美食推薦，麻辣鴨血，肉末炒蒜薹，八寶肉丁，杭椒辣嫩雞的做法

食材：五花肉200克，蒜薹300克，生薑10克，小米辣5個，蠔油6克，白胡椒粉適量，生抽20克，鹽適量，白糖少許，雞精少許。

烹飪方法：

第一步：蒜薹切掉頭尾，清洗乾淨切成很短的段待用。

第二步：五花肉去掉肉皮，清洗乾淨切成肉末待用。

第三步：生薑去皮洗淨切末，小米辣洗淨切圈圈待用。

第四步：把肉末放入碗裡，加入6了蠔油，20克生抽，適量白胡椒粉。

第五步：用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。

第六步：熱鍋放入少許油，燒至六成熱，把醃製好的肉末放入煸炒出油。

第七步：煸炒至這種程度，放入薑末和小米辣炒出香味。

第八步：加入蒜薹翻炒1分鐘，加入適量翻炒至入味，再加入少許雞精和少許白糖翻炒均勻，即可出鍋。

第九步：美味的肉末炒蒜薹做好了，簡單美味，簡直就是下飯神器。

錦繡V山東提示：

1、蒜薹切碎更好吃，更加入味。

2、肉末提前醃製一下更入味，也可以用瘦肉，我個人覺得帶一點肥炒出來更香。

八寶肉丁

材料：

豬裡脊２００克，香乾丁、竹筍丁、香菇丁、西芹塊、花生仁、熟肚丁、毛豆仁各５０克，雞蛋１個、蔥末、薑末、糰粉、水澱粉、植物油、辣椒醬、料酒、白糖、鹽各適量

做法：

１、豬裡脊洗淨，切丁，加雞蛋、鹽、糰粉拌勻漿好。

２、鍋入油燒熱，入蔥末、薑末、辣椒醬炒香，放料酒、鹽、白糖，入毛豆仁、熟肚丁、西芹塊、香菇幹、豬裡脊丁、竹筍丁、香乾丁炒勻，水澱粉勾芡，放花生仁炒勻即可。

蔥燒羊血

材料：大蔥、羊血、老抽、生抽、鹽、花椒（喜歡吃辣椒的可以放點螺絲椒、幹辣椒）。

做法：

1、羊血切塊，放入鍋中，鍋中放入水，煮至水沸關火，用涼水沖洗一下羊血，控水。

2、大蔥切7釐米左右的大段，再對半切。

3、炒鍋內放油，油熱後放花椒，大蔥爆炒，燒至大蔥略軟；

4、倒入羊血，翻炒，兩三分鐘即可，根據個人口味放生抽、老抽，如果害怕粘鍋可以再放少許水。

5、收汁，放鹽，關火，用餘熱翻炒，裝盤。

杭椒辣嫩雞

材料：雞腿、杭椒、紅尖椒、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、香油、澱粉、水澱粉、白芝麻、小蔥、植物油、白糖

做法：1、雞腿洗淨，剔去骨，切成小塊狀

2、放入碗中加鹽、料酒、幹澱粉拌勻，醃製十五分鐘

3、杭椒、紅辣椒洗淨切成小段備用，蔥薑蒜切成末備用

4、取一小碗，放入蔥花、薑末、蒜末、鹽、白糖

5、再放入醬油、雞精、清水，拌勻做成調味汁

6、炒鍋放植物油燒熱後，加少許香油，放入雞肉炒至變色

7、放入杭椒、紅辣椒翻炒，倒入調味汁大火翻炒，翻炒均勻

8、倒入水澱粉勾芡，撒白芝麻，翻炒勻裝盤即可。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道四川省的漢族傳統名菜，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。



準備食材：五花肉、蒜、姜、蔥、生抽、香油、辣子紅油、鹽、雞精、白糖、白芝麻

1、薑切片，蒜切沫，蔥切段再切適量沫備用



2、五花肉洗淨，薑片墊在有孔蒸盤盤底，五花肉放在薑片上，再在五花肉上面放剩餘的薑片和蔥段。

3、烤箱調節到普通模式，100度，烤制25分鐘左右，直到用筷子可以輕易地插入即可取出

4、烤好的肉切片備



5、拿空碗，倒入切好的蒜沫，加生抽、辣子紅油、香油、鹽、雞精和白糖攪拌均勻成調味汁。



6、準備盤子，擺上肉片，將調味汁淋入，撒適量蔥花和白芝麻即可享用美味。

紅酒牛肋骨

原料：

牛肋骨150克，蘆筍2根，小青檸半個。

調料：

醬油80克，叉燒醬30克，排骨醬30克，紅酒10克，白砂糖15克，加飯酒8克，八角、桂皮、香葉、蔥、姜各5克，色拉油10克。

做法：

1.將牛肋骨斬成5釐米長的段，焯水備用。

2.鍋入色拉油燒熱，下蔥、姜煸香，放入牛肋骨拌炒，倒入適量清水，加醬油、叉燒醬、排骨醬、紅酒、白砂糖、加飯酒、八角、桂皮、香葉，以小火慢燉2.5小時，收汁，裝盤，淋原汁，搭配小青檸、焯熟的蘆筍即可。

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