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- 家常菜谱分类
- 香味菜品口味
- 炖主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
食材明细
- 平子鱼适量
- 葱姜蒜适量
- 李锦记风味豆豉酱适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 鸡精适量
- 糖适量
豉香平子鱼的做法详细步骤
第1步平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用
第2步锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水
第3步大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成
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