蒸一鍋這樣的饅頭，好幾天不用發愁早餐吃什麼，營養美味還明目
現在正值假期，很多之前在學校吃早飯的孩子，這個時候也需要在家吃早餐了。自己家不比學校，經常就是那幾個飯菜的，在家吃的話，我相信家長們還是希望變著花樣，讓孩子吃的營養一些，吃的放心一點。像我家，基本很少在外面吃早餐，雖然省事一點，但是吃著總是不如家裡舒坦。
我有時候，會在吃過晚飯之後，開始準備第二天的早飯，比如提前泡發一下黃豆，第二天就能直接磨豆漿了；提前準備好麵糰，放在冰箱冷藏發酵，第二天也能直接就炸油條油餅了；也可以提前蒸出一鍋噴香暄軟的饅頭，第二天熱一下就能吃了。早餐因為受到時間相對倉促的影響，所以儘量是準備快手，但是也得好吃，還營養的食物。今天湘湘就來跟大家分享胡蘿蔔饅頭的做法，胡蘿蔔可是價格便宜，營養卻很豐富的食材，它富含的胡蘿蔔素，可轉化成維生素a，這對眼睛的視力有一定的幫助呢。在饅頭裡加上胡蘿蔔，不僅顏色好看，而且味道也更好。提前蒸上一鍋，好幾天早上就不用發愁做什麼吃的了，如果喜歡的話，別忘了試一試哦。
【胡蘿蔔饅頭】
所需食材： 蒸熟的胡蘿蔔150克，清水150克，酵母3克，中筋麵粉400克，白糖20g（不喜歡甜的可以不加）
具體制作步驟：
1、先將胡蘿蔔洗淨去皮後，切成薄片，放蒸鍋中蒸熟，大概是15分鐘。取出蒸熟的胡蘿蔔150g，如果胡蘿蔔比較大的話，剩下的的可以直接吃掉。
2、在胡蘿蔔中加入150克清水，用料理機攪拌成稍微有點顆粒狀的胡蘿蔔糊，這樣蒸出來的饅頭隱約能看到胡蘿蔔碎，也是挺賞心悅目的。
3、準備400克麵粉，將胡蘿蔔汁倒進麵粉中，加入酵母和白糖，先用筷子攪拌均勻，然後下手揉成一個光滑的麵糰。這個用量供參考，因為蒸熟了胡蘿蔔所含的水分不是那麼確定，總之揉成一個柔軟的麵糰就可以，跟平常蒸饅頭一樣，水多的話，加點面就好，太乾了就加點水。
4、將麵糰蓋上鍋蓋醒發到兩倍大，發酵好的麵糰內部組織都是密集的蜂窩狀氣孔。發酵好之後，先在案板上撒一層乾麵粉防粘，再把發酵好的麵糰揉搓排氣，這個過程大概三五分鐘的，最開始會聽到，時不時有氣泡破裂的聲音，等到揉搓到原來麵糰的大小，就完成了排氣的工作。這一步做得越到位，蒸出來的饅頭，內部組織才更加完美。
5、把麵糰搓成長條，然後下成大小均勻的面劑子，這些食材我一共是做了12個饅頭，把每個饅頭再揉成圓形。等整形完畢，把饅頭生坯都放在竹蒸籠裡，二次醒發。看到麵糰稍微變大，拿起來輕飄飄的，就完成二次醒發。冷水上鍋蒸15分鐘就可以。用冷水上鍋的方式，會讓麵糰在蒸鍋裡再慢慢發酵，蒸出來的饅頭會更加的暄軟。我都是選擇用竹蒸籠蒸饅頭，相比玻璃鍋蓋，竹蒸籠會自己吸收水分，這樣就不會有水滴低落到饅頭上，引起饅頭不飽滿。
6、時間到了之後，記得關火再燜5分鐘，等溫度慢慢降下來，不至於開蓋的時候突然遇冷，讓饅頭再回縮。
這樣做好的饅頭，等晾涼之後，可以放在冰箱冷藏兩三天，這時間之內食用都是沒有問題的。
如果做得多，吃不完的話，可以提前放在冷凍室，等需要的時候，熱透了就可以吃了。
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