說到花椒，相信大家都不陌生，特別是對於喜歡吃花椒的朋友來說，不管是做菜還是吃火鍋都喜歡往裡面加點花椒，然而花椒除了直接作用於菜品之外，人們還製作出了花椒油，這樣既有花椒的味道，還能避免咬到花椒殼。
那麼花椒油一般除了在外面能夠買到之外，不少人還會在家親自制作，反正小編家裡經常都會炸點花椒油來烹飪菜品，但想要在家制作出香濃不發苦的花椒可不是一件簡單的事情，下面小編就給大家分享下炸花椒油時，別再用熱水泡！換成7克它，這樣炸出來的花椒油香味更濃還不發苦。
【炸花椒油的最佳做法】
首先咱們除了準備花椒之外，還需要準備一些香葉，桂皮，這兩樣香料的添加可以讓花椒油更香，再用清水沖洗乾淨瀝乾水分，另外準備好的花椒放到碗中，先用熱水清洗一遍，接著瀝乾水分放到裝有白酒的碗中浸泡，這裡白酒的分量不要很多，7克左右即可，稍微浸泡一下花椒。
接著往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後把切好的蔥段和薑片放到鍋中炸出香味撈出，另外把香葉和桂皮也一起放到鍋中炸好撈出，然後等到油溫下降一點的時候，把浸泡好的胡椒倒入鍋中，用鍋鏟攪拌一下等到自然冷卻即可。
所以炸花椒油時，別再用熱水泡！換成7克白酒，這樣可以讓花椒油炸出來香味更濃還不發苦，主要是因為白酒能激發花椒當中的香味，減少苦味的產生，倒入熱油當中不容易出現炸糊的情況。
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