋1茶匙，白胡椒适量。
做法：
1.山药切成大块状，薏米先泡水30分钟，鸡腿排切块，红萝卜滚刀切小丁，洋葱切小块状备用。
2.虾仁用1/2茶匙盐、1茶匙香油和米酒，适量白胡椒及约1茶匙的太白粉抓麻。
3.少许油热锅，将鸡腿排丁皮面朝下煎到表面金黄微焦后盛起备用。
4.同一锅，依序将洋葱、红萝卜下锅炒香后捞到砂锅内。
5.再用同一锅直接将虾仁煎到表面略呈金黄后盛起备用。(步骤345食物下锅的次序如果依照这样的方式，就可以不用洗锅一锅到底很方便省事^_^)
6.步骤4放入砂锅后先加入水和高汤煮滚后转小火滚约15分钟。
7.同一时间将山药、薏米和姜泥放入食物处理机中打成泥。(我是用一般的果汁机打，因此还保留了相当程度的薏米颗粒，煮出来的浓汤带有薏米QQ的口感也很优)
8.将打好的山药薏米泥缓缓加入砂锅中，边加边搅拌免得沾底烧焦，火以中小火为佳，等泥全部都加入后再煮约20分钟。途中需要不时的搅拌，若觉得过度浓稠的时候可以再补上一点水份。
9.20分钟后先放入步骤3的鸡腿块，煮约8分钟至鸡腿块差不多全熟的程度，再下步骤5的虾仁。滚约2分钟，加上调味料即可。
06
【山药鸡汤】
材料：
土鸡腿2支,山药半根,姜片3-5片,枸杞少许,香菜(装饰用)少许,水适量,洋葱1颗,胡萝卜1根,西洋芹1根,海盐适量,米酒1大匙.
做法：
1·准备材料。将鸡腿切块后以热水汆烫过,再用冷水冲干净备用。洋葱切对半, 西洋芹切段状。枸杞清洗过备用。
2·山药及胡萝卜都先削去外皮切成块状。
3·鸡腿加上根茎类蔬菜一起炖煮,可让蔬菜的鲜甜融合在鸡汤里变得更加有层次又好喝。
4·将鸡腿及根茎类蔬菜放入汤锅里, 注入适量的水(超过食材高度约5公分即可)。
5·煮滚后捞除汤表面的浮沫,盖上锅盖小火炖煮约20分钟。
6·加入胡萝卜块继续煮15分钟。
7·完成前5-10分钟再将山药块加入,煮至个人喜爱的软硬度,加入枸杞,适量的海盐及米酒提味即完成。
07
【牛奶山药浓汤】
材料：
台湾山药200g，豆苗菜30g，金针菇1包，牛奶150cc，玉米粉1大匙，胡椒盐适量，义式综合香料粉少许，水1000cc。
做法：
1·备料：台湾山药（牛奶山药）、牛奶、豆苗菜、金针菇、胡椒盐、综合香料
2·将蒸熟的山药压泥放入锅中煮滚，加入牛奶与玉米粉拌匀让汤汁浓稠，转小火熬煮约１５分钟
3·最后放入金针菇、豆苗菜续煮约３分钟
4·加入胡椒盐调味搅拌即可
5·起锅盛盘后，洒上适量的综合香料就能享受美味囉！
08
【山药蛤蛎炖鸡汤】
材料：
鸡腿肉1只，蛤蛎半斤，山药半条，老姜2片，米酒少许，盐巴少许。
做法：
1·鸡肉先川烫过，山药切成适当大小，水滚将鸡肉及姜片放入炖煮，之后入续放入山药及盐巴调味，汤滚后放入蛤蛎，上桌前洒点米酒即可上桌。
正定小胡
山药汤是一个很好的养生汤 男女老少都可以喝 做法也很简单 首先先准备两条排骨，2斤山药，6棵红枣10粒枸杞子，做法先把排骨砍成一块一块洗干净直接放进砂锅里加水放红枣枸杞子一起下去煲25分钟 然后把山药去皮切成一段一段放进砂锅里再煲15分钟就可以吃了 营养又美味
小胸男
山药有健脾开胃的功效，家里有宝宝，我比较喜欢煲排骨山药汤。（铁棍山药是首选，实在买不到时会购本地山药）
简单做法如下：
1、排骨砍小块，加料酒，生姜片焯水，去除脏脏德浮末，冲洗入砂锅。
2，砂锅中➕姜片➕一段葱白去腥，大火煮沸开5分钟，改为小火慢炖1个半小时左右。
3、观察汤变白，排骨香味浓郁时加削好皮切成小段的山药，继续煮20分钟左右，离出锅前10分钟时加入少许枸杞即可出锅。
诺曼妈咪小厨房
山药煲汤怎么煲？山药200g\t、\t调和油适量、食盐适量、醋适量、芝麻油适量、花椒适量、茴香籽适量、葱适量
烹饪步骤：
1.先准备好一根山药
2.用水把山药冲洗干净
3.用刮皮刀把山药皮刮掉然后清洗干净
4.用刀把洗干净的山药去头去尾
5.用刀山药切成大小差不多的块
6.把切好的山药盛入碗中用水再冲洗一下
7.炒勺中加入适量的油加热
8.把事先切好的葱花倒入炒勺中
9.待葱花烹好后将切好的山药倒入炒勺中
10.在炒勺中加入适量的酱油还有盐
11.取适量的卤子肉倒入锅中
12.用勺子翻炒几下
13.待山药炒的入味的时候，炒勺中加入适量的开水
14.取适量的花椒茴香长到炒勺中
15.在准备好的碗里加入适量的醋和香油
16.等山药炖熟了即可出锅盛入碗中食用
胡图图小朋友
山药扇骨煲汤的用料
山药 半根排骨 300克姜 2片红萝卜 1根香菇 5朵
山药扇骨煲汤的做法步骤
步骤 1
山药和红萝卜买的时候可以让档主帮忙削好，我个人一削山药就过敏的，然后回家后清洗好，把山药红萝卜切成滚刀块，如果香菇买的是新鲜的就如图处理，比较好看点，再后切上两片姜哦！
步骤 2
现在我们来处理扇骨啦，骨头买回来一般都是要飞水，这样煲出来的汤清，冷水下锅，不用盖盖子，水开了再煮两三分钟，骨头就可以过冷水清洗，处理好骨头，我们就开始煲汤！
步骤 3
然后所有的材料一起下锅，放足够量的水，大火煲30分钟，然后转小火20分钟，汤一般煲40至60分钟就可以了，所以这时候就可以放调味了，放适量的盐，再转大伙翻滚3分钟就开始关火了，一锅美味的汤就完成了！
步骤 4
我们可以吃肉喝汤啦！
