红糖馒头有红糖的营养成分，又有着类似焦糖的味道，不妨给馒头来点天然色彩。
【材料】
中筋面粉300克，红糖60克，酵母粉4克，水160克。
做法：
1、把红糖粉放在容器里，我用面包机搅拌面团，红糖直接放在面包机里
2、加入煮沸的水，溶解红糖粉，搅拌均匀，这就是红糖水
3、 红糖水放凉，大约30°C左右，放入酵母粉和中筋面粉
4、 用面包机的和面功能搅拌成光滑面团
5 、把红糖面团放在容器里，覆盖上保鲜膜，放在室温下松弛 20分钟
6、 将红糖面团擀成5MM厚的长方形
7 、把长方形面片翻面，卷起来成圆柱体
8 、把面团切小段成馒头生胚，红馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟
9 、醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟，关火后焖5分钟再打开盖子
提示：
1、 红糖水要放至温度在30度左右才能放酵母粉。
2、 和面的水量要根据面粉吸水性调整。
3、我图方便使用了面包机，可以把红糖用热水溶化，冷却到30度后，用手把面粉、酵母粉和红糖水揉成光滑的红糖面团
4、 要蒸出光滑馒头，一方面要把面团擀成光滑，另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。
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