这个时节, 广西柳州的清明螺正肥美,广东佛山的禾虫好新鲜,上海女孩正享受美味青团子,甘肃人在沙漠挖出这东西!跨越祖国大地,中国人追逐美食多疯狂?.
广东佛山：禾虫肠粉
作为一个什么都吃的广东人，都是肠粉的死忠粉！滑嫩又纯白的身躯掀开外皮，内里是饱满鲜美的肉碎、生蚝、腊肠，蛋液香气四溢 再淋上葱碎和粘稠的酱汁。
真是一盘治愈的小妖精！但爆火的禾虫肠粉，你能接受吗？
加个蛋似乎就能更美味一些~
几分钟后……
香喷喷的禾虫肠粉，诞生了~
广西南宁：油炸蝗虫
南宁的友仔友女，肯定对于吃昆虫不陌生了，中山路上卖炸蝗虫、炸蚂蚱的摊点也可是不少呢，嘎嘣脆，鸡肉味！
山东人：香椿芽
俗话说“三月八，吃椿芽”。农历的“三月八”，一般也就是谷雨前后，这个时节不吃香椿，那就错过了吃香椿的最佳时期，椿树生长很快，谷雨前的香椿是嫩芽，过了谷雨，质量就大大下降，民间有“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”的说法。
除了香椿炒鸡蛋，山东人还喜欢将香椿腌制起来吃。
河北唐山：河豚
春天，是河豚鱼从大海洄游到长江产卵的季节。由于体内聚集了大量脂肪和能量，这时的河豚鱼肉质最为肥美。河北曹妃甸是世界上最大的河豚养殖区，被誉为“中国河豚鱼（红鳍东方豚）之乡”，已有4000年河豚文化史。
河豚吃法花样繁多
在河北，河豚吃法花样繁多，或红烧、或白灼、或清炖、或鱼皮，或刺身……河豚宴和河豚火锅更是远近闻名
红烧河豚
河豚刺身
凉拌河豚
云南：沙松尖
素有“植物王国”美誉的云南，把生活在这片大地上的人民宠得吃片树叶也挑挑拣拣，一些土生土长的植物或许并不为外人所知。但是在云南人眼中，它们确是主角，或用作药材，或是餐桌上的美味，正如当地人所说“绿色的都是菜，会动的就是肉”。
“沙松尖”，顾名思义，只吃最柔嫩爽口的嫩尖，
这树跟松树长得很像，叶片是扁的，但很扎手，有点松香的味道。是松树中少有的可以入菜的一种,
吃起来有一种松子特有的香味，口感脆嫩入口细腻，
带着淡淡的松子清香，清凉爽口。
在云南当地，谁没挖过野菜、没找过山货，甚至都不足以谈童年。
南京：菊花脑
菊花脑又名菊花叶，菊叶。在南京，菊花脑是颇负盛名的野菜，与荠菜、茼蒿、马兰头、苜蓿、茭儿菜、马齿苋、枸杞头一起，号称“金陵八野”。从初春到仲夏的南京，饭桌上少不了的一直是那碗菊花脑鸡蛋汤。南京人吃菊花脑上瘾，盛夏时只要三天不吃菊花脑就要开始骂人了。
在南京人眼中，菊花脑便是家乡菜，吃到菊花脑，仿佛就到了南京，菊花脑已经成了乡愁的载体。
菊花脑并不高贵，属菊科，但只能算是菊花的亲戚。聂凤乔特在《蔬菜斋随笔》中称菊花脑为“全世界栽培面积最小的蔬菜。”
河南：榆钱
榆钱是榆树结出的果实，因形状如铜钱，挂满枝头，故得美名——摇钱树。每到春天，一串串榆钱很是诱人，很多河南人人会去采榆钱，回家做榆钱饭或者是榆钱糕点。对河南人来说，榆钱就意味着美味，每年一季，可绝不能错过。
江阴：刀鱼
三月，正是长江刀鱼收获的时节，每年这个时候刀鱼从大海洄游，在长江捕获的刀鱼最是鲜美，被誉为长江三鲜之一。
刀鱼宜清蒸，是江阴当地人的共识。加葱加姜加一点点猪油，最能引出刀鱼的鲜，其他都是锦上添花。
因为清明时节，是刀鱼最时鲜的时候啊。
而且葱要细，姜要薄，分寸要非常小心，过多则影响刀肉的鲜美。
这时节的刀鱼，骨头也很软。当地人会把鱼蒸熟后，连头带脊椎大骨一起剔下，油炸并撒上椒盐，又是一道菜。
也只有这段时间刀鱼能这样吃，过了季节，刀鱼的骨头逐渐变硬，吃起来就没有那么松脆。
刀鱼馄饨馅在江阴的菜场随处可见，一大清早就有阿姨在剔小刀鱼的肉做馄饨，算是非常平民的刀鱼美味了。
一碗上好的刀鱼馄饨，汤底要用老母鸡汤，加入蛋皮丝、紫菜和葱花，就鲜得不得了。
贵州：楠竹笋
所谓“尝鲜无不道春笋”，春笋的鲜嫩爽脆得自天成。笋在我国自古被当作“菜中珍品”，在众多的素食中，有“第一品”之称。四月，正是楠竹笋大量破土之时，这个时候贵州村民们背上竹篓，在清晨静谧的薄雾中上山，钻进密密匝匝的竹林，凭借多年经验，小心翼翼地顺着春笋边缘挖松泥土。
轻轻地取出，确保不伤根，把泥土填回，以利再生竹笋。采摘回来鲜嫩的竹笋，当地人除了做成春笋炒肉、燕笋糟肉、燕笋火熏白菜、腌菜炒燕笋.......
还会晒干制作成笋干。
广西柳州：清明螺
清明螺丝端午虾，重阳时节吃爬爬(蟹)。螺丝一年四季都有，但只有清明之前没子的螺丝最好吃，螺丝在清明前是最肥美的时候，古来就有“清明螺，抵只鹅”的说法。
每年春季，天气转暖后，在河底潜伏了一个冬季的螺蛳也纷纷爬到泥土之上开始游动、觅食。此时螺肉肥美、易捕。当地人便拿着“挡网子”到河边捕捞。
至于怎么吃，除了普通的吃法，最厉害的还当属螺蛳粉。螺蛳粉是一道神奇的美食，它本是柳州人心中家乡的味道，随着袋装螺蛳粉的横空出世，使得全世界都在为螺蛳粉疯狂打call，堪称美食届的泥石流，一大波“螺蛳粉粉瘾患者”自发的在网上跟你分享他的“成瘾”之路。
这些春季时令美食，你吃过哪些呢？
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