辉哥天天见
驴肉怎么做好吃?我个人觉得还是得做酱驴肉好吃点，再配瓶小酒一斤驴肉一个人吃完不在话下，做法也简单，下面我说说我怎么做这道酱驴肉的，按照这种方法我做了几年了，从没有吃腻过。
首先把买来的驴肉焯一下水，用凉水洗干净放一边备用，接着用冰糖熬点糖色加如适量的清水，然后放入八角、桂皮、香叶、小茴香、大葱一根、生姜一块、大蒜子一把，酱油、老抽、耗油、胡椒粉，最后加点味精。然后放入牛肉盖上锅盖小火煮40分钟，酱香味十足的酱驴肉就做好了。
喜欢咪小酒的有这道酱驴肉生活真的是多滋多彩。有时间的朋友们可以做一下试试。
厨界新人
驴肉去腥分四步，您记好：—— 第一步将驴肉凉水下锅，第二步放入料酒，第三步煮出驴肉血水，第四步加入啤酒。
香茅草红煨驴肉
食材：驴腱子肉 胡萝卜 板栗 大枣 山药 葱 姜 八角 桂皮 干辣椒 香茅草 蚝油 冰糖 腐乳 生抽 料酒 啤酒 胡椒粉 盐 水 油
做法：
1. 驴腱子肉切块，凉水下锅，倒入料酒，撇出血沫后盛出；
2. 锅内放油，放葱姜、八角、桂皮、干辣椒煸香后，再放入蚝油、冰糖、腐乳、生抽、驴肉、啤酒、水、胡椒粉调味；
3. 倒入高压锅，放入板栗、胡萝卜、大枣、香茅草压制25分钟，盛出驴肉、滤出料渣，留下汤汁；
4. 将驴肉、汤倒入锅中开火煮，放入山药、盐大火收汁即可盛出。
西红胖柿子
今天晓二给大家介绍的一道是营养丰富的美味佳肴：红烧驴肉。
红烧驴肉肉质非常鲜美，细嫩，有嚼劲，富含多种营养元素，在中华文化中驴肉是大补之物，被誉为补血的不二之选，红烧驴肉不论在口感还是营养价值上完全碾压猪肉、牛肉等，驴肉含有人体所需的所有氨基酸种类，天使龙肉地上驴肉之美称可谓实至名归。
食材
新鲜的上等驴肉500克，桂皮一片，红枣一把，八角一个，辣椒俩个，老姜一块，料酒适量，洋葱适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，蒜一头，葱一棵，柠檬适量
步骤一：
将准备好的老姜用清水洗净切片，将柠檬洗干净一切两半，将辣椒切开，将蒜去除皮后洗干净用刀切碎，将洋葱用清水洗干净切丝，将葱洗干净切碎。
步骤二：
将锅加热慢慢的放入植物油，然后慢慢放入事先准备好的冰糖，然后小火慢熬直至冰糖融化于锅中
步骤三：
将驴肉清洗干净，用菜刀切成驴肉小块，在锅中烧开水，把驴肉放入锅中焯一下水然后捞出放入清水中浸泡备用。
步骤四：
将焯过水的驴肉缓慢放入熬制冰糖的锅中慢慢翻炒。
步骤五：
将辣椒、姜、八角、桂皮、红枣放入锅中慢慢反复翻炒，然后慢慢加入适量的料酒和少许的柠檬汁进行调味。
步骤六：
继续慢慢翻炒大约10分钟然后，然后加入煮沸的开水继续慢慢煮二到三分钟然后放入大锅中慢慢继续煮8分钟左右。
步骤七：
8分钟后将高压锅中的驴肉慢慢放入锅中，放入事先切好的老姜、小洋葱、小辣椒大火慢慢烧至沸腾，然后慢慢跳到小火慢煮。
步骤八：
继续慢慢煮等到锅中的汤汁块慢慢收干的时候慢慢放入酱油、蒜、洋葱、盐继续慢慢翻炒一分钟左右就可以出锅装盘了。
晓二建议：
1.驴肉焯水的时间不要太长否则会导致驴肉太老不容易嚼。
2. 除了桂皮、红枣、八角等调味料还可以选择花椒、当归等，可以使红烧驴肉更加大补营养更加均衡。
3. 驴肉尤其适合动过大手术或者贫血的人食用，驴肉的高蛋白，低脂肪，低胆固醇对于高血压病人来说是不二之选，可以有效地辅助治疗血管疾病患者的康复。
4. 如果是，患有脾胃疾病，有肠道疾病患者如急慢性肠炎，腹泻便秘患者不宜食用驴肉，天生身体虚弱，跌打损伤，手术后虚弱患者可以适当吃点驴肉滋补滋补。
总结一下啦：今天给大家介绍的红烧驴肉，烹饪简单，材料简单，适合日常起居烹饪，红烧驴肉味道鲜嫩美味，入口很是细滑，营养非常丰盛，即使是牛肉羊肉等肉与其相比都黯然失色，你还在等什么赶快亲自露手烹饪一道红烧驴肉吧。
{!-- PGC_COMMODITY:{"commodity_id": "60040938342900"} --} 哝仁晓二
你的问题让我回忆起第一次吃驴肉，不记得具体的味道了，但是现在都觉得特别美味。
那是我大学毕业后的第一份工作，一个同事给领导送了两袋驴肉，我有一个老乡阿姨是给领导做饭的，好像领导不吃驴肉，我这个阿姨给我炒了一大盘，下班了端给我吃，菜的风格非常家乡，肉切的碎碎的，加了很多辣椒，蒜头，也碎碎的，非常下饭，带到食堂，同桌吃饭的人大饱口福了一顿。
菜的具体味道已经忘记了，但是香辣香辣的感觉还记得，或者我更记得的是那个当时阿姨对我的好吧，人在外面，别人的一点关心，都容易让人感动和温暖。
我们对待食物总是能和情感交接在一起，就像乡愁是你想念小时候妈妈给你做的那份不起眼的菜。
iam未央
驴肉指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。
民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，而实际上驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影响不如牛肉大而已。
我个人认为驴肉怎么做都会都会非常好吃，在家没做过关于驴肉的菜，不过在外面倒吃过，一个是酱驴肉，一个是红烧驴肉，肉质都是非常的软嫩。
