1. 把準備好的豬肉切成小手指頭大小（我的家人喜歡吃瘦的豬肉，親們可以根據自己的口味控制肉的肥瘦）。適當的灑一點鹽醃製20分鐘。 2. 在紅薯粉裡放入雞蛋，稍稍拌勻。 3. 再加入清水，完全拌勻（一定要嚴格控制水的分量，一點一點的加入清水）。然後在根據自己的口味加入鹽，味精，花椒麵（也可以不加花椒麵）。4. 肉和紅薯粉混合，下油鍋時用手指捻，爭取每一塊肉上都裹上紅薯粉。5. 一個一個放入油鍋，待酥肉浮出油麵炸至金黃色就好了。 分享到: 閱讀更多 吃在東府 的文章 關鍵字: 時用 花椒麵 味精
