用户2839601391826

你好，我是居味儿，很高兴回答你的问题。

根据你的问题，我个人觉得肉丝汤面条最好吃。

下面我把我的经验分享给你，希望你能喜欢。

准备食材:

挂面250克，西红柿1个，瘦猪肉100克，新鲜油菜2颗

调料:

葱半颗，蒜3瓣，姜一片，干辣椒2个，料酒1匙，干淀粉1匙，酱油半匙，食用油适量，盐适量，耗油1匙，生抽1匙，13香适量，鸡精适量，芝麻香油适量，香醋适量。

下面开始操作:

一、猪肉切成丝，西红柿切块，干辣椒切断，葱斜刀切断，蒜切片，姜切丝，油菜已经备用。

二、准备小碗，放入猪肉加入淀粉、料酒、酱油腌制十分钟左右。

三、锅中烧油，油热后滑锅后倒出，重新加油油温稍稍加热，倒入腌制好的猪肉快速煸炒，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香放入西红柿翻炒，加入耗油、生抽、13香、鸡精，炒出水后加入白开水，水开后加入面条，面条煮至九成熟放入盐，香醋，油菜再煮半分钟关火。

一道热气腾腾特别没问的肉丝面就做好了。

小贴士:

1、炒肉前用油滑锅是为了肉不粘锅

2、水要稍微多一点，防止太稠

3、爱吃辣椒的可以熟了以后加辣椒油哦

以上就是我对你的问题的回答，希望可以对你有所帮助。

居味儿

教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的用料

挂面 1份鸡蛋 2个胡萝卜 半根绿豆芽 一把尖椒 2根油 适量老抽 2勺生抽 2勺

教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净

步骤 2

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将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散

步骤 3

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锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水

步骤 4

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将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起

步骤 5

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锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用

步骤 6

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锅内再添加少许油烧热，下入姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生

步骤 7

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下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽，再加入老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的小贴士

乡村马雨

挂面比较普通的做法也就是清汤挂面、炝锅挂面以及西红柿鸡蛋挂面，估计大家也吃腻了吧。小宝就给大家分享挂面的四种吃法，唯一缺点就是比较奢侈。

1. 鸟巢鸡蛋挂面

食材：挂面、鸡蛋、辣椒酱、烤肉酱

步骤：

1. 锅中烧水，水开后下挂面，煮至8成熟，捞出后在凉水浸泡
2. 挂面沥干水分后，倒入盆中，然后加入适量烤肉酱，搅拌均匀
3. 将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，然后将蛋清倒入盆中，蛋黄备用
4. 将挂面与蛋清搅拌均匀
5. 煎锅内到适量食用油，将适量的挂面摆成鸟窝状，用小火煎
6. 当挂面定型后，再往挂面内倒入蛋黄，直至蛋黄熟了，即可出锅
7. 最后再刷上一层辣椒酱，这道香脆咸香的鸟窝鸡蛋挂面就打工告成。

2. 干脆挂面

食材：挂面

步骤：

1. 挂面煮至八分熟，然后捞出过凉水，并且控干水分，放入盆中
2. 往盆中加入适量的盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉，与挂面搅拌均匀
3. 平底锅内倒适量的食用油，油热后将挂面平摊在平底锅内，并将挂面压实
4. 用中小火慢慢煎，直至挂面被煎至两面都呈现金黄色，并且非常酥脆的时，就可以出锅了

3. 炒挂面

炒挂面和平时的炒面在做法上没啥大的区别，但是挂面在吸水性以及吃味方面要比普通的面条好上很多。炒挂面用的菜码，在小宝看来，最经典的就是洋葱、青椒、西红柿、鸡蛋这四种食材。

食材：洋葱、青椒、西红柿、鸡蛋

步骤：

1. 将西红柿洗净后切十字，然后在热水中烫一会后，将西红柿去皮切小块。
2. 鸡蛋打入碗中，放少量食盐，沿着一个方向打散；洋葱切成丁，青椒切成大块
3. 煮锅中倒入清水，水开后下挂面，挂面煮至8成熟（待会还要炒，这样挂面更劲道），然后将挂面捞出放入凉水中浸泡
4. 热锅热炒，将鸡蛋炒散后，将倒入洋葱丁、青椒块，炒至断生后，放西红柿丁
5. 西红柿炒出汁后，倒入沥干水分的挂面，然后翻炒均匀
6. 最后倒老抽调色，放生抽、盐、蚝油调味即可