这里附上酱驴肉的做法，不妨试一下：
酱驴肉：1.姜切片，葱切段，锅内加水放入葱段，姜片等大料，放入驴肉，酱油，盐。
2.驴肉熟后捞出，撇去锅内浮沫。
3.吃时撒上汤汁，切成薄片装盘即可。
Jujube的全能老爸
上有天堂，下有苏杭
天上龙肉，地上驴肉
说的就是驴肉非常美味好吃
驴肉好吃的做法有
一，驴肉火烧
二，驴肉汤
三，驴肉面
四，驴肉干
五、烧烤驴肉
六，驴肉馅饼
七，驴肉饭
八，炖驴肉
九，酱驴肉
其实有很多做法，不过驴肉好吃价格偏贵，所以放开了大吃的做法还是比较少的
今天附上一个酱驴肉做法
材料：驴肉2500克、生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50克、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐1小勺。
1、将驴肉洗净沥干水分备用，大葱洗净切段备用，姜洗净切片备用，蒜切片备用。
2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下，焯好后用水洗净。
3、将驴腱子肉放入电压力锅中，然后将生抽、老抽、大葱段、姜片、蒜片、黄酒、冰糖、香叶、花椒、桂皮、八角、盐都加入锅中。
4、然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多。
5、盖上盖子，按下定时按钮，设置一小时。
6、煮好后，捞出驴肉放凉，切片即可使用。
小元聊食物
酱香驴肉是一道色香味俱全的名肴。色香味俱全，口感饱满，回味悠长。驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效。
原料
带皮驴肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成)
制作过程
1、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，
2、至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。
3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。
蜜桃之都
1.驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。
2.起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。
3.倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。
待我一裘袈裟
“天上龙肉，地下驴肉。”就单单凭这句话，就可以窥见驴肉之鲜美。有趣的是，大叔居然最近才知道这个事实，耽误了我多少享用美食的时间！南方几乎不吃驴肉，来到北方之前大叔都没听说过谁吃驴肉，或者见过卖驴肉的地方。所以来到北方以后，首次接触到驴肉还觉得很奇怪，你们居然吃驴？而且可恶的是，当时的我并没有对驴肉产生任何兴趣，就这样错失了和驴肉相会的大号时机。直到有一天，我在看一个美食纪录片的时候，几个外国人来到北京，当地的北京向导带他们到处吃吃喝喝，当时路过一家驴肉火烧店，人还挺多。
外国人很好奇里面在卖什么，向导告诉他们，是驴肉。然后你就可以想象这种时候外国人会做出的反应，不解、惊讶、甚至有些厌恶。结果向导说：“驴肉是世界上第二好吃的肉。龙肉是天下第一好吃的肉，驴肉排第二。但是，龙肉并不存在，所以其实驴肉就是最好吃的肉。”其实驴肉在上海难得见，大叔只在南京路上的三阳食品店买过，价格不菲，龙肉啥味不知，驴肉尝过很美。一斤驴肉切片吃去一大半，剩下的一小半就放了点酸菜和粉丝，又成一新菜。今天大叔下厨房教你做驴肉酸菜炖粉丝，希望你吃得开心~
驴肉，酸菜，粉丝，剁椒，盐，糖，味精，熟猪油，麻油，食用油适量
1、首先把粉丝冷水泡发，酸菜拆包，将酸菜挤去水分改刀待用即可；
2、然后把剁椒取出一部分，浸泡好的粉丝沥去水分待用即可；
3、最后坐锅入熟猪油，油热入酸菜和剁椒煸炒，加入开水稍滾，入盐调味，少许糖提鲜，味精增味，入驴肉与粉丝稍滚，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，酸辣鲜美的驴肉酸菜炖粉丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔下厨房
驴肉做的好超级下酒下饭。本人有一道驴肉制作方法，有兴趣的朋友可以了解一下
干锅带皮驴肉丝
把驴肉驴皮分离，
将驴皮飞水，用高压锅加入姜葱料酒花椒清水压25分钟，捞出冷水冲凉。然后切丝，驴肉也切丝分开放。起锅烧热倒入菜油待油温高下驴肉丝。八角桂皮香叶白扣。煸香至没有水分，下入驴皮丝再放整黄干椒。耗油盐味胡椒粉金沙豆瓣酱生抽。翻炒均匀。加入高汤或者清水。冲开小火熬制半小时。待汤汁收浓即可。干锅或者砂锅装都可以炒香的黄豆打底葱花撒面上。记得为了好看得把香料整干椒选出来。
没有图片见谅
