專欄 · 得人氣者得財氣

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繁忙的工作日片刻的茶歇時光，慵懶週末的午後時刻，我喜歡去星巴克稍坐一會兒，吸引我的並不是輕柔的音樂和濃濃的咖啡香，而是即使我不買他們的咖啡，也可以在店裡找個不錯的位置，插上電源，打開電腦，暢遊網絡世界。

眾所周知，星巴克的咖啡定價比市場上同類產品都高不少。他的目標消費人群主要是白領族，但經常去的我也會發現，在星巴克的顧客群裡，學生真不少，老年顧客也同樣佔一定比例。

很多學生戴著耳機在星巴克裡上網絡在線課程，更多的是像我一樣敲擊著鍵盤寫新聞稿的媒體人，當然也有做PPT的廣告人。在星巴克，只要不自帶食物，或者干擾其他顧客，每個人都可以在裡面找個位置坐下來安靜地做自己喜歡的事情。

我點一杯摩卡，能夠在星巴克靜靜地坐一天，發呆，看書……

國內的各種茶社、咖啡店近年來如雨後春筍般冒出了許多，但有一種店我去過一次後往往不會再去第二次，即使這家店裝修如皇宮一般，我也不稀罕。

什麼店呢？我剛走到門口，甚至人還沒完全走進店，就會馬上聽到一句：“您好，請到服務檯點餐。”或者，我剛找到個座位，衣服和包還沒來得及放置好，服務員已經拿著點餐單追在我身邊，面帶勉強的微笑：“您好，請點餐。”好像生怕我來這裡一分錢不花會白白蹭他們網一樣。

討厭這種行為，遇到這樣的店家，我往往會匆忙點份簡餐然後迅速逃離，從此不會再來第二回。

這種情況，機場、火車站最為常見。在候車廳的西餐廳，我走進去還沒找到座位，馬上就會有服務員跟我左右督促著消費。桌子上也會有個大大的提醒牌：不消費者禁止入座！

有一次在火車站，我拉著笨重的行李箱走到一家餐廳門口時，正好手機響了，一隻手接著電話，一隻手習慣性地把包放在了餐廳外面的桌椅上。在我接聽電話大約十分鐘時間裡，服務員一直拿著點餐的單子試圖讓我點餐，那個時間午餐時間過去了二小時，離晚餐時間也還早，手機剛剛掛斷的半秒鐘，服務員便直接上前問我想吃點什麼，否則不準停留，我向店內一看，空空如也，我斷定這家店不會存活半年，幾個月後等我再次路過時發現其早已改頭換面。

這種催單和強迫性消費隨處可見，但如此做生意的商家，生意往往做得都非常不好。他們只考慮自己的利益，只考慮自己能賺多少錢，而不是想著為顧客帶來什麼樣的服務和體驗。你留不住客人的心，自然就保不住你的店，催單式的消費帶來的往往是顧客的厭煩情緒，很多顧客可能扭頭走人，更不可能在此消費。

有些店鋪生意為什麼會火爆？先不說他們做的食品是不是真的那麼好吃，至少商場逛累了，可以隨意進去休息；免費的兒童樂園即使你一分錢不消費也可以帶著孩子去玩一天……和星巴克一樣，他們更看重人氣。

人氣是決定一個店鋪經營效果的重要因素，沒有人氣則沒有生意，顧客都有從眾心理，看到店鋪裡有很多人就會認為這家店生意好，也願意進去看一看。開店做生意，聚集人氣很關鍵。沒有了人氣，新開的店面很容易陷入門庭冷落的地步，更不用提發家致富，沒有人氣，店鋪的發展更是成了奢望。