我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！

小宝侃美食

谢谢🙏，很高兴来回答您的问题。

作为北方人的我，挂面可以说是在我家基本每天都在吃的饭，下面为大家推荐几种做法。

1.最简单的方法，就是汤面，不用炒菜，把水烧开，把挂面下在里面，放着青菜（菠菜，小白菜），加入盐，鸡精，生抽，香油，一道清淡的青菜面就做好了，非常适合喜欢清淡饮食的朋友。

2.捞面条，把肉丝，红萝卜丝，香菇丝一起炒熟放入调料，盐要适当多一些，另外起锅下面，挂面很容易熟，所以不用煮很久，把面条捞到碗里，浇两勺炒好的菜，一碗捞面条就做好了。这里提一下，炒的菜可以根据自己的喜好来做。[微笑]

3.蒸卤面（也叫蒸面条），把蒸锅里面放上水，然后放入锅拍，然后把挂面交叉放入锅拍上面，切记每一层挂面都要刷一些食用油，防止粘连，放锅里蒸15分钟，趁着蒸面条的时候，我们把菜炒好备用，准备五花肉片，黄豆芽，芹菜滚刀，一起放在锅里炒，油可以多放一些，炒菜加入盐（比平时炒菜多一些），鸡精，生抽，老抽，蚝油，加一些水，炒八分熟，关火。面条蒸好，放入盆中，用食用油拌散，然后倒入菜里，拌匀，菜和面一起放入蒸锅里面，再蒸10～15分钟，出锅，美味的蒸面条好啦[微笑]

谢谢，今天的分享到这里，喜欢点点关注➕

爱生活的郭郭

你好，很高兴可以回答这个问题。

挂面是我们日常生活中经常吃的食物，众所周知，挂面有煮、拌、蒸等多种做法，非常的方便。尤其是平时工作繁忙的时候，回到家非常的疲惫，做一顿美味的挂面，也是非常的温馨。

但是经常吃清汤挂面，时间长了，也难免吃够了，下面，我分享一道超级好吃的焖面做法，一起跟我来学一下吧。

食材：挂面、五花肉、豆角、香菜、葱蒜、酱油、盐、糖、鸡精

制作：

第一步，起锅烧油，下入五花肉，肉色变色后，下葱蒜爆香，再下一勺酱油。

第二步，紧接着下入豆角，翻炒均匀，再加入一碗清水，少许盐调味，少许糖和鸡精提鲜。

第三步，下入挂面，小火焖两分钟。两分钟后，打开锅盖，翻拌均匀，再焖两分钟。

第四步，最后撒上香菜大功告成。

注：1、我用的是调和好的酱油，没有的话老抽生抽1:2勾兑一勺。

2、少许盐调味，因为前面酱油已经放了很多了。

3、挂面用尽量细的，龙须面最好，易熟。

味道中国

挂面因其口感好，食用简单且价格低廉和易于贮存的特点，深受很多人的喜爱。很多人家里面都备有挂面，挂面有圆有细，有宽有扁，有的时候，时间紧张或者不想吃饭，下一把挂面，简单又方便。那么，挂面怎么做好吃呢？挂面怎么做简单又好吃呢？下面，糖糖美食屋介绍20种挂面的做法，这样做出来的挂面，既简单又好吃，每天不重样，每天连吃两顿都不腻！无论是上班族，还是家里有宝宝，都爱不释手的挂面的做法！以下挂面的粗细，都看个人喜爱选择。

牛肉挂面图片

一、番茄鸡蛋挂面的做法

番茄鸡蛋挂面是最常见的挂面之一了。

番茄鸡蛋挂面

1、食材

挂面，番茄1-2个，鸡蛋2-5个，小葱，盐，鸡精，胡椒（看个人口味决定添加与否）

2、做法步骤

(1).将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段，将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精（小孩吃不加鸡精）。

