豬蹄富含豐富的膠原蛋白，經常吃豬蹄可以讓皮膚細嫩有彈性，尤其是對於想要美容的朋友們來說它可是一個好東西，很多女生不僅過年過節的時候非常喜歡吃豬蹄，平時也經常吃它。
豬蹄的做法有很多，這其中最常見又非常好吃的做法就是紅燒豬蹄了，做出來的豬蹄軟爛可口，味道也非常濃郁，無論是女人還是小孩都非常喜歡吃。
讓人鬱悶的是很多人在做紅燒豬蹄的時候會發現豬蹄不容易軟爛，似乎味道也沒有外面飯店裡面做出來的好吃，這要怎麼辦才好啊？今天就來為大家分享一下紅燒豬蹄的具體做法，喜歡吃這道美味的朋友們趕緊過來看一看吧。
第一步：先將豬蹄放到清水當中用鋼絲球刷洗一下，將豬蹄表面被燒黑的地方以及表面剩餘的毛髮全部都清洗乾淨之後順著骨頭的縫隙切成大塊形狀。
第二步：將豬蹄放到鍋裡面，加入冷水，再加入薑片和少許的白酒，開火給豬蹄焯水，另準備一盆冷水，將焯好水的豬蹄放到冷水當中過涼，洗掉表面的浮沫。
提示：豬蹄焯水之後一定要放到冷水當中過涼的，這樣豬蹄的皮會非常有彈性，吃的時候彈牙可口，豬蹄的肉還會十分軟爛。紅燒豬蹄之前，多加這一個步驟，做好的豬蹄才能更有彈性，好吃又美味。
第三步：起鍋燒油，放入冰糖，小火將冰糖慢慢敲碎炒化之後炒成微微變黃的糖色，緊接著將豬蹄下入鍋中翻炒上色，把之前準備好的桂皮、八角、香葉、蒜瓣、薑片都放入到鍋裡面，一起翻炒上色。
提示：香料是提前準備好的，炒豬蹄的時候直接倒入鍋中就可以了，否則炒豬蹄的時候慢慢加很容易將豬蹄弄糊了。
第四步：繼續加入適量的黃豆醬翻炒，讓豬蹄包裹上黃豆醬之後向鍋裡面加入幹辣椒、料酒、蠔油、生抽、食鹽、胡椒粉，翻炒入味之後關火。
第五步：將豬蹄倒入到電壓力鍋裡面，設置電壓力鍋的定時設置為20分鐘，等到20分鐘之後放氣，向豬蹄當中加入適量的雞精調味就可以出鍋裝盤了。
提示：喜歡吃雞精的朋友們加雞精，不喜歡雞精的朋友們直接將豬蹄盛出來上桌就可以了，喜歡吃香菜的朋友們也可以加入一點香菜進去，味道也是不錯的。
以上就是今天為大家分享的紅燒豬蹄的具體做法了，大家按照這個方法做紅燒豬蹄既簡單又方便，電壓力鍋可以縮短我們做紅燒豬蹄的時間，讓紅燒豬蹄變得更入味更軟爛，如果家裡面沒有電壓力鍋也可以用普通的鍋，小火多燉一會兒，味道也是一樣的。
感興趣的朋友趕緊試試看。
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