玉石缘
牦牛肉的特点
高蛋白：高出普通牛肉5.9%，高含量：氨基酸和钙含量，高于普通牛肉15%，铁高83%，低脂肪：低于普通牛肉34%，低胆固醇：预防心脑血管疾病，如动脉硬化，冠心病和脑中风等疾病的发生。
牦牛因其常年生活在海拔几千米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，可炒红烧、清炖或凉晒成干巴等，其味独特。
牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
牦牛肉具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸等特点，营养价值是普通牛肉的十倍，入口有弹性、肉味更香浓。对比普通牛肉当然是耗牛肉好吃了，但是价位也会贵一些。
介绍一下牦牛肉咖喱土豆的做法
用料：牦牛肉500克,150克,5克,咖喱油10克,15克,酱油、盐5克,洋葱,生姜1g
做法:
1、将从横断面新鲜牦牛的肉切成块,或丝绸、调度烹饪淀粉、酱油、料酒汁浸泡牦牛肉供应。土豆去皮洗净,切成小块;
2、加热油井,第一个干炒洋葱,生姜,然后牦牛肉营养早餐,锅中炸把碎片后,然后加入酱油、盐、咖喱粉,炒几次。
效果分析:纯天然牦牛肉与血养生,滋养脾胃安五脏的作用。这道菜咖喱土豆牦牛肉辅助降血脂,降血压,血管,和胃的作用,解毒,消肿。
食荤者杨十八
很高兴回答你的问题。牦牛肉味道不错，我去香格里拉的时候吃过！牦牛属于3000 米以上高海拔哺乳类动物，我国的西藏就生长较多（青海、云南、四川高海拔地区也有），由于那里海拔高、污染少，空气新鲜，牧场草原宽广辽阔，使牦牛有着较好的生活环境，且牦牛和我们常见的耕牛不一样，牦牛不耕地干活，一生无劳役，以半野生放养为主，安然自由，主要以天然野生草种为食，这使牦牛体格健壮、肉质鲜美、口感俱佳，肉质蛋白含量高，脂肪含量低，矿物质元素丰富，在国际市场可是属于高级肉类哦，也比一般牛肉贵上许多。
牦牛肉烹饪和一般牛肉差不多，可做酱牛肉、红烧、卤牛肉、清炖、干巴等，其做法主要如下：
一、酱牛肉
准备食材：牦牛肉、干辣椒、料酒、甜面酱、八角、桂皮、茴香籽、香叶、白芷、丁香、葱、姜。
做法：牛肉冷水下锅后放入姜片、料酒焯水5分钟，然后捞出备用。另起锅加水，放入干辣椒、料酒、甜面酱、八角、桂皮、茴香籽、香叶、白芷、丁香，大之烧开，然后放牛肉、盐、姜片、料酒、葱结转小火慢炖1.5个小时左右关火。此时不捞出牛肉，待汤汁冷却后放入冰箱浸泡一晚，让酱香味更浓郁；第二天即可食用。
二、清炖牛肉
准备食材：牦牛肉、辣椒面、料酒、花椒、胡椒粉、薄荷、葱、姜、蒜。
做法：牛肉洗净冷水下锅后放入姜片、料酒焯水5分钟，然后捞出备用。另起锅加水，放入牛肉、盐、姜、蒜、料酒大之烧开，转小火慢炖2至3小时，最后装盘撒上葱花，放入味精、薄荷、辣椒（不吃辣可以不放）、胡椒粉、花椒搅拌均匀即可食用。
三、卤牛肉
准备食材：牦牛肉、料酒、花椒、胡椒粉、葱、姜、桂皮、八角、丁香、草果、酱油。
做法：牛肉洗净冷水下锅后放入姜片、料酒焯水5分钟，然后捞出备用。另起锅放油，将草果、八角、葱、姜爆香，后加水，放入牛肉、料酒、花椒、胡椒粉、桂皮、丁香、酱油，大火煮30分钟传小火炖2个小时即可。
四、牛干巴
准备食材：牦牛肉、高度白酒、盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉。
