尿酸水平過高對健康是很不利的，生活中有部分人出現了尿酸水平過高的情況，此時會逐漸有尿酸鹽結晶析出，並沉積在關節及其周圍組織，這樣時間久了，關節和骨骼可能會有紅腫、疼痛的現象出現，這就是痛風。
痛風可不是一天兩天就能夠治好的，患者一發病就會出現手腳腫痛症狀，疼起來撕心裂肺，並且稍有不小心還會導致無法下床無法行走、無法正常睡眠……這些會對患者的生活造成非常嚴重的影響。
目前痛風患者的人數已經遠超8千萬，並且每年人數還在成倍的增長，要引起絕對的重視。如果尿酸不降下來，關節疼痛是小事，嚴重的，等到關節變形壞死，那麼就更難了。而且隨著痛風加重，腎臟病變也會逐漸顯現出來。
所以尿酸升高，一定要及時降尿酸，不僅可以避免關節疼痛，還可以不讓痛風發展到關節變形壞死或者是痛風性腎病的出現。
這種不起眼的“根”，是降尿酸的法寶，學會吃，把多餘尿酸排出去，痛風也好了
這種“根”，指的就是葛根。葛根又叫做葛條，是傳統的藥食同源食材，中醫經常用它入藥，它對降尿酸也有很大的幫助。葛根的成分當中，異黃酮、異黃酮苷類這兩類成分，能幫助降尿酸，並且還可以逐漸緩解慢性關節炎、痛風，減輕疼痛感。所以平時適當的食用一些葛根，對降尿酸有幫助。
不過一般藥食同源的食物都不單獨食用，熬煮烹飪的方法也容易使其中的成分流失。因此利用葛根降尿酸，通常還會和山梔子、菊苣等同樣具有降尿酸功效的食材一起搭配併發酵食用，也就是製成葛條山梔酵液來飲用。
山梔子中的梔子苷可經過增進尿酸吸收，降低尿酸程度，具有護肝、利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫等作用。菊苣所含的菊苣多糖、菊苣酸、菊苣根多酚、馬慄樹皮素、馬慄樹皮甙等成分，都具有促進尿酸排洩、降低尿酸濃度的作用。它們和葛根搭配在一起，其中的成分被人體綜合吸收，那麼降尿酸的效果也會更為明顯。
通常有痛風的人堅持這樣食用調理，多餘的尿酸很快被排出去，尿酸降正常，尿酸鹽結晶溶解，那麼痛風也會逐漸好轉，並且不再發作。
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