(2).先把炒锅烧热，然后倒入少许油（热锅冷油），油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块，这样炒出来的鸡蛋，口感更好。

(3).把锅洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐，在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后，可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，这样更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行）。倒入水，煮开。

(4).把挂面放进去，煮熟，加入适量少量盐，捞起放大碗里，撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了。

小贴士：炒鸡蛋也可以做成煎荷包蛋，另外根据个人口味，可以加点青菜，都是不错的。

二、开胃热汤面

开胃热汤面图片

1、食材

挂面,葱少许，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看个人口味放），芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，盐，鸡精。

2、做法步骤

(1).将葱、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面。

(2).先加热一勺油，然后把油放到我们的碗里面，油需要是热油，倒到碗里之后会有呲啦的响声，如果没有，那就是油不够热。

(3).倒水到锅里，加入面，煮开，煮熟。

(4).然后，面汤舀到碗里，倒入酱油、醋、盐和鸡精，然后，把面加进去，开吃咯！

三、阳春面

1、食材

挂面（细挂面），猪油，生抽，盐，葱，鸡精

2、做法步骤

(1).往锅里加入清水，烧开。

(2).再往碗里加入挂面，煮沸之后，加入少许冷水，然后继续煮1分钟。

(3).往碗里放入适量的盐，鸡精，猪油，葱花和生抽，舀煮沸的面汤冲开。

(4).把面捞出来，装碗里。

四、香菇鸡丝面

香菇鸡丝面图片

1、食材

香菇12朵，盐，蒜1-2瓣，料酒1汤匙，老抽1汤匙，耗油1汤匙，淀粉1/2汤匙，葱，白糖1/2汤匙，水

2、做法步骤

(1).把香菇放入清水中浸泡20分钟，香菇蒂朝下方调整好，让香菇里面的杂质自然的落下，再冲洗干净，或者切成片。

(2).将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后，捞出来沥干香菇的水分。

(3).将鸡脯肉切丝，然后放到大碗里，加入料酒与淀粉搅拌均匀。

(4).蒜切片，葱切碎。待用。

(5).锅热油，当油7成热的时候，加入蒜片爆香，再加入鸡丝滑炒到变色之后，加入香菇丝翻炒。

(6).加入耗油，老抽，糖和盐之后，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火调整为小火熬煮，约15分钟左右，到汤味比较香浓。

(7).另外取一个锅，加入水，煮沸之后，加入挂面煮熟，捞出，放到碗里，加入做好的香菇鸡丝汤，撒香葱就完成了。

五、开胃酸汤挂面（一）

开胃酸汤挂面图片

1、食材

挂面（细），香菜、蒜苗、盐、生抽、鸡精、香醋和香油。

2、做法步骤

(1).在碗里面，提前把调料这些准备好，盐、香油、香醋、鸡精、生抽到放到碗里，香醋可以适量多一些，根据个人口味。

(2).香菜和蒜苗切碎，一起放入碗中。

(3).锅里放入水，煮沸，加入挂面煮熟，不要煮的太老，保留筋道的口感。

(4).往碗里舀入一勺子热汤，冲开调料。

(5).把面从锅里捞到碗里。那么一碗开胃酸汤挂面就做好了。

六、开胃酸汤挂面（二）

1、食材

挂面，番茄2个，花椒，葱，姜，辣椒（个人喜欢小米辣），蒜，香菜

2、做法步骤

(1).把我们的葱姜蒜、花椒、葱、姜、蒜、辣椒一起放入油锅里面爆香，去掉渣渣，留爆香的油。

(2).把两个番茄，切丁，放入锅中煸炒，出番茄汁之后，加入烧开，然后，用小火慢炖。倒入一汤勺左右的生抽，加入一汤勺醋，半勺盐、小半勺鸡精和一勺糖。熬煮，直到汤汁浓稠，香气四溢再进入下一步。

