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有不少的網友說,如果再繼續這樣宅下去,自己就快成西點廚子了,不過也有不少的人表示在磕西點的路上頭越來越大,在做蛋糕的過程中總是遇到這樣那樣的問題。
其實蛋糕也不都是那麼難做,要分類型的,像是重油類蛋糕和靠泡打粉蓬髮起來的蛋糕就好做一些。這兩種蛋糕一種是熱量高,另一種有不少人介意泡打粉。今天泰羊媽媽跟大家分享的蛋糕既不油也不膩,不用泡打粉,不用烤箱,做法也是很簡單的,成功率百分百。
可可千層蛋糕
【所需食材】雞蛋4個,白糖70g(餅皮用50g淡奶油用20g),低粉110g,奶粉100g,水200g,可可粉10g,黃油20g,奧利奧餅乾碎適量,淡奶油200g。
1、將黃油隔水融化成液態,放在一旁備用。
2、在雞蛋中加入水和50g白糖,用手動打蛋器攪拌均勻。
3、篩入低粉、可可粉、奶粉,用手動打蛋器攪拌均勻。
4、倒入融化的黃油,攪拌均勻。然後過一遍篩,讓麵糊更加細膩。
5、用勺子舀一勺麵糊放到平底不粘鍋裡,轉動鍋子,讓麵糊鋪滿整個鍋,開小火將麵糊煎熟。只需煎一面,麵糊起小泡時就是煎好了。
6、煎好後再煎下一張之前,一定要等鍋變涼了。可以用冷水將鍋底衝一衝,加速冷卻。
7、把餅皮都煎好後,在淡奶油中加入白糖,打發至9分發狀態。
8、取一張餅皮,在上面抹上奶油,撒些奧利奧餅乾碎,然後再蓋一張餅皮,重複這樣的操作。
9、都做好後,在最頂層的餅皮上撒上可可粉。
小貼士:
1、水用量根據麵糊的狀態進行調節,調好的麵糊是具有流動性的。
2、煎餅皮的時候一定要用小火,如果鍋子太大,為了讓其受熱均勻,可以變換鍋的位置。
3、煎下一張餅皮之前,一定要保證鍋是涼的。
千層蛋糕的做法原來這麼簡單,不用打發不用烤箱,失敗率0。這個蛋糕沒什麼難度,基本上誰都能做成功,如果要做其他口味的,只需將可可粉換成其他等量的粉。這個餅皮也可以用來做班戟,如果家裡有孩子,怕吃起來不方便,可以做成班戟的樣子,只需在餅皮上抹點奶油,放些水果然後包起來。這樣做比吃千層蛋糕要方便一點,吃的時候不會弄得到處都是。
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