直接炸土豆條，炸不出美味薯條！記住關鍵“一步”，又香又脆

提起薯條二字，相信大家都不陌生，這是生活中十分受歡迎的一種零食，經常吃快餐的人都特別熟悉，而且以土豆為原料製成的薯條，吃起來香氣撲鼻，外酥裡嫩，正是因為如此，薯條受到了很多人的歡迎，不管是大朋友還是小朋友，對這種美食都是沒有抵抗力的，再搭配上一些番茄醬，真的是超級美味。

雖然很多快餐店中也有薯條販賣，但還是有不少人自己嘗試在家制作自己在家制作的薯條，畢竟自己做出來的吃起來乾淨放心，但是往往沒有外面做的好吃，那麼這到底是什麼原因呢？其實主要就是因為自己在炸薯條的時候漏掉了關鍵步驟，才導致做出來的薯條不酥不嫩的。自己的做法直接決定了薯條炸出來是否好吃，今天就給大家分享一下炸薯條的方法。

食材：土豆，澱粉，花生油，番茄醬。

首先將買回來的新鮮土豆表面清洗乾淨，再用刀去掉土豆的表皮，放入清水中洗淨，把洗乾淨的土豆切成大小相等的長條狀，再次用清水沖洗一遍，將表面的粘液沖洗乾淨，把土豆條瀝乾水分，放在一旁備用，緊接著往鍋中倒入清水，下入瀝乾水分的土豆條，燉煮一分鐘後撈出。

此時的土豆條已經八成熟了，將煮好的土豆條撈出，放入冰水中過一下，再次瀝乾水分後，把土豆放入澱粉中，使每一根土豆條都均勻的裹上一層澱粉，最後放入保鮮袋中裝起來，在冰箱中冷凍5個小時，這是最關鍵的一步，如果不經過冷凍的話，炸出來的薯條肯定是不香脆的。

往鍋中加入適量的油，用大火燒熱後，等燒到7成熱時放入凍好的土豆條，再轉為中火，炸至土豆條表面微黃時，撈出控油，等油溫再次升高時，把土豆放到鍋中復炸，這樣炸出來的土豆才會外酥裡嫩，最後搭配著番茄醬或孜然粉都特別美味。

所以大家學會了嗎？製作薯條最關鍵的就是過一遍涼水，並且將土豆條冷凍一下，只有經過這個步驟，才會讓自己炸出來的薯條更酥更嫩，快去試試吧！希望大家學會以後，也能炸出美味的薯條。