(3).在取一个锅，加水煮沸，下面条。把煮好的面条，放入酸汤，撒入一把香菜，撒入一把香葱，一碗番茄开胃酸汤挂面就做好了。

七、元气清汤挂面

元气清汤挂面图片

早餐来碗清汤挂面，元气满满，暖胃又清肠。

1、食材

挂面，葱，盐，鸡精，生抽，香油

2、做法步骤

(1).将葱切碎，放到碗里，碗里加入盐、鸡精、酱油（看个人口味，想吃酸汤可以加香醋）

(2).取出锅来，倒入水，煮沸。

(3).用勺子，舀煮沸的水，倒入放调料的碗里，冲开。

(4).面放入锅里面煮开，不要煮太久太软。

(5).把面捞到汤碗里面，然后放点香油，完工。

八、小葱麻油酱油面

1、食材

挂面，酱油，麻油（花椒油，藤椒油，看个人口味，芝麻油都行），盐，鸡精，小葱

2、做法步骤

(1).煮一锅水，煮沸。

(2).往碗里放入酱油，盐，鸡精

(3).舀出沸水，冲开调料。

(4).下面条煮沸，煮个几分钟。

(5).面条捞到碗里，浇上麻油，在放入葱花，完工。

九、家常小面

家常小面图片

1、食材

挂面，香醋，酱油，红辣椒油，花椒油，鸡精，白糖，葱花，香菜和猪油

2、做法步骤

(1).往锅里放水，煮沸，水要多一些。

(2).将香醋、酱油、红辣椒油，花椒油，鸡精，白糖，猪油等放入碗中，再加入沸水冲开。

(3).往锅里下面，煮沸，煮熟，捞出之后，放到我们的碗里，再撒上香菜，撒上香葱，一碗家常小面就做好了。

十、倒呛锅挂面

倒呛锅挂面图片

1、食材

挂面，蒜两瓣，香醋，麻油，白胡椒粉，盐，鸡精

2、做法步骤

(1).准备一个大碗，放入香醋、麻油、白胡椒粉，盐，鸡精。

(2).蒜切碎，也加入大碗里面。

(3).锅里倒入清水，煮沸，舀沸水倒入大碗里面。

(4).锅里加入挂面，煮熟。

(5).捞出加入大碗里面，搅拌均匀，开吃啦！

十一、盼式牛肉焖面

盼式豆角牛肉焖面图片

1、食材

挂面，豆角500g，牛肉200g，大蒜5颗，葱，老抽，盐，糖，鸡精。

2、做法步骤

(1).蒜切碎，分成两份。葱切碎。牛肉切成牛肉条。备用。

(2).挂面水煮，变软之后一分钟即捞出，备用。

(3).另起一个锅，加入油，当油4成熟时，放入葱、一份蒜末煸香。

(4).加入切好的牛肉条，煸炒，到牛肉8成熟的时候，加入豆角煸炒，这时候，加入老抽，盐，糖和鸡精，翻炒均匀之后，加入适量水（比例在面高的一半水就够了）。

(5).加入我们捞出的面条，把锅盖盖上，闷上5分钟，小火翻炒，在翻炒的过程中，加入还剩下的一份蒜末，再盖上锅盖，一直到没有汤，即可出锅。

十二、麻辣挂面

麻辣挂面图片

1、食材

挂面100g，小青菜，榨菜，姜，蒜、辣椒面（即辣椒粉），花椒粉

2、做法步骤

(1).青菜洗净备用，榨菜切丝，姜、蒜切碎，放入碗中，加入酱油，盐，猪油，鸡精，加入少量开水，备用。

(2).锅里放入油，开火烧至油冒烟，关火。

(3).酱油迅速倒入拌匀的辣椒粉，和花椒粉，快速搅拌均匀，然后将做好的辣椒油倒入放油姜蒜、蒜、榨菜的碗里。

(4).锅里烧水，煮沸，舀沸水到碗里，冲开调料。

(5).加入挂面，水开后，煮个3分钟左右，加入小青菜，小青菜煮到两分钟左右就可以了，捞出放入碗里，即可。

十三、葱爆面

葱爆面图片

著名主持人汪涵在天天向上介绍的葱爆面

1、食材

挂面，小香葱三四根，油，酱油，白糖，盐，鸡精。

2、做法步骤

(1).取锅，倒水，煮沸。

(2).往沸水锅里加入挂面，三分钟，捞出沥干，放入碗中。

(3).往碗里加入切好的小香葱，油，酱油，白糖，盐和鸡精。

(3).另取一个锅，倒入油，油烧到开始冒烟之后，关火，将热油迅速倒入盛放调料的碗里，这时候，调料、葱花、面条会有滋滋声，葱香四溢。

(4).搅拌均匀，开吃！

十四、田园炒挂面

田园炒挂面图片

1、食材

挂面，鸡蛋，胡萝卜，圆白菜，火腿肠，红椒，油，鸡精，盐，酱油

2、做法步骤

(1).将胡萝卜切丝，圆白菜切碎或者切丝，火腿肠切片或者切丝。

(2).鸡蛋先煎煮备用。

(3).取锅煮挂面至七成熟左右，捞出放到凉开水中。

(4).取锅，倒入油，加热，然后加入两根红椒爆炒，加入胡萝卜，圆白菜，酱油炒至8、9成熟，然后将煎好的鸡蛋、火腿肠和过水的面条加入锅中，加盐、鸡精，炒均匀后，出锅。