水鸭 半只淮山 一根干香菇 4、5朵红枣 3颗枸杞 适量姜 2片盐 适量花生油 适量
淮山煲水鸭汤的做法步骤
步骤 1
把水鸭清洗干净，香菇用水泡一下，备好所需要的材料。
步骤 2
1：锅中放适量的水，放入水鸭，放入姜片，用武火烧开后用勺子捞去浮在水面上的浮物。（当然也可以直接用开水灼一下水鸭，再直接煲） 2：接着放入香菇，红枣，花生油，中火继续煲半小时左右后调至文火煲一小时。 3：淮山去皮切成小块，和枸杞一起加入锅中，继续文火煲，淮山熟了就加盐调味，然后就可以开锅啦～
小排 8块鲜藕 2段山药 一根枸杞 少量生姜 适量砂锅 一只
排骨莲藕山药煲汤的做法步骤
步骤 1
冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。
步骤 2
捞出排骨，砂锅重新加水，将切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，转中火熬60分钟。
步骤 3
鲜藕和山药要一小时后再放入，不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火，再熬60分钟。
步骤 4
最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦，每次都最后放它。
家庭药膳
山药小排汤
主要食材
小排400克、山药150克、枸杞10克
辅料
胡萝卜30克、生姜 3片
特点
汤白味鲜，营养滋补，适合老年人
美食介绍
山药小排汤，老年食谱，汤菜，营养靓汤。
美食原料
小排400克、山药150克、枸杞10克、胡萝卜 30克、生姜 3片、猪骨浓汤口味的浓缩汤料1块、3碗水(约750毫升)
制作过程
1. 排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。
2. 锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓缩汤料放进锅中，搅拌至完全融化。
3. 最后放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。
疫情后的奋进人生
山药排骨汤
原料:山药一根、排骨500克、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、花椒、八角、香叶一片、盐。
做法:排骨焯水捞出控水，山药去皮切块，起锅烧油，放入花椒、八角、香叶炒香后捞出，倒入排骨翻炒，加入葱姜蒜，少许料酒，再倒入少许生抽和蚝油翻炒，炒至变色后加水大火烧开后转小火，炖20分钟后加入山药，适量盐，再炖10分钟后关火即可。
小泉城内的小生活
山药板栗排骨汤
制作步骤
1 板栗剥壳，然后让锅里煮一下
2 煮过的板栗，把板栗的膜给剥掉
3 排骨洗净切块后，放入沸水中焯一下
4 倒入料酒焯
5 焯过的水倒掉。然后在锅里加新的清水，把焯好的排骨倒进去。
6 加入花椒和蒜头
7 加入姜片
8 盖住盖子煮
9 山药洗净切块
10 加入山药
11 加入板栗
12 盖住盖子煮
13 加入胡椒粉
14 加入鸡精
15 加入盐，搅拌一下，就出锅了
宅食男
煲汤，中途不要加水，讲究一气呵成。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足水量，中途不再打水。材料:胡萝卜1根、鸡1只、盐5克、山药25克。1、山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块，鸡剁块，放入沸水中滚汤，捞出冲净。2:鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火煲15分钟。3:加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟。4:加入盐调味料即可。谢谢
方锡秋
很高兴回答这个问题，山药煲汤有很多种做法，我今天给大家分享一下胡萝卜玉米山药排骨汤的做法:
1.准备要需要的食材:精排骨 500克 胡萝卜 1根 玉米 1根 铁棍山药 半根 生姜 3片 花椒 少许 料酒 2大匙 盐 鸡精 葱花
2.排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。
3.先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开
4.待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。
5.重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开
6.待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟
7.煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间。
8.待出锅前加入一大匙料酒，最后加入盐和鸡精调味。
