菠蘿咕咾肉是一道廣東的漢族傳統名菜，口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食慾；酸甜的肉香，又帶著菠蘿的水果清香，咕咾肉外皮酥脆，色澤美觀，紅綠相間，酸甜開胃，肥而不膩，吃完一口，使胃口和味蕾都能得到巨大的滿足，餘味繞樑。
食材準備
豬梅肉500克
青椒、紅辣椒、菠蘿適量
雞蛋1枚
番茄醬30克
醋20毫升
白糖30克
澱粉適量
咕咾肉的烹飪過程
1. 將豬梅肉、青椒和紅辣椒清洗乾淨，鮮菠蘿用淡鹽水浸泡片刻。
2. 豬梅肉切小塊，青椒、紅辣椒切塊，菠蘿切塊。
3. 碗裡打入一枚雞蛋，加入適量澱粉用手抓勻，再放入切好的豬肉，攪拌均勻醃製10分鐘。
4. 準備一碗幹澱粉，然後把醃製好的豬肉再均勻裹上一層幹澱粉。
5. 起鍋上火倒入適量食用油，油熱後逐個放入豬肉塊，大火炸3分鐘左右，炸熟後盛出備用。
6. 調製醬汁：碗裡倒入30鵝番茄醬和20毫升醋，再加入30克白糖攪拌均勻。
7. 起鍋上火，倒入少許食用油，再倒入調製好的醬汁，加入適量水，燒開後加入少許水澱粉。
8. 再放兩勺油攪拌均勻，放入青椒，紅辣椒和菠蘿翻炒入味。
9. 最後放入炸好的豬肉塊翻炒均勻即可，出鍋裝盤，咕咾肉大功告成！
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