十五、宜宾燃面

宜宾燃面图片

宜宾燃面在四川非常的出名，也非常被四川人喜爱。当然，我们这里用的是挂面的做法。

1、食材

挂面，猪肉，炒花生仁，芽菜，酱油，香醋，鸡精，葱，蒜，香油，朝天椒,辣椒面，白糖，花椒粉

2、做法步骤

(1).将油炸花生仁，用擀面杖碾碎，葱切成葱末，蒜切成蒜末。

(2).猪肉，切成肉末，取锅，倒入油，肉末下锅小火炒，加入盐，鸡精，糖，香醋调味。煮熟，起锅，放在碗里备用。

(3).取芽菜切碎，炒干，备用。

(4).往锅里面加入清水煮沸，将面条煮到刚断生（中间还有白心）

(5).将面捞起，将面沥干。放在碗中。把肉末放在面上面。

(6).将面条放入盘中/碗中，倒入适量的香油搅拌均匀，让面条不相互粘连。

(7).加调料放到空碗里，取锅放油，加热至冒烟，油迅速倒入碗中。

(8).然后将油过热的调料，浇到我们的肉末和面上面。拌均匀，开吃。

十六、油炸挂面

油炸挂面图片

1、食材

挂面100g，耗油，盐，鸡精，油

2、做法步骤

(1).取锅，下水，煮沸，倒入挂面，煮软之后，捞出放碗里，加入盐，耗油，鸡精，搅拌均匀，用筷子卷成团，不要太厚。

(2).取锅，倒油，煮到八成油温，把挂面团倒入油锅，先不翻动，待定型之后，再翻动。

(3).炸到金黄变色，即可出锅。

十七、挂面煎饼

挂面煎饼图片

1、食材

挂面，鸡蛋3个，油，香油，色拉油，青椒，黄瓜，豆瓣酱，生抽

2、做法步骤

(1).青椒、黄瓜切末备用。取碗打入鸡蛋，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀。

(2).做酱料：将两勺豆瓣酱加一勺生抽，再加入3-5滴香油，搅拌均匀之后，加入青椒末和黄瓜末。

(3).取锅煮个面，煮到7成熟之后，捞出，放入3-5滴色拉油，搅拌均匀。

(4).取平底锅加热，放入适量油。

(5).放入挂面，开小火煎炸，约2分钟。

(6).将放鸡蛋的碗倒入到面条里面，小火慢煎，直到底部焦脆。

(7).为表面刷油，然后将煎面饼翻另一面，继续煎。煎好之后，又翻原来那一面。

(8).将我们前面调好的酱料均匀的涂抹在鸡蛋面饼上。

(9).从中间的位置将面饼折合，就类似于对折。煎两分钟。

(10).出锅，切成块，趁热吃！

十八、合肥人特别喜欢的——挂面圆子

挂面圆子图片

1、食材

鸡蛋，挂面，肉末，葱末，姜末，蒜末，盐，鸡精，豆瓣酱

2、做法步骤

(1).将挂面煮八成熟（开锅就可以捞出），捞出来用凉水冲，然后沥干。

(2).取一大盆子一个，倒入我们沥干的面条和葱末，姜末，蒜末，盐，鸡精，豆瓣酱等，搅拌均匀。

(3).另取小碗一个，把鸡蛋打开，放入其中，并搅拌均匀。

(4).手心中沾上鸡蛋液，取适量刚刚拌好的面条，将它搓成圆子状。

(5).取锅，倒入油，油量需要比较多，开火，油温9成热的时候，放入圆子，不翻动。