做法：牛肉上洒食盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉，用力仔细搓揉，使配料均匀渗透进入牛肉内。然后将牛肉密封至容器中置于阴凉处腌制半个月，后取出挂在露天下凉1个月左右，待其风干即可。
提示：目前市场上牦牛肉较多，注意辨别真伪哦！
谢谢阅读！
稻香视频
耗牛肉确实好吃，而且营养价值还贼高……
其实耗牛肉只是牦牛肉的误写而已，牦牛是高原之舟，是西藏高山草原特有的牛种，主要分布在喜马拉雅山脉和青藏高原。牦牛全身一般呈黑褐色，身体两侧和胸、腹、尾毛长而密，四肢短而粗健。
和普通牛肉比，更高的蛋白含量，更低的脂肪。牦牛肉除了富含大量优质蛋白外必需氨基酸全面且接近人体需要还有丰富的钙、铁、维生素A、B族维生素等有暖胃补阳的作用，尤其适合寒冬进补。
面馆店主
哈喽你好，很高兴回答你的问题，你做耗牛肉好吃在哪里，首先耗牛肉好吃在哪里，主要是取决于你是怎么来做，就比如说有些方式做起来的好牛肉就比较好吃，然后有些方式做采得好牛肉不好吃哦，我这边的话有个方法可以把好牛肉做得非常好吃，首先你要把好牛肉，切成条状块，大约200克左右，然后再把它腌制。用食盐均匀的洒在你楼表面并搅拌，然后加入葱姜黄酒姐都在锅里面，加水进新家了锅里加一些从江黄酒加了到90度左右，江阴好的牛肉放在水里煮大约一个小时，然后加牛肉老出来看有大块的将其分成小块的一方便以后使用在另一个锅里加油，加了在牛肉倒入锅里面，大约需要30分钟，我不能太大，等到勒收缩差不多位置，最后一步就是在牛肉老出来，在另一个锅里加少量的有葱，姜糖醋老抽未经的灯牛肉，在锅里炒大约15分钟，再放辣椒粉会相逢五香粉等老在出国这个。这个方式味道非常美味，非常建议你去尝试去做。
阿毛本人
牦牛肉肯定比其他牛肉好吃，牦牛肉在香港被称为“牛肉之冠”。牦牛肉主要有以下几大特点：
1、牦牛肉的特点
高蛋白：高出普通牛肉5.9%，高含量：氨基酸和钙含量，高于普通牛肉15%，铁高83%，低脂肪：低于普通牛肉34%，低胆固醇：预防心脑血管疾病，如动脉硬化，冠心病和脑中风等疾病的发生。
牦牛因其常年生活在海拔几千米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，可炒红烧、清炖或凉晒成干巴等，其味独特。
2、牦牛年产量稀少
牦牛是稀有品种，野牦牛已是世界濒危动物，占世界牛总数的1％，我国是牦牛头数最多的国家，有牦牛1300多万头，占世界牦牛总数的90％以上；
所以成为商品的牦牛肉更显稀少，每年的出栏数量仅仅100万头左右。
3、牦牛的生长周期
生长周期：牦牛的出栏周期为7年，由于自然放养，牦牛需要经历6年的“秋肥、冬瘦、春死亡”的自然生长、淘汰规律。
产肉量：牦牛平均每头出肉量75-80kg。牧场需求：每头牦牛的成长需要50亩以上的草地，一生共需要5吨以上的鲜草。
普通牛肉味道一般，而且牛肉是一种高热量，高脂肪的食物，吃多了对身体不好。牦牛肉所含的营养价值高，脂肪低，高蛋白，对人体可补充的较强的强身健体功能，具有抗寒、强身、保健诸多功效、肉质鲜美、具有较高的蛋白质，具有非常高的健康养生价值！
我的旅行为了吃
很高兴回答你的问题
牦牛肉是真的好吃。特别是风干的牦牛肉，很特别。只要在天然状态下养殖出来的那才叫真正的牦牛肉，有着纯真牛肉的风味和口感。但是现在有的已经用饲料喂养了，不敢再说都是纯天然了，味道也会差不少。
