要说起济南最独具特色的招牌小吃，甜沫当属最有名的一种。无论是从名字还是做法，都是别具一格，特别是初次到济南来的游客，经常会误认为这是一种甜品。所以，甜沫不甜成了济南八大怪之一。
济南人特别爱喝甜沫，“甜沫、胡辣汤、豆腐脑”，这是济南人早餐的“粥类三宝”，早晨喝上一碗，神清气爽，心满意足。
从名字来说，甜沫虽然有个甜字，但味道正好相反，是咸的，又称为五香甜沫。从做法上来看，小米面熬粥一般都是直接熬制，很少有做成菜粥的，甜沫也打破常规，开创了小米粥的做法。
甜沫历史悠久，济南有关志书记载，早在明朝时期，甜沫就已经出现，至今已经有500年历史。甜沫营养丰富，一般都选用济南最有名的龙山小米做成的小米面熬制，甜沫最核心的应当是“甜沫四宝”： 花生米、豆腐皮丝，粉条、菠菜叶。这四种东西缺一不可，少了一种就不正宗。
甜沫这个奇怪的名字怎么来的呢？一般有两种说法。
第一种说法比较贴近济南民俗，说是甜沫最早不叫甜沫，而是叫“添么儿”或者“添末儿”，济南话里把东西叫“么”，问人买什么东西，就是“您买么？”传说最早里边加的东西不固定，今天添粉条，明天可能是青菜，所以客人每天喝粥的时候都会问“今天添么呀？”慢慢就成演变成甜沫了。
还有一种说法是，明末清初时，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济。因为人缺了盐没有力气，所以粥内加入的菜叶和盐，味道也更好。因为老板姓田，所以被称为田沫。据说当时一外地的落难书生，也来此求粥，食后感觉香美无比。后来书生考取功名，又专程来济再喝甜沫，并取田姓之粥的意思，为粥铺题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：
错把田沫作沫甜，
只因当初历颠连。
阅尽人世沧桑味，
苦辣之后总是甜。”
从此以后，济南这种独特的咸粥便叫“甜沫”了。
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