鸡爪最下饭的做法，汤汁浓郁，香甜有嚼劲，一个人能吃完一盘
鸡爪作为