中国拥有上下五千年的历史，而且中国的美食也是多种多样的，让很多外国人都忍不住想要来品尝一下，但是中国却有这样一种美食，外国人几乎不吃，而且他们也无法想象中国人到底是怎么处理，又是怎么吃下去的，在国外很多人都会将这种东西视为垃圾扔掉，并且他们对这种东西的嫌弃，表现的非常明显。然而在我们中国，基本在不同的城市，不同的大街小巷都会看到这种美食的存在，农村小伙街头卖“特色”小吃，3小时赚6000元，顾客：一言难尽！
我们今天要说到这种美食在中国遍布各大街头小巷，有些是比较华丽的店面，但也有些只是一个街头的小摊位，甚至说是街头的一个小推车，这种美食就是牛杂。我以前看到街头一个农村小伙，周围围了很多的顾客，而且后面赶来的人都行色匆匆，感觉如果晚一步就会错过了什么重要的东西一样。一打听才知道，这位农村小伙卖的是卤牛杂。而且据说他每天早上6点钟就开始制作这种美食，一直到下午5点钟才开始推车到街头做生意。
虽然说他开始营业的时间比较晚，然而他每天收摊的时间也非常快，五点钟出摊到晚上8点钟就基本上卖完回家了，小伙子虽然说是从农村来的，但是为人非常热情，对待顾客也比较真诚，尤其是他卤的刚出摊儿一手好牛杂，就有人闻着味道就来了，而且据说小伙子本来不是卖牛杂生意的，他从事这一行还有一个非常让人想不到的经历。这小哥自己介绍他从小的时候就比较喜欢吃牛杂，可能是因为邻居是一个做牛杂的高手吧。
本来他是没有打算卖牛杂的，一个偶然的机会，让她遇到了卖了一辈子牛杂的老师傅，因为老师傅做的牛杂非常好吃，所以那段时间小伙子基本上每天都去，于是老师傅就问他，为什么每天都来这里吃牛杂，当时小伙子不知道怎么回答，于是就顺嘴说了，他最大的梦想就是做出最好吃的牛杂。没想到他的一句话，却让老师傅坚决要收他为徒。说而且牛杂的营养价值非常高，不仅含有丰富的蛋白质，还有大量的微量元素。
虽然很多人都说卖牛杂的非常多，然而能做出正宗味道的牛杂，却不是一件容易的事儿，首先搂着女子，必须要熬好牛骨头汤，小火慢熬，基本上要熬上24个小时以上，期间要不停的过滤除杂质，然后再用牛骨头汤卤制牛杂的时候，还需要一种特殊的香料配方，要将这些牛杂卤制超过一个小时以上，最重要的是里面还要加上一定量的白酒，具体的配比，小伙子表示不方便透露。但是他却说，虽然说他每天卖牛杂只有三个小时，然而这三个小时就能卖出200多斤的牛杂，毛收入就有6000多块钱。
在问到排队的顾客他们家牛杂的味道如何的时候，顾客却只说出了四个字：一言难尽！因为小伙子卖的牛杂味道非常丰富，并且种类也非常多，你只闻到牛杂的味道如何，的确是让人很难回答，因为牛杂里面含的东西实在太多了，比如说牛舌头，牛心，牛蹄子，牛蹄子，牛板肠，牛肺，牛头肉，牛鞭等等，每斤的价格从八元到30元不等，因为前来购买的顾客基本上都是老顾客，为了不让顾客失望，这位农村小哥基本上每天都会准时出摊儿，不论刮风下雨，基本上没有停歇过。
閱讀更多 雨天聊故事 的文章
