家庭版糖排,独家秘制配方,吃一次就忘不了

糖醋排骨应该每个人都吃过,但做法很多种,餐厅的和家庭版的也是各有不同,而老妈煮的这款糖排可是有着自己秘方,不用过油,不用焯水,但味道可是美味的不得了,吃一次就爱得不得了。

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每次老妈煮糖排,1、2斤的排骨根本不够吃,这款糖排,软烂适中,不油腻,甜度和酸度又恰到好处,每次回家老妈就会煮上一大盘给我解馋。光吃排骨还不够,连汤汁都会拿来泡饭吃,那酸甜的味道,真是想着都流口水。

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材料:

子排2斤、冰糖适量、醋适量、酱油少许、黄酒适量

制作方法:

1、把排骨放到水里泡到没有血水后,拿出来淋干水分备用;

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2、起油过,把姜放入炸香。这时候放入冰糖适量(独家秘方在这里,不是后面放冰糖噢)炒到融化;

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3、把排骨倒入锅中,不停的翻炒,直到炒变色为止;

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4、依次倒入黄酒(可以多点,去肉腥味)、生抽少许、老抽少许、醋、少许盐;

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5、所有的调味料倒入后,再翻炒一下,让入味;

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6、这时候倒入开水与排骨平,然后小火慢炖15分钟左右,大火收法汁就好啦。

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这样的排骨酸甜适中,软而不烂,真是让人一块接一块的吃不停,不信你试试。

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