葱椒海鲈鱼
原料：
活海鲈鱼1条（约600克），小香葱100克，姜片、葱段、青花椒、盐、冷鲜汤、食用油各适量。
做法：
1、将海鲈鱼宰杀治净，纳盘加姜片和葱段入笼蒸熟后取出。
2、取一半的小香葱，切成15厘米长的段；另一半则剁成茸，纳碗加冷鲜汤调散后，滤渣即得小葱汁。
3、将小葱汁调味后，浇于蒸好的海鲈鱼上，另外摆上葱段和青花椒，浇上热油即成。
番茄疙瘩蛋花汤
食材：番茄两个、鸡蛋:一个、葱一段、面粉130g、清水约100g左右、蕃茄酱、盐、麻油、食用油各适量，“疙瘩”可以提前先做：面粉内放入适量清水(约100g左右，实际情况酌情加水)，用筷子搅拌成颗粒状，即无干面粉和呈小块状的小面团。
做法：
1.番茄洗干净切小块、葱切小段备用
2.倒油下锅，爆香一部分香葱立刻倒入番茄翻炒片刻
3.加入适量适量番茄酱和盐炒匀
4.加入适量清水，水的分量是没过番茄
5.水开后分次倒入疙瘩，每次倒一些就用筷子快速搅拌以免粘在一起
6.面团熟之后会显得更大一些和更白，现在转小火加入打散的蛋液
7.等蛋液在汤中凝固一会才搅拌它会有更好看的“蛋花”
8.最后添加少许麻油和葱花拌匀即可享用。
酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉1块，黄瓜1根，甜面酱3勺，白糖1勺，白胡椒粉少许，蛋清半个，淀粉1勺，葱姜蒜适量
做法：
1.鸡胸肉切成1厘米左右见方的小块，放入半个蛋清和1勺淀粉抓匀。腌制10分钟。
2.黄瓜切成丁备用。
3.锅中放适量的油，油热放入腌好的鸡丁翻炒至鸡丁变白。盛盘备用。
4.甜面酱中加入1勺白糖，拌匀。
5.锅中放适量油，油热放入葱姜蒜煸香。再倒入甜面酱炒匀。一定要小火炒，否则容易炒糊。
6.倒入鸡丁炒匀。使鸡丁均匀裹上酱。
7.倒入黄瓜丁翻炒半分钟左右。
干锅肥肠
肥肠、花椒、豆瓣酱、姜葱蒜、洋葱、酸豆角、生抽、青红椒、盐、香葱
做法：
（1）肥肠切成片过热水焯一下后捞出备用；
（2）热油爆香豆瓣酱后加入少许花椒；
（3）下入姜葱蒜炒香；
（4）加入洋葱同炒，加入肥肠；
（5）加入酸豆角，淋入生抽；
（6）加入青红椒，起锅前加入盐和香葱段即可。
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