烧包谷12345
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大家好，我是餐餐美味，我的问答是:猪板油比肥肉炼出来的油口感更好，猪板油的营养价值更高。肥肉炒菜比较香，但不适合炼油，猪板油不适合炒菜，但炼油口感很好。
我开面馆的时候，都需要练点猪油，刚开始开店经验不够丰富，就买了一些肥肉回来炼油，肥肉练出来的油，颜色发黑发乌，吃起来有一股味道，别人告知我， 炼油要用猪板油。
猪板油又名“猪肉渣”，不单单是肥肉，而且是肥膘，是猪肚子里面的肥油。肥肉是五花肉、肘子肉上的一些部分，从猪身上割下来的肉就是肥肉。
猪板油和肥肉炼油的区别
猪板油色泽白如玉，用手抓起来绵绵的，锅中放少许油，放入切好的猪板油开始炼油，油练出来清亮无比、金黄金黄的，闻起来没有什么怪味。
从肉上割下来的叫肥肉，色泽暗白、无光晕，锅中倒油，倒入切好的肥油，练出的油色泽发黑、发乌，闻起来有怪味。
结语
猪板油和猪肉不对比没有伤害，对比后得出的结论是，猪板油适合炼油，肥肉不适合炼油，猪板油口感好、营养高。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！
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