(6).约两三分钟，圆子定型之后，开始轻轻的翻动圆子。

(7).待到圆子炸至金黄，可以用漏勺捞出，置于盘中，接下来就是品尝美味了！

十九、红油麻辣爽口干拌挂面

红油麻辣爽口干拌挂面图片

1、食材

挂面，小葱，蒜，辣椒面，花椒，香油，香醋，酱油，盐，味精，糖，耗油，黄瓜（胡萝卜也可以，看个人口味选择不同）

2、做法步骤

(1).将挂面煮熟之后，放于盘子中，淋上香油，搅拌均匀之后，静置散热。

(2).黄瓜切成丝，放在我们的挂面碗里。

(3).小葱，蒜切碎，然后放到碗里，再加入辣椒面，花椒。

(4).取锅，烧热油，冒烟即可，然后将热油倒入调料碗里。

(5).取半勺酱油，一勺半香醋，小半勺半勺盐，半勺耗油，一勺糖，小半勺鸡精，加入碗里（以个人口味调整）

(6).将调料碗里的汁直接淋到我们的黄瓜和挂面上面，搅拌均匀，吃完还想吃第二盘。

二十、本帮葱油拌面

本帮葱油拌面图片

1、食材

挂面，小葱100g，生抽10ml，食用油80ml，老抽50ml，糖30g（写的挺精准，实际还以个人口味增减）

2、做法步骤

(1).将小葱先洗干净，切掉葱白部分，我们这道面，不需要葱白。将绿叶部分切成长短。

(2).取碗，将生抽和老抽，糖混合到一起。

(3).取锅，烧热后，倒入油，小火将小葱长段煎到焦黄色。

(4).倒入混合调料，煮到气泡，关火。

(5).另取一个锅，烧水，然后把挂面放进去，煮熟后方到碗里。

(6).舀出两勺煎好的葱油汁，淋到碗里，搅拌均匀。

这是地道的上海风味葱油拌面。

以上就是挂面怎么做好吃的解决方案了，20道家常挂面的做法，每天只需要花个10分钟，就有安全又美味的挂面吃！更多美食做法请关注糖糖美食屋，喜欢就动一动手指留下您的宝贵评论吧！

街头小美食

哈喽啊！我是大洪。挂面因其口感好，食用简单且价格低廉和易于贮存的特点，深受很多人的喜爱。很多人家里面都备有挂面，挂面有圆有细，有宽有扁，有的时候，时间紧张或者不想吃饭，下一把挂面，简单又方便。那么，挂面怎么做简单又好吃呢？我给你介绍一个做法宜宾燃面：

1、食材准备：面粉、花生、葱、碎米芽菜这是几样不可缺少的，完全包含了从面到面上边的配菜可以看到的所有食材，但是光有食材怎么能够，当然还需要调料进行调味、上色，面的颜色就会知道一定有酱油，让味道更鲜还会有味精、辣椒油，在宜宾这辣椒油一定是油海椒最为首选，如果自己在家做，有油海椒最好，如果没有辣椒油也是不错的选择。

2、面条的选择：燃面不同于机器面，我们只做燃面选择面的时候一定要选择面条稍微干一点的那种，如果自己做的话，将面放入盆中加入水，但是要比平时自己做面的时候少放两三成的水，然后揉好的面相对于往常要硬一些，制作成面的时候呢，面条最好的状态是相对来说比较饱满、硬度小于机器面，这样的面煮好了之后就会比较有嚼劲。

