不知大家有沒有類似的經歷，小編小的時候總是被家中的長輩勸著吃蒜，尤其是夏天的時候，大人們總是說，夏天涼菜吃得多，容易鬧肚子，多吃點蒜殺殺菌。
長得白白嫩嫩的蒜，看著潔白軟萌，實際上有著其非常獨特的的味道，小時候總覺得吃蒜是一種懲罰。
實際上，在科學家們的眼中，蒜是個非常可愛的東西，它不僅真的可以殺菌，還有抗氧化的作用，最重要的是，大蒜抗擊癌症也非常有一套！
下面我們來看看和蒜有關的兩種癌症。
大蒜與胃癌
中國山東有一個縣叫臨朐縣，這裡是世界上胃癌死亡率最高的地區之一，因此來自北京大學腫瘤醫院的研究人員從1995年起在臨朐開展了干預試驗，在隨機做了普查後，一共有3365人參與了這個研究，隨訪長達22年。
3365名受試者中，有2258人幽門螺桿菌陽性，1107人呈陰性，研究人員將受試者們按照2x2x2分組，分別接受幽門螺桿菌根治、維生素補充劑治療和大蒜補充劑治療，這裡的大蒜補充劑並不是去吃大蒜，而是讓受試者每天服用含有200mg的老蒜提取物和1mg水蒸氣蒸餾獲得的大蒜油的補充劑。
結果顯示，三種方法都有非常明顯的效果，都可以使胃癌死亡風險顯著降低，其中接受幽門螺桿菌根治的患者降低了38%的胃癌死亡風險、接受維生素補充劑的患者降低了52%的風險，以及接受大蒜補充劑的患者降低了34%風險，所以吃點蒜也是有好處的！
大蒜與乳腺癌
近期來自布法羅大學和波多黎各大學的研究人員發表了一篇論文，該論文講述了一項關於食用洋蔥和大蒜的飲食習慣與乳腺癌發生率之間的關係研究。
研究人員調查了2008年至2014年這六年間年齡在30-79歲的乳腺癌女性患者，選取了患有原發性、偶發性和組織學卻真的乳腺癌，且無既往癌症史的患者才有資格入選試驗參與者，對照組是同一地區的居民。
研究人員用問卷調查的形式，對所有受試者進行了訪談，收集有關人口因素、個人病史、癌症家族史、生育史、飲食情況等資料，飲食方面重點詢問洋蔥和大蒜的攝入量。
他們的研究發現，在波多黎各的女性中，每天不止一次攝入大蒜或洋蔥的女性與從未攝入的女性相比，患乳腺癌的風險降低了67%！
大蒜為什麼能防癌呢？布法羅大學流行病學和環境健康學副教授Lina Mu解釋：可能與大蒜富含黃酮醇和有機硫化物有關，這些化合物在人類以及動物實驗中均顯示出了很好的抗癌特性。
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