首先准备食材
兔肉两斤、香芹2-3根、干辣椒 100克、干花椒 50克、姜切丝、大蒜1-2个、大葱白2-3根、盐 、鸡精、白糖、蚝油 、醋 、胡椒粉、熟芝麻 、花椒面、料酒。
具体步骤
1、兔肉洗净备用
2、改刀2厘米左右的小块备用
3、放在筛网里沥干水份备用
4、姜片切丝，大蒜切片，葱白切段备用
5、腌制兔肉加盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒。
6、加姜、蒜、葱、抓匀后腌制半小时。
7、准备辣椒切1厘米左右段备用。
8、准备干花椒备用。
9、香芹切段备用。
10、起锅烧油。
11、油温7成热时加兔丁。
12、中火翻炒至兔肉水份完全释放。
13、煸炒至兔肉成焦黄色
14、转小火加辣椒、花椒、翻炒至辣椒花椒香味飘出。
15、再加入香芹段，炒至香芹断生。
16、加白糖、少许香醋、蚝油翻炒。
17、撒上芝麻、翻炒均匀即可装盘出锅。
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