3、红油的制作：辣椒炒干、大葱和将都是去腥的，再有就是芝麻。我们起锅烧油，油热了之后加入葱姜，大火炸黄了之后就会有香味，接着加入植物油，待油热大概五成的时候加入辣椒，辣椒变色之后就会在锅中运动变得缓慢，这时候的有就差不多了，接着倒入装有辣椒面的瓷碗中，然后搅拌均匀，撒上一把芝麻放凉后盖上盖子，放两三天后味道俱佳。

4、煮面：起锅烧水，待水开了之后我们就将事先买好的或者做好的面下入锅中，微微搅拌一下让面在水中稍微散开，然后盖上盖子。煮面十分注重火候，面刚刚断生飘在锅上就可以捞起来了，这样快速煮面的方法会让面十分具韧性，从某种意义上讲，这样的面内外分层而且含水量很少。

5、加料：我们煮好的面快速捞入碗中，趁着热火气儿加上酱油并快速地搅拌均匀，这便给面上了一层酱色，这样做面会降低粘连，接着加入我们提前做好的辣椒油，还有香油、酱油再次搅拌均匀；撒上葱花、熟的花生碎还有香菜，中间加上食用盐适量就可以上桌了

大洪九世

• 挂面条是我们北方人经常吃的食物，简单又省事。下面我推荐两种做法。

第一种，䏴子面，准备葱姜蒜未，跟巨自己喜欢切点菜，比如切点油菜，西红柿，打两个鸡蛋，把配料上锅炒香，倒八鸡蛋和菜炒一下，加适量水煮一会，煮好的西红柿鸡蛋䏴孑出锅，再把挂面开水煮熟捞碗中，把䏴子浇在面里挠拌均匀就可以吃了，非常美味。

第二种，荷包蛋面，准备葱姜蒜末，火腿肠切片，锅里倒油把配料炒出香味，多加点水，等水快爆开，但不完全爆开时，把两鸡蛋入汤中，煮的鸡蛋快熟时下入汤中挂面条，煮一会，面熟了就美味做成了

凌云志mjw

很高兴回答你的问题！挂面的做法有很多种，但是我推荐你可以尝试一下这种做法。真的很好吃

主料

面条

150克

辅料

香菜

一根

辣椒

一根

郫县豆瓣酱

一大勺

葱

适量

姜

适量

金针菇

半袋

榨菜

80克

猪里脊

100g

步骤

1.材料准备好。

2.金针切掉根部洗净。大葱切丁，姜切片。辣椒切段。香菜切段。

3.猪里脊切细丝。

4.放入少许色拉油，搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉，搅拌均匀。

5.锅子烧热，倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。（想要多量红油的，油适当多放点）放入葱姜，煸炒出香味。放入腌好的猪肉丝，煸炒。

6.放入榨菜丝，煸炒。

7.煸炒至猪肉变色，发白。

8.放入足量的清水。

9.水烧开，放入挂面。

10.面条煮至7成熟（半生，有硬芯）时，放入金针菇。

11.放入青辣椒段。

12.面条煮熟，关火，放入香菜段。

13.可以根据个人口味，放入适量的盐、香油，出锅即可。

唐幺妹家常菜

蒜一颗，切碎，备用

西红柿洗好，切碎放到碗里 备用

鸡蛋一颗 打好放到碗里，搅拌起沫，放置备用

热水两碗 备用

先热锅，倒进少许凉油，放切好的蒜进去，倒些许花椒面、大料面、 盐， 用铲子翻动，再放进去西红柿炒一会，直到变成西红柿汤，倒热水，这样做起来比较快

水滚开了，可以下挂面了，挂面在水里翻滚上3分钟，可以放青菜进去了，等水又开始滚了，就可以把准备好的鸡蛋缓缓的倒进去，慢慢变成鸡蛋花，可以关火了，这时往锅里倒一点山西老陈醋，香味就飘出来了

美味又简单的鸡蛋西红柿挂面就做好了！

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