軟糯豬蹄被譽為最受歡迎的美容食品。人們喜歡它不僅因為它的功效，而且因為它的嫩糯口感和多種做法。沒有理由不學它~~如果你用不同的方式吃它，它就不油膩！不過，咳嗽時，食物也要適量，豬蹄味道鮮美，每天吃也可能導致下顎脫位。
紅燒豬蹄
原材料：
豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1湯匙，海鮮醬1/4茶匙。
1.切豬蹄，用開水燙。
2.豬蹄、調味品、花生和調味品用大火煮15分鐘。
3.把醃製好的豬蹄放進一個大碗裡，用香菜裝飾。
豬蹄
原材料：
蔥50克，豬蹄4只，適量鹽。
1.把豬蹄上的那堆東西拿開，洗乾淨，然後用刀割開。
2.將蔥頭切成段，豬蹄一起放入鍋中，加些水和少許鹽，先用火燒開，再用慢火燒至熟爛。
紅燒豬蹄
原材料：
豬蹄750克，鹽13克，蔥13克，姜8克，芝麻油25克，料酒25克，花椒5粒，冰糖50克，糖1300克。
1.把豬蹄清理乾淨，把羊角切掉，分成兩半。用水徹底煮熟，放入冷水中。用姜和洋蔥打勻。
2.用炒勺燒一點芝麻油，放入冰糖炒至發紫，然後將湯放入淡紅色。三。加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽和胡椒粉。湯煮沸後除去泡沫。在大火上燒，直到豬蹄變色。把它搬到小火裡燉。收集濃縮果汁。
豬蹄湯
藥材：
紅棗30克，黃芪、枸杞各12克，當歸5克。
原材料：豬前蹄1只，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許。
1.蘑菇洗淨，泡軟，去絲瓜皮，洗淨切塊，豆腐切塊。
2.豬蹄洗淨切碎，用開水煮10分鐘。取出並用水沖洗。將黃芪、當歸放入濾袋。
3.將10杯香草、豬蹄、香菇、薑片和水放入鍋中，用高熱煮沸，然後用低火煮至肉熟爛（約1小時），再加入絲瓜和豆腐煮5分鐘，最後加鹽調味。
香豬蹄
原材料：
一隻豬的手，一小枝醋，一片姜，幹辣椒，醬油，蒜飯，糖（更好的冰糖）適量。
1.豬手脫毛、剁碎、煮熟、洗淨。
2.把姜切成大塊，拍平。在鍋裡用豬蹄（無油）炒。加入蒜飯（全穀類）、幹辣椒、少許醬油和半醋煮沸後開始下鍋。
3.加水，但不要全部加水。把豬腳煮爛。加糖調味。如果不夠酸就加醋。
豬蹄湯
原材料：
豬腳500克，黃豆50克，生薑，洋蔥，鹽量。
豬腳燙一下，用開水洗。大豆在水裡泡一會兒。將黃豆、豬腳、薑片放入高壓鍋中煮20分鐘。放入蔥，調味食用。
蹄子黑豆
原材料：
兩個豬蹄（切成8片）、150克黑豆和3片生薑。
一。把豬蹄用水燒開，倒出水來。
2。然後把洗好的黑豆、薑片和豬蹄放入鍋中，用文火煮3個小時，然後加入鹽。
花生燉豬腳
原材料：
花生200克，豬蹄500克，鹽，洋蔥，姜和黃酒。
練習：
把豬腳和豬毛去掉，洗乾淨，用刀割好，放入鍋中，加入花生、鹽、洋蔥、姜、黃酒和水，用火煮至熟爛，然後隨意食用。
水晶糖蹄
原材料：
豬蹄。
調料品：
冰糖，紹興酒，醬油，鹽，蔥結，薑片。
1.把豬蹄放在清水裡，刮乾淨。用小刀沿著豬蹄內側的軟邊切開，直到骨頭很深。然後在大骨頭的兩邊切一把刀把它展開。然後，把兩邊的脂肪切成一個圓圈。
2.把蹄子放在沸水鍋裡煮10分鐘左右，直到皮膚繃緊脫去，再用清水洗淨。
3.在鍋裡放一個竹篦子，把蹄子和膀子皮放在上面，把下面的水浸沒，加入紹興酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結和薑片，然後用大火燒開，蓋上蓋子，再用小火燒半個小時左右。
4.把蹄子和胳膊翻過來，燒到完全爛了，然後用大火燒到湯像膠水汁一樣油膩。把蹄子和臂膀拿出來，放到湯碗裡，剝皮，把蔥結和薑片撿起來，把鹽水倒在蹄子和臂膀上。
麻辣美人蹄
成分：
生豬蹄750g
材料：
辣椒、幹辣椒、洋蔥、姜、大蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、香料、肉桂、香葉等。
1.首先，把豬蹄放在火上燒，去掉毛，然後切成塊，放在油鍋裡煎，直到豬蹄皮微微燒焦。
2.把炸好的豬蹄放在熱水裡燙一下，去掉燒焦的味道。
3.把棒棒糖放進鍋裡，煎成棕色。放一邊。
4.將大料、香葉、肉桂、洋蔥、姜、蒜放入鍋中炒香。然後放入料酒，加水，將豬蹄放入水中煮約1小時。在這個過程中，加入鹽和味精，並不斷向水中加入焦糖色素，使豬蹄著色。
5.把煮好的豬蹄拿出來放在盤子裡。把胡椒粉和乾紅胡椒粉用少許油攪勻，直到胡椒粉變黃。把它倒在豬蹄上，撒上芝麻。
大蹄燜海參
成分：
水毛海參750克，豬蹄2只。
材料：
植物油800克（實際食用量約50克，熟油100克，姜塊15克，醬油15克，料酒25克，蔥油20克，姜鹽20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，少許糖色，適量溼澱粉，雞湯1.5公斤）。
1.將豬蹄刮淨，外面切刀，用開水徹底煮沸，取出並控制含水量，放入70%熱菜油炒勺中，炒至金黃，撈出瀝乾油。洗海參，用直刀一輩子。
2.用大油將蔥、薑黃炒勻，放入料酒和醬油中煮，加入味精、雞湯、鹽和糖。把權力放進勺子裡，然後放在豬蹄上，煮1個小時，把豬蹄翻過來，然後在小火上燉豬蹄，放進盤子裡。把洋蔥和姜挑出來，拿出墊子，把海參放在勺子裡3分鐘，用溼澱粉加厚，然後倒入洋蔥和姜油。
紅燒豬蹄
原材料：
四隻肥豬蹄，選擇洗淨髮根，用開水煮去血水，撈出後放入開水，加入鹽水、米酒、白糖在大火中煮開，轉小火燉煮，取出去骨，儘量保持豬蹄的完整性，然後備用。
豬蹄用老醬油抹勻，油鍋裡炸好的皮晾乾，糖色固定。洋蔥、生薑在油鍋裡香後，放入豬蹄，加入兩湯匙料酒、兩湯匙無原料冰糖或砂糖，適量鹽、醬油、味精，煮沸收汁，小心地將豬蹄從大盤中抬出，剩下的倒出來上面有果汁。
玫瑰豆腐豬蹄的實踐
豬蹄切碎，用料酒在沸水中熱燙，煮至起泡，然後撈出；玫瑰豆腐用一湯匙爛牛奶搗碎；鍋中油加熱，豬蹄用少許黃色翻炒，加入洋蔥、姜、八角；加少許料酒，倒爛牛奶，加入老醬油，鹽和糖，再加一點開水比豬蹄多；把小火燒到豬蹄軟糯，轉火收汁，再把洋蔥撒在花盆上即可。
豆腐蹄法
1.豬手讓賣家切成小塊，放入湯鍋中，燙至皮膚變色，取出洗淨；
2.把黑芝麻油放進鍋里加熱。把洋蔥和姜炒香；
3.將醬油、腐泥和葡萄酒混合，然後將沸水倒入豬蹄；
4.把水燒開，燉一個小時，然後收集果汁。
黃豆燉豬腳
配料：豬腳（1000克）、大豆（400克）、調味水（適量）、油（適量）、鹽（適量）。
練習：
1.備料：大豆、豬腳；
2.用最多的水浸泡大豆1小時；
3.啟動油鍋，放入剁碎的豬腳；
4.豬腳會變色並開始烹飪；
5.把炒好的豬腳放進電壓力鍋裡；
6.把泡好的大豆放進去；
7.適量的水，一定要無料哦；
8.蓋上蓋子，加熱35分鐘。很好。煮熟後，放些鹽。晚上過後，把浮在上面的油清理乾淨，這樣你就不會覺得油膩了。
啤酒燉豬腳
配料：豬腳（兩片）、調味蒜（一頭）、洋蔥結（一片）、姜（一片）、滷肉袋（一片）、啤酒（玻璃瓶）（一瓶）、鹽（一茶匙半）、老醬油（兩湯匙）和冰糖（四片）。
1.豬腳用白開水煮沸，加入一湯匙白酒，再煮沸，洗淨，控幹。
2.豬腳油炸上色。（怕油炸的可以省略，但油炸豬腳鎖住香味，燉豬皮也好吃）。
3.啤酒，鹽，醃包，醬油，冰糖，洋蔥，姜（打），一起放入高壓鍋。
4.把豬蹄放進去，然後根據你喜歡的口味按鍵。如果你喜歡軟而爛的，你可以選擇豆筋。如果你不喜歡軟的，你可以選擇雞肉和魚，如果你喜歡的味道排骨。我覺得雞肉和魚就夠了。
5.你可以把它從煎鍋裡拿出來收集果汁。太軟了，我再也收不到果汁了。所以沒收。我用湯煮麵條。
提示：
