東坡肉
材料：五花肉、香蔥、老抽、生抽、料酒、冰糖
做法：1、大塊新鮮豬五花肉，洗淨，冷水下鍋，煮沸，加料酒，撇去浮沫，煮約4、5分鐘，撈出至案板；
2、改刀成約4、5釐米見方的塊；
3、香蔥一把，去根洗淨；姜塊數顆去皮拍松；八角2、3個，花椒、桂皮、丁香少許；
4、取一砂鍋，將香蔥均勻平鋪至鍋底，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼放整齊，均勻灑入香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，並加溫水至肉頂端以下，大火燒沸，轉至最小火，蓋悶約兩個小時，後半時加一次鹽；
5、開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，再文火煮約半小時即可。
涼拌海帶絲
食材：
海帶300克，五香豆腐乾150克，水發海米50克， 鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
做法：
1、將海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐乾上面。
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。
香辣皮皮蝦
主料：皮皮蝦
輔料：蔥段、蒜瓣、薑片、幹辣椒、香葉、花椒、豆瓣醬、辣椒醬、鹽、糖、黃酒
做法：
1. 皮皮蝦洗淨，控幹水分。
2. 準備好蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、香葉和花椒。
3. 炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入幹辣椒、花椒和香葉炒香。
4. 待炒出香味和辣味後，放入蔥段、薑片和蒜瓣。
5. 放入淋幹水分的皮皮蝦。
6. 倒入少許黃酒大火翻炒。
7. 加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻。
8. 加少許鹽、糖調味，炒勻後即可出鍋。
黃燜雞
1、雞腿剁成小塊，淘洗乾淨，去除血水，控幹水分備用。
2、熱鍋涼油炒糖色，放入控幹水分的雞塊，翻炒均勻，使每塊雞塊都均勻地裹上糖色。
3、加入生抽、老抽、料酒、薑片、紅辣椒段，再加入香菇和清水，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
4、放入青紅椒，再加鹽、胡椒粉，翻炒均勻，大火收汁3分鐘，待湯汁見底即可關火。
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