牦牛生活在青藏高原，品质特点非常明显。比起普通牛肉，含有更高的蛋白，更低的脂肪。个人认为牦牛肉要比其他牛肉质量好些。
但是很多人感到牦牛肉并不比普通牛肉好吃。这有事为什么呢，我查了下相关资料，有一下三点原因：
第一，牦牛的肉丝纤维粗。和普通牛肉比，牦牛的肉丝纤维粗很多，看绝对值，牦牛的62.65，雪花牛38.01，普通牛肉57.63，就像牛肉和猪肉的肉丝差别。肉丝粗了，口感有粗糙，不那么细腻。
第二，牦牛肉是四年以上的老牛肉，普通牛肉基本都是一年的嫩牛肉。尽管牛肉质量好，还是口感，觉着不习惯，就认为牦牛肉不如普通牛肉那么顺滑。
第三，牦牛肉的牛肉味比普通牛肉重。还是个味道不习惯。再加上牦牛肉含水率比较低，保存和运输等实际问题，一般的都做成干牛肉。真正的牦牛肉干又比较贵，好几十到过百元一斤，买着也不习惯。
真正的牦牛肉，当地人吃着习惯，外地人吃得少，也不习惯，还贵。所以，喜不喜欢吃，还是习惯说了算。
小明进厨房
就我吃过的牦牛肉，通常是以风干牛肉干的形式，一般有五香和香辣两种口味。
牦牛肉的纤维特别多，所以是很好的膳食类食品，但也造成口感有嚼劲，通常说的难以咬断。
总体上我是比较喜欢牦牛肉干，在经过精心的调制后，不失嚼劲，又不会有过重的膻味！
美食宣传者
美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
牦牛肉真的好吃，作为一个保持天然状态比较好的品种，具有纯真牛肉的风味和口感，牦牛生活在青藏高原，具有明显的品质特点，和普通牛肉比，更高的蛋白含量，更低的脂肪。
很多人感觉牦牛肉一般的原因我总结了下。
一，牦牛的肉丝纤维粗，跟普通牛肉比真是有天壤之别，就像牛肉跟猪肉丝的区别一样，肉丝粗了口感不那么细腻。
二，杀肉的牦牛都是四年以上的老牛，而市面上普通牛基本都是一年左右的嫩牛，所以很多人吃牦牛就没那么嫩滑了。
三，牦牛肉的膻味比普通牛重，很多人也就不习惯，再一个价格方面也是差距比较大。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
美食鱼哥
耗牛生存在高海拔和缺氧地区,“喝的是矿泉水,吃的是冬虫夏草”,是牛肉中的上品,因而成为青海最普遍的特产之一。不仅肉质细嫩，味道鲜美，最重要的是富含高蛋白和多种矿物元素
小炒耗牛肉
1 耗牛肉300克，小米椒5个，二荆条5个，香芹一颗，葱头少量，耗油50克，蒜子
2 牛肉松肉针松肉切片泡出血水控干，放入少量耗油蛋清淀粉上浆，小米椒二荆条切片，葱头切丝，香芹切段，蒜子切片
3 起锅烧油牛肉滑油，起锅烧油，下入蒜片小米椒二荆条爆香，葱头香芹翻炒均匀，下入耗油生抽倒入牛肉味精食盐翻炒均匀淋入明油即可
注意牛肉吃盐，耗油生抽含盐
盐适量下入
一道美味健康的小炒耗牛肉制作完成
谢谢关注评价留言
嗨我是东哥
我个人觉得牦牛肉比普通牛肉好吃，有一股奶香味儿，并且牦牛肉的营养价值也很高。
牦牛肉主要是脂肪含量低，食用牦牛肉能补充营养还不会发胖。
普通牛肉是高蛋白、高脂肪、高热量，大家都知道现在的牛肉都是养殖场里面高效饲养技术饲养出来的，普通的牛是吃饲料育肥的，牦牛是吃纯天然草成长的，这是没有办法和牦牛相比的，口感来说，黄牛肉口感肯定是没有办法和牦牛肉比。牦牛肉富含人体所需的各种氨基酸和微量元素，肉质鲜美，脂肪低，蛋白质含量低于黄牛很多，牦牛肉有助于抗病能力增加。喂养方式的不同，导致肉的味道不一样，营养成分也就不一样。
