我是个地地道道的南方人，从小食的是南方的味儿，但偏偏内里住着个北方的心，最爱面食，最爱北方的馒头包子大面条饼和各种酱，更喜爱一味堪称宠儿的美食——饺子。
近今年，交通发展便利，物流慢慢向着最后一公里迈进，可以说坐在家中便可尝尽天下美食。可是偏偏就是有很多食客愿意来到“原产地”，有时候说是品一个味儿，有时候更是为了唤醒昔日脑中的记忆。
在我的成长岁月里，饺子是个很特别的存在，我和爸爸喜爱面食，自然爱吃饺子，可偏偏妈妈是个害怕麻烦的人，她觉得一切要剁馅的程序都是麻烦的，但是她又是个很懂得抓住家人味蕾的女主人，所以能吃上她给我们包的饺子，对我和爸爸来说就是莫大的幸福，一人一次吃一盘二十几个绝不在话下。妈妈包的饺子，有时是韭菜肉馅的，有时是小葱肉馅的，小葱肉馅的一定会再另外加上白菜和干香菇，肥肉相间的五花，在双刀下被剁得细腻而又颗粒分明，吃起来特别带感，妈妈的调得馅不会透水，所以爸爸包起来的成功率很高，一个个硕大的饺子过水不破，再蘸上个蒜头酱，吃起来Q弹，入口充斥着蒜香肉香葱香菇香亦或韭菜香，特别满足。
后来我上了大学，内心有一个声音就是我要逃离福建这个地方，我要去北方走走，于是来到了济南。来到这个道路都经纬分明而我又南北不分的城市，我是既欣喜又失望，喜得是可以感受不一样的城市氛围，失望的是相比家里的空气真的蛮好的。在北方，我可以尽情地享用我喜欢的面食，各种馅料的饼，浓稠的疙瘩汤，紧实耐饿的圆馒头，还有口味丰富的饺子。并且都是手擀的饺子皮，区别于以前在家里吃的现成的饺子皮，那面香，那嚼劲真得让人停不下来。犹记得大四那年的年级元旦聚会时，大家在食堂里包饺子，男同学们一个个都是擀皮儿高手，看得我目瞪口呆，是的我不会，学了也还是不会。我只会不停地品尝不停得竖起大拇指，那一天我简直快要把肚皮撑破了，有泪有笑。
毕业后回来家乡，我们也把家搬到了省会城市，在这个美食种类更加丰富的地方，我会愿意尝试不同小店的同一种食物，也愿意跑遍整个城市就为了寻找一种美味。单位附近有家没有店名的饺子馆，那里的饺子全部手擀的皮，这是我喜欢的，做的是山东味儿，开馆的老板却是安徽人，生意也是极好，毕竟味儿摆在那里，比较踏实，一口一个，皮薄馅多。福州有个叫孙大妈饺子馆的，是我们家里都一致好评的饺子馆，尤其韭菜肉馅。还有一家特别傲娇的蒸饺店，叫承运蒸饺，老板傲娇，做出来的饺子也是响当当，据说用的是五得利的面粉，肉都是放心的腿肉，包出来的饺子体态丰满，姿色优美，在大金山榕城广场上，那家分店不知道开了有多少年，比我来这个城市的年份都久吧。有次朋友圈里会有吃货老板分享自己包的饺子，我便怂恿老板卖一份给我，老板竟然按着我的口味也开心地包了一星期的饺子，最后在她的水果店里饺子占足了C位。做私房菜的圈友也有不少做饺子卖的，但是那些味吃了也就忘记了。
其实做食物也要有感情，有故事，味觉是有记忆的，这样多年后你才会在脑海里记起那个味道。我依然怀念我妈妈给我们包的饺子，那里面充满幸福的味道，你记忆里最熟悉的美味是怎样的？
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作为一个喜欢学英语的吃货，今天要学习一些关于饺子的周边词汇
Dumplings ['dʌmplɪŋz] 饺子
Leek [liːk] 韭菜 dumpling wrapper[ˈræpə(r)] 饺子皮
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