地道台湾卤肉饭，藏在徐家汇附近，
连个店招都没有，卤肉饭只卖15元。
饭粒莹润粒粒粘汁，白领学生都来吃。
降温天里恰好遇见，窗内透出暖色灯光，
墙上是手写价目牌，炖锅内微微冒热气，
不豪华没排场不张扬，一切温情得刚刚好。
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没有门头，深藏不露
这家藏在徐家汇的台湾古早味，名叫红猪卤肉饭，嘴刁食客赞誉其为“全上海最好吃的卤肉饭”。
小店非常含蓄，没有醒目的招牌，没有花哨的宣传，唯一的参照物就是路牌，用脉脉温情传递着最简单的幸福。
上午10:00-晚上10:00，像是深夜食堂默默守候。降温天里路过，窗内暖色灯光照到路面，身子已暖了大半。
附近就是交大，学生们隔三差五来吃。白领一族也是常客，进门熟络地打照面：“还是老样子。”相视一笑，全是默契。
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全魔都最嗲卤肉饭
卤肉饭想要好吃，
3大法宝缺一不可，
好锅，好卤，好米，
这家小店全占了！
①好锅
古法砂锅，装的都是宝
店内最显眼的地方，摆着7口砂锅煲。一字排开，每口砂锅里都焖煮着不同的美味。
凑近一看，里面有卤肉、鸡丝、卤猪蹄、卤蛋……每一款都是宝藏般的存在。经时间催化，滋滋冒着油，香气四溢。
每一碗从窗口出去的卤肉饭，都需要经砂锅加持，淋上卤汁、加料，再送到客人手中。
②好卤
瘦肉酥软，肥肉滑嫩，皮肉粘稠
台湾著名美食家舒国治先生，曾在《台北小吃札记》中专门写道：
卤肉饭的肉必须切成小条，肥、瘦、皮皆在那一小条上，浇得白米饭顶，危颤颤抖动方成。切不可用绞肉，绞肉便尝不到肥肉的晶体，已被绞成油水；也尝不到瘦肉的弹劲，已被绞成柴渣。
如若从这段话中提炼关键词，即：肥、瘦、皮。在舒国治先生的眼里，一碗同时带着瘦肉、肥肉和肉皮的卤肉饭，才堪称完美。
卤肉饭带肥肉能理解，可为什么一定要带皮？
因为猪皮有丰富的胶质，炖煮的时候充分释放，卤出来的肉汁才更加浓稠厚重！香喷喷，美滋滋！
老板也毫不吝啬，尽管最近猪肉价格攀升，也不见手抖。一大勺卤肉猛浇在饭上，浸透整碗米饭，绝了！
光洁晶莹的米饭上铺满了肉，这铺天盖地的画面，看着简直爽炸。此时身体本能操控我们，一定要将卤肉和米饭充分翻拌均匀，让每一粒米饭都沾满自由的油光。
拌饭的过程，手也收获了愉悦感！猪皮中的胶质提供了恰当好处的黏性，使得卤肉和肉汁紧贴在米饭上，上演难舍难分的戏码。
米饭吸饱香浓的卤汁，油润光亮，吃起来饱满馥郁，砸吧砸吧嘴还意犹未尽。
经过这一次的深刻体验，也更能理解舒国治先生为何对肥瘦皮的搭配如此执着痴迷：
瘦肉为卤肉饭提供肉汁，和嚼起来的香酥口感；
肥肉则为卤肉饭提供香气和滑嫩感；
猪皮 是粘合剂，将上述的味道统一融合在一起。
这样的卤肉饭，怎能不爱？！
此刻再来一份卤蛋，幸福加码，几乎要升仙。
③好米
米中精品，卤肉饭升华
卤肉饭好吃，米好吃才是根基。这家店的米饭用得很讲究，洁白透亮，香软疏松。
一瞥后厨，发现用的竟然是黑龙江产的长粒香，米中精品，颗粒饱满分明，吃着有嚼劲。
轻轻拌开，裹着浓郁的肉汁和香酥的卤肉，只叫人胃口大开！
看来，老板确是一个很有追求的人。据说其早些年在台湾游历，学会做卤肉饭的方法，回来便开了这家店。而且连酱油都严格使用台湾的酱油，很用心！
唯有光盘
献上最真诚的致敬
只见客人们饥肠辘辘进店，几乎都是跪舔的虔诚姿态，吃得异常满足，不约而同上演光盘行动。
也对，把饭碗吃得干干净净，颗粒不剩，才是对一碗灵魂卤肉饭的至高敬意。
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地道台式小吃，降温天最配
除了灵魂卤肉饭，
小店还供应地道台式小食，
每一款都是惊喜。
金牌卤猪脚
比拳头还大的卤猪蹄，15元就能吃到，性价比爆棚！单吃和配米饭吃都是一绝！
就这样超大一盘，很快就售罄，来者基本都要点上一只，温暖瞬间遍布全身。
猪蹄卤得足够入味，皮酥肉烂，轻轻一拆就脱骨，过瘾！咬一口，满满的胶原蛋白，饱含胶质，堪比敷10张前男友面膜！
扒开Q弹的猪皮，筋骨相连，满满的胶原蛋白呼之欲出！软绵柔糯还粘嘴，嚼起来无比香软！
卤豆腐
这道卤豆腐是最爱，有着极浓的卤料气息，弹嫩的豆腐吸足了汤汁。
尝一口，豆腐滑而不碎，口感很细腻，哪怕不吃饭，都能消灭一整碗。
卤肉枣
香味扑鼻的卤肉枣也是不错的选择，其实就是贡丸，口口弹牙，清甜得很！
老火煲汤
想要吃得再酣畅淋漓一些，那就干脆来份卤肉饭套餐，带两份小菜和一碗老火汤，豪华标配了。
小菜做得极清新爽口，给的是土豆丝和凉拌木耳，有时还会有拌海带。
老火汤时常更换，有山药排骨、玉米排骨等等，我们吃到的是排骨玉米汤，很是鲜甜！
这样的降温天，一盅靓汤氤氲着热气，小小的空间也充满着温暖的气息，胃和心都不孤独。
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台湾古早味，暖暖人情味
*近期菜单价格微调，请以实价为准。
大快朵颐饱餐一顿之后，才得以好好环顾这片温暖的小空间。餐牌和菜单都是手写的，充满人情味。
*近期菜单价格微调，请以实价为准。
简约的小白砖、明亮的玻璃窗，白天光线照的店面很亮堂，温馨自在，给人无拘无束的舒适感。
小店虽小，选择性却不小，换着花样轮流吃。关键是价格实惠，在徐家汇这样寸土寸金的地方，15元/碗的价格真的太感人了。
一碗热腾腾的卤肉饭下肚，满足的已不仅是味蕾……
每当肠胃感到寂寞的时候，
便会想起这家有温度的小店，
谢谢你，让我爱上一个人吃饭。
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