檸檬醬—酸甜可口易上手版
用料
檸檬（中等偏大）
1個
雞蛋
1個
細砂糖
45克（酸甜口）
黃油
30克
檸檬醬—酸甜可口易上手版的做法
檸檬一個，用鹽搓洗表皮，可以去除髒東西，洗乾淨的檸檬會特別香，用小銼刀或者擦絲器最細的部分把檸檬表面黃皮擦下來～不要白瓤哦，會苦……這差不多就是一個檸檬的量
一個檸檬擠出汁，把裡面的檸檬籽去掉，一個雞蛋，檸檬皮絲，白砂糖加入容器中，我用的不鏽鋼盆，方便隔水加熱，想要口味更濃郁，可以再多加一個蛋黃
隔水加熱，用蛋抽不斷的攪拌，一定要不斷的攪拌，不然底下水熱了很容易激成蛋花
糖融化了以後可以嘗一下，如果覺得酸可以再加糖，糖融化了以後加入黃油，繼續不斷攪拌，攪拌過程中會越來越濃稠，有流動性時就可以停止加熱了，靜止降溫
涼了以後會更加粘稠，類似這樣
過篩，曬出去檸檬絲之類的，口感會更爽滑
看，要多細膩有多細膩！做點心夾心或者抹吐司抹面包都可以，酸酸甜甜的特別開胃解膩！
冷藏密封保存，每次用乾淨的器具舀出來，儘量一週內食用，一個檸檬做的很快就吃完了
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