是否曾經想過在古代文明中品嚐生活？
有史以來最古老的食譜是在巴比倫古城大約公元前1600年左右製作的。它是由早期文明版本的大廚雕刻而成的一組破解碑。
缺少某些部分，有一些我們無法翻譯的詞。儘管如此，這仍然是能讓我們瞭解一下3600年前坐下來吃飯的感覺。
重建精確配方的挑戰
與古代歷史一樣，古代烹飪也不是一門精確的科學。我們確實知道點點滴滴，我們必須用最好的猜測來填補廣泛的缺失。
羚羊肉和大蒜一起燉：您會為了解巴比倫人們烹飪而嘗試這些具有3,700年曆史的食譜嗎？
重新創建具有3600年曆史的配方存在某些挑戰。某些食譜的部分都被從石片上剔除了，而能閱讀的內容卻極度缺乏測量和烹飪時間長短。
然後是單詞。食譜是用阿卡德語的一種古老形式寫的，這是我們還不完全瞭解的文字。很少有單詞反覆出現，沒有人保證完全會翻譯這種語言文字。
以“ Suhutinnu”一詞為例。它幾乎出現在每個巴比倫食譜中，但是我們不確定是否知道它的含義。我們知道這是一種根菜類蔬菜，通常是生吃，但是所有人都弄不清楚是蘿蔔還是胡蘿蔔。
在古代巴比倫烹飪
據信，巴比倫人是最早將煮沸的肉轉變為藝術形式的人之一。這是他們烹飪風格的標誌：幾乎所有食譜都從他們開始，將一團又一團的脂肪塞進一桶開水中。
對於巴比倫人來說，這是一種常見的烹飪方式，以至於他們不必費心寫下如何做-這是重新準備飯菜的一大挑戰。我們不能百分百確定使用了多少水和肉類脂肪。難道這些全部都是做調味料或湯料熬製的嗎？
任何嘗試解決這些問題的人都必須自己掌握烹飪火候。沒有人知道這些食譜的比例或應該煮多長時間。
狩獵回來的人帶著野兔和小鳥
巴比倫食譜
在本文中，重新印刷了來自古代巴比倫的三種食譜，以現代食譜的風格抄了下來。
但是，我們將把它留給您，以嘗試比例和烹飪時間。沒有人能知道巴比倫人是怎麼烹飪的，但是可能這種製作方法他們覺得味道很好
巴比倫羊肉配甘草和杜松子
羊肉腿，不要其他部位的肉。準備水；羊油；desired雜[野生甘草]；鹽調味；柏樹[杜松子]；洋蔥; 薩米都語[粗麵粉] 小茴香 香菜; 韭菜和大蒜，與基西姆[酸奶油或酸奶]搗碎。準備加工了。”
配料：
- 羊肉腿
- 水
- 脂肪
- 野生甘草
- 鹽
- 杜松子
- 洋蔥切片）
- 粗糧
- 孜然
- 香菜
- 韭菜和大蒜（土豆泥）
- 酸奶油
燉羊肉（是不是這樣）
說明：
將野生甘草，小茴香，香菜，韭菜，大蒜和鹽混合在一個淺碗中。擱置。
除去羊腿肉上的油脂。
在火上燒一鍋水。當水沸騰時，放入幾塊脂肪（羊油），然後攪拌直至混合狀態。
將野生甘草，小茴香，香菜，韭菜，大蒜和鹽一起放進水中煮沸。
野生甘草（甘草），花莖和葉莖。這是巴比倫燉羊肉食譜中的材料之一。
加入羊肉。
將肉完全煮熟後，將鍋從火上移開。將酸奶油混合到肉湯中即可食用。
注：吃壞肚子自己負責
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