西洋菜也叫豆瓣菜，原產歐洲，19世紀，由葡萄牙引入中國，我國、印度和東南亞很多地區都有野生品種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。近幾年北方地區又從歐洲引進大葉優質品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大兩積開發利用，其嫩莖葉可食，氣味辛香。 是餐桌上十分常見的菜式，不僅有營養、口感好，還具有諸多保健作用。
口感脆嫩 營養豐富
中國傳統醫學認為，西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物。多吃能夠有助於止咳、化痰，並能有效緩解咳嗽對咽喉產生的損傷。
2.提高免疫力
西洋菜維生素含量豐富，有助於提高人體免疫力，增強體質，從而能夠有效的抵禦疾病，促進身體健康。
3.促進人體發育
西洋菜含有較多的蛋白質、維生素A、維生素C及少量的維生素D，大量的鐵、鈣等元素，還有較高抗衰老元素——過氧化物歧化酶。孩子和老人也應該多吃，西洋菜對促進兒童的發育和防止中老年的骨質疏鬆有很大的作用。
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