大部分人都应该听说过党参的大名，但要是问到它是什么样子的，以及它有什么实际作用，那么一般人可能都回答不上来了。
我们一般在什么时候使用到党参呢？有些人回答说，在生病的时候！这等于没说。不过事实上，党参不仅仅是在生病的时候才使用到，平常的时候就可以使用党参来养生保健，有很好的强身健体的功效。
党参，是一种常见的中药材，因其最早发现于上党郡（今山西省长治一带），故而得此名。当然，党参在国内的陕西、宁夏、甘肃、四川、山西等地也有生长和人工种植。
秦始皇统一中国后，把全国分为三十六个郡，现在山西省治市及平顺县一带就是那时的上党郡。
相传在隋文帝时，上党郡的一户人家，每夜都听到宅后有人呼叫，但又始终不见其人。后来在离家一里多路的地方，发现一棵植物的枝叶不同寻常。于是向下挖掘，深达五尺，得见根部，形如人体，似有四肢，自从挖出之后，那户人家就再也没有听到呼叫声了。此事传扬开去，人们认为这棵植物是得到“地之精灵”的“神草”。
这个古老的传说，当然不足为信，但却反映了上党郡盛产类似人参的药材党参这一事实。直到今天，这一地区仍然是党参的集中产区。驱车前往，就能看到在那一块块阳坡地上，党参棵挨棵，片连片，枝繁叶茂，郁郁葱葱。
怎么挑选党参？
党参挑选以条粗壮为佳！党参呈现长圆柱形，稍弯曲，长10-35厘米，直径0.4-2厘米，表现黄白色至黄棕色或灰棕色，根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，习称“狮子盘头”，每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状，根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，皮部淡黄色至淡棕色，木质部淡黄色，有特殊香气，味微甜。以条粗状、质柔润、气味浓、嚼之无渣者为佳。
生活中，很多人都会使用党参煲汤滋补身体。那么，党参和什么搭配吃最好？党参同什么煲汤最好？
一、当归红枣党参鸡汤
食谱用料：当归，党参，红枣，枸杞适量，整只鸡。
食谱做法：
1、准备好当归，党参，红枣，枸杞，将鸡清洗干净备用。2、准备好干净的砂锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线。3、开大火烧开，撇去浮末，加入当归、党参、红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅。每天一小碗，建议不要过量食用哦。
二、鲫鱼党参汤
食谱用料：鲫鱼1尾(约250克)，豆腐4块， 党参30克，熟火腿10克，猪瘦肉50克。
食谱做法：
1、将鲫鱼剖净，沥干水，放入油锅炸后待用；猪瘦肉切片。2、用肉汤将猪瘦肉片、火腿、党参 煮沸加入鲫鱼、豆腐，武火煮沸后，改用文火煮20分钟，用盐、味精、香菜调味即可。
三、参苓粥
食谱用料：党参3～5克，白茯苓15～20克，生姜3～5克，大米100克。
食谱做法：
1、先将党参切薄片，茯苓、生姜捣碎。2、将党参、白茯苓、生姜水煎，去 渣取汁。3、将大米下入药汁内煮作粥，临熟 时加入少许食盐，搅和匀。
四、黄芪党参枸杞酒
食谱用料：黄芪60克，枸杞60克，党参30克，黄酒2L，茯苓60克，红枣（去核）30克，冰糖40-50克。
食谱做法：
1、所有材料挑去杂质，用料理机打碎，只要碎了就行，无需打粉，用纱布包好。Ps.如果用白酒浸泡，不打碎也可以，因为白酒的酒精度数高，渗透性好。2、纱布包放入干净的无水无油的玻璃或陶瓷容器里，倒入黄酒，密封。避光保存。间隔5天左右摇一摇瓶子，一个月后饮用。
五、党参枸杞茶
食谱用料：党参5克，枸杞子2克，川椒0.5克，生姜1小块，瘦肉150克。
食谱做法：
1、将党参、川椒、生姜、3碗水，放入锅中，开小火煮约煮约25分钟。2、将瘦肉放入做法1中续煮3分钟， 撒入枸杞，即可。
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