在我心裡還是那個

鹽焗雞腳應該很多人都喜歡吃，包括我自己也很喜歡吃，在外面買的鹽焗雞腳價格蠻高的，而且還不知道乾不乾淨，喜歡吃的朋友自己在家也學著做鹽焗雞腳，即實惠又幹淨，重點就是味道好哦！

【鹽焗雞腳】

【配料】:雞腳,鹽焗粉1包，黃梔，薑片，料酒

【做法】：

1.把買回來的雞腳洗淨，處理掉雞腳上的指甲

2.開火鍋中放水，加入薑片，料酒把雞腳倒入鍋口掉水，去血水去沫，然後迅速用冷水沖洗，瀝乾水份備用

3.往瀝乾水份的雞腳加入鹽焗粉半包，用手摸均勻，放入冰箱醃1個小時候左右

4.把黃梔壓碎，鍋內加水，放入黃梔，鹽焗粉半包，薑片煮開，倒入醃好的雞腳，蓋上鍋蓋中火煮30分鐘，大火收汁，關火燜5分鍋出鍋，待雞腳涼涼即可以品嚐

小貼示：

1.掉水的雞腳一定要用冷水沖洗，這樣雞腳表皮更緊緻

2.加入黃梔可以讓雞腳的色澤誘人

3.喜歡吃辣的朋友可以在步驟4裡面加入一些幹辣椒，

湘西豆媽

我來回答。

你好，我本人就非常愛吃鹽焗雞爪，那樣鹹鮮香的味道真的是超級好。金黃的顏色，還有國民美食的代表雞爪加持，簡直好吃到爆。所以我就自己琢磨了一下鹽焗雞爪的家庭做法，做出來的效果一點也不比外面店裡賣的遜色，你可以試一下。

第一步：處理雞爪。

自己家吃其實沒必要去調鹽焗雞粉，直接從網上買就可以了。一般都用海天的，當然還有別的牌子，你自己選擇就行了。

雞爪首先買那種短的，比較容易醃製。買回來之後先把雞指甲剪掉，然後從中間劈開。這樣更容易醃入味。

雞爪再醃製一下，然後控幹水分就開始撒鹽焗雞粉了。多撒一點均勻的抓勻後就可以放到冰箱裡冷藏醃製一天時間。如果趕著吃半天也可以，但是再短就入不了味了。

第二步：鹽焗雞爪。

去香料店買三個黃梔子回來。然後煮開一鍋水，這個黃梔子會讓水一下就變成鮮豔的黃色。

然後再倒進去鹽焗雞粉，一定要鹹，否則做出來的鹽焗雞爪沒有那麼好吃的。

燒開之後就可以醃好的雞爪放進去，大火燒開5分鐘上色，轉中火5分鐘煮熟，然後再燜個10分鐘就可以撈出來了。

讓它自己放涼或者直接用電風扇吹涼，就可以抓著啃了。怎麼樣，是不是很簡單？

kiki的廚房

鹽焗雞腳也可叫鳳瓜，是一道客家美食。那我就給大家分享一下！第一步！選雞瓜，去市場買也沒有那麼多新鮮的，都是一些冰鮮的，這個沒什麼大問題，雞瓜3斤，買回去拿清水解凍，用剪刀剪掉雞指甲，拿刀切也可以，處理完備用。第二步，起鍋燒水，把雞腳過兩分鐘，撈出洗乾淨備用。第三步，鹽焗配方，八角15個，桂皮10克，陳皮10克，香葉5先，小茴香10克，南姜10克，甘草5克，草果5克，幹沙姜10克。生薑10克，用煲湯帶包好，放入鍋中，加1000千克的清水，放料酒20克，鹽50克，檸檬粉食量，燒開把過好的雞腳放入鍋中，漫泡20分鐘，關火。第四步，調滷好的雞腳汁，拿一個碗，倒入一小包鹽焗雞粉，放點香麻油，熟芝麻攪拌均勻。一道鹽焗雞腳制完成。

陳味廚房

用料

雞爪2斤

鹽焗雞粉1包

料酒1小勺

鹽2匙勺

麻油少許

胡椒粉適量

黃桅子4顆

醋Ⅰ小勺

鹽焗雞爪的做法

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“家裡那一包鹽焗雞粉已經擱置很久，揚言要做鹽焗雞的我，沒有進行。今天心血來潮，來個鹽焗雞腳。呵呵。第一次做鹽焗類食品，嘿嘿。成品感覺有那麼點不好意思！！！！！”

食材明細

• 雞腳一斤
• 姜適量
• 蒜適量
• 花生油適量
• 鹽焗粉適量
• 鹽適量

• 蔥香口味
• 燜工藝
• 半小時耗時
• 簡單難度

鹽焗雞腳的做法步驟

• 1

  把雞腳洗淨並晾乾水（有其它方法可用自己的），抹上鹽焗雞粉，均勻至每隻腳，靜置30分鐘！
• 2

  電壓力鍋鍋內倒入油（用的是花生油），放入幾片薑片
• 3

  將雞腳放入鍋內，後面瓣了幾片蒜及蔥白放在頂層及周圍。蓋上鍋蓋後調整“豆/蹄筋”的模式，一次成功，共是35分鐘就可以！
• 4

  成品。看著不咋滴。呵呵。只是放了鹽焗粉，味道不夠。淡了。燜出了水，還有膠原蛋白質。下次要放兩勺鹽；然後應該加點醬油會色香味俱全，呵呵！！！

使用的廚具：電壓力鍋

黑色禮服白婚紗

用料

風味鹽焗雞爪的做法：

小張美食坊

用料

鹽焗雞爪的做法

關鍵字: 鹽焗雞 喜歡 美食