市面上對於‘年份’的定義，既有
酒體年份論，也有基酒年份論、甚至還有窖池年份論等。但以上都不符合消費者對於年份酒的認知，他們認為既然稱為“年份”那必須是整體的年份，而非把製作酒的某個環節進行年份的區分。那在茅臺酒的年份設定中，什麼才是真正的年份酒呢？
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- 年份酒的意義 -
其實在之前的內容中小茅重複過很多次，對於茅臺酒來說，年份一詞也是有幾重意義的。
所謂的年份酒，本意指的是整體存放了多少年的酒體。但在茅臺酒的生產工藝中，有酒勾酒一環，原理為新酒老酒按不同比例進行勾調，最終成為市場上我們購買的茅臺酒。
眾所周知，存放多年的老酒最好不要直接飲用，與新酒進行調和後，口感更好。
於是茅臺在1997年，首創了年份酒概念 。隨之推出了貴州茅臺酒30年年份酒、50年年份酒，1998年進一步推出了限量生產的80年年份酒，1999年1月推出了15年年份酒。
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但在特定時期的老饕們口中“年份酒”既是指某個特定年份生產出的飛天茅臺酒，也同樣包括15年、30年等特製陳釀為年份酒。
並且他們認為陳年茅臺酒=老酒；因酒質關係，稱為“年份酒”，陳釀茅臺酒=15年、30年、50年、80年茅臺酒；官方概念因口感標準，稱為“年份酒”。
但在後期實在不好進行說明，於是就有了新酒、次新酒、老酒、年份酒等年份分級。
看到這裡如果還是不能理解，那麼直接把指代特定年份茅臺酒的名稱改為“老酒”就可以了!
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總之“年份酒”可以表示產品的名字也可以表示酒質分級！
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- 飲用價值 -
“茅臺老酒”和“茅臺年份酒”哪一種口感更好，也是茅粉們爭論的問題。
上文說到，用戶對白酒“年份”在認知上有出入，覺得不應該單獨把釀酒的任何一環工藝及材料的年份來當做該款白酒的名稱，由此可見，大多數人都認為：出廠後整體存儲多年的茅臺老酒要比年份酒更好喝。
這是一個很容易產生的誤區，因為他們覺得，醬酒越陳越香，肯定是存放多年的茅臺老酒要比新出廠的年份酒好喝。
其實這裡的越陳越香與年份酒，都是一個相對概念。
以30年自然存放的茅臺老酒和貴州茅臺酒30年年份酒為例。
首先，茅臺酒對儲存環境要求就比較高，既要通風，又得避光，還需防潮，更不能串味，以及恆溫恆溼不經常移動。最重要的，還得三十年如一日的觀察呵護避免跑酒！！！
而茅臺30年年份酒就能省下這些麻煩，直接享受跨越時光的口感。
正如你無法計算，陳放30年的飛天茅臺酒口感的具體指數，但按照30年茅臺酒口感標準釀造的年份酒，卻能清楚的讓你感受到它的魅力。
所以從省事兒的角度來看，年份酒是更好的選擇。
但老酒的價值並不只是飲用。
在很多老酒收藏愛好者眼裡：酒是文化的物質載體，而文化是酒的內在魂魄。飲用老酒是在感受未曾經歷的時間，共有的精神，不同的故事，而一步到位的年份酒卻只有口感，沒有靈魂。
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- 收藏價值 -
茅臺酒酒質可以劃分為普茅、微調、小批量勾兌、珍品、陳釀、特供陳釀（特質陳釀）、年份酒。但這並不是論收藏價值的順序。
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參考某電商網站上的價格數據
年份酒的市場指導價就很高，15年4999元，30年11999元，50年18999元，80年21萬元，幾乎透支了以後的成長空間。
如上表所知，一瓶2019年生產的15年年份酒，售價約在5000-6000元，而一瓶保存完好的2004年普通飛天茅臺酒，市場售價大約也在5000元-6000元，甚至部分達到了6000元以上。
升值空間自然是一目瞭然。
再加上，從貴州茅臺酒推出年份酒以來，每年都有在進行生產，和其他產品一樣，年份酒佔比並不稀缺。
所以， 用於飲用且需要享受更高的酒質，那麼選擇年份酒，如果用作紀念收藏、升值投資，那麼還是選擇老酒更好！
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