大廚教你五花肉這樣做才好吃，肥而不膩，醬香味濃，比回鍋肉簡單。幹四季豆是用四季豆曬乾製成的幹品，它與新鮮四季豆口味完全不同，別有一番風味。而且幹四季豆含有大量的植物纖維，有潤腸通便的效果。最美味的莫過於幹四季豆燒肉，一定要用肥瘦相間的五花肉做，這是我哥做了十幾年廚師最拿手的一道菜，做好的幹四季豆乾香又帶著肉汁的香濃，肉塊口感香鮮，肥而不膩，瘦而不柴，看著就流口水，是超級下飯的絕佳美味。下面我們一起來看看這道幹四季豆燒五花肉怎麼做的吧。
五花肉燒乾四季豆
配料：
幹四季豆 50克、五花肉 50克、幹辣椒 四五個、植物油 適量、老抽 半勺、精鹽 適量、細香蔥 適量
烹飪步驟：
1.幹四季豆洗淨用溫水浸泡兩小時左右
2.幹四季豆浸泡柔軟後瀝乾水分
3.五花肉洗淨後切薄片
4.鍋內倒入適量油開大火燒熱後轉小火，放入肉片煸至肉質發白
5.再倒入老抽翻炒均勻
6.轉中火倒入幹四季豆炒幹水分
7.再倒入半碗水，喜歡辣味的剪四五根幹辣椒段，大火燒開後轉小火燜煮水分幹了
8.裝盤啦！撒上蔥花更香哦！
烹飪小貼士：
1.想要挑選品質好的五花肉，我們可以用手摸，那種有些沾手，而且上面沒有血汙，並且看見分明的肥瘦相間脈絡，代表五花肉的品質不錯。同時我們如果想要上好的五花肉，也就是三線肉，挑選臀尖位置的那一塊最好，三線肉無論是炒著吃還是燉著吃，都非常美味。而上層肥，下層都是瘦肉，那種一般都不是正宗的五花肉，我們購買時，不要被那些黑心屠戶給騙了。2.五花肉可以算是豬肉中，口感最鮮嫩可口的類型。而且因為因為肥肉和瘦肉一層層互相間隔，而且肥肉高溫很容易化掉，不會有過多的油膩口感，瘦肉煮熟了也沒有那種柴感，吃起來非常的爽口，我們用它做紅燒肉，或者做扣肉，是非常不錯的選擇。
你喜歡五花肉燒乾四季豆嗎？
閱讀更多 猛獁平頂山 的文章
關鍵字: 回鍋肉 原汁原味的德系SUV 烹飪技巧