如果你想味道更好，可以事先在煎鍋裡煎好，然後轉到高壓鍋裡燉。但是太麻煩了，燉菜也很好吃，介於鹽水和燉菜之間。這湯可以重複使用。
奶花生豬腳
配料：豬腳（750克）、調味花生（150克）、油（適量）、鹽（適量）、料酒（適量）、糖（適量）、醬油（適量）、姜（適量）、洋蔥（適量）、香葉（適量）、八角茴香（適量）、肉桂（適量）。
1.剁豬腳，洗乾淨；
2.放開水，燙一會兒；
3.花生洗淨，用開水浸泡2小時；
4.準備紅豆腐、冰糖、姜、洋蔥、辣椒醬、八角、肉桂等香料；
5.取2塊紅燒豆腐，用陶碾碎；
6.取全自動鍋，放入姜、洋蔥、香葉、八角、肉桂；
7.放入花生；
8.放下豬腳；
9.倒入紅豆腐；
10.加入冰糖；
11.調味酒；
12.放兩碗清水（沒有豬腳好）；
13.放些醬油，加些植物油；
14.放些辣椒醬；
15.按“豬蹄”鍵開始烹飪（100分鐘）；
16.烹調到90分鐘時，加點鹽；
17.再煮5分鐘；
18.攪拌一會兒，然後上碟。
溫馨提示：
1.如果你喜歡淺色，你就不需要舊款式或新款式。
2.因為紅豆腐是鹹的，鹽只能放一點，還是不能放。
紅棗肉
配料：豬腳（160克）、調味紅棗（100克）、白蓮子（20克）、五爪金龍（10克）、鹽（5克）、冰糖（5克）、白糖（20克）、鮮美（5克）、燒烤醬（5克）、生粉（5克）。
1.準備所有原料並清洗；
2.把豬腳上的骨頭取下來，保留肌肉；
3.將油放入火鍋中加熱，將糖炒成淡黃色的糖膠，加入700毫升水；
4.倒入豬腳及所有配料和調味料。燒開。轉中火煮30分鐘；
5.30分鐘後，取出豬腳，用勺子將紅棗、白蓮子和湯分開；
6.豬腳稍涼時，換刀切塊放入碗中（豬皮緊貼碗壁），依次裝入釦子。然後將湯放入碗中，蓋上塑料薄膜，蒸10分鐘；
7.10分鐘後，取出碗，倒出湯，然後將碗放入盤中，加入紅棗和白蓮子；
8.把湯倒在盤子上（或用沙司加厚）。
溫馨提示：
1.豬腳到骨頭要注意一定的技巧，初學者可以用我們的教學視頻作為參考；
2.30分鐘蒸煮過程記得翻邊，味道更均勻；
3.蒸煮的主要目的是使豬皮柔軟不變形，使菜餚更加美觀可口；
4.最後的厚度不會太厚。
開胃豬蹄
配料：豬腳（適量）、酸蕎麥頭（適量）、酸姜（適量）、酸椒（適量）、鮮椒（適量）、大蒜（適量）、醬油（適量）、鹽（適量）、糖（適量）、醬油（適量）。
1.豬腳已經煮熟切碎了（要求師傅把每一塊都用皮、肉、骨切碎）。清洗並排水。
2.先在鍋裡燒一壺水，放入三片生薑，加入豬腳煮至可嚼為止。別太爛了。忘了看時間。你可以嚐嚐，呵呵。
3.煮熟後，準備一盤冷水，取出直接放入淋浴。你可以一直用開水把它洗到涼為止。水也會變得清澈並排出。
4.將酸姜、蕎麥頭、鮮椒、大蒜、酸椒切成粒。準備。
5.把油放進鍋裡，把配料炒一下。
6.加入煮熟的豬腳，加入醬油、糖、鹽、醬油，炒勻。
7.非常開胃。如果你不喜歡這麼黑的顏色，就不必穿舊的了。看起來更新鮮。
豆腐燜豬腳
配料：豆腐（150克）、豬腳（1片）、調味蒜（適量）、生薑（適量）、散裝（適量）、醬油（適量）、紅燒汁（適量）、白糖（適量）。
1.把豆腐切成小塊，用水洗腳。
2.薑片，大蒜和調味料都準備好了。
3.把油放進鍋裡，把豆腐放進油裡。
4.豆腐炒至金黃色，放入冷水中，用軟水浸泡。把水排幹。
5.將豬腳放入白鍋（不加任何調味料的鍋）中翻炒至乾透金黃色。
6。鍋裡放一點油，把姜、蒜和調味料炒香，直到味道好為止。
7.這時，把金豬腳倒進鍋裡炒。
8.翻炒幾分鐘，放入炒豆腐、1茶匙鹽、少許糖調味料、醬油、紅燒醬，倒入沒過豬腳的水，蓋上蓋子，用大火燒開，然後轉小火煮約40分鐘。
9.服務時間約40分鐘。
10.我有兩個盤子，可以吃兩頓飯
11.豬腳皮酥脆爽口，肉汁豐富鮮嫩。豆腐吸收了豬腳的新鮮味道，味道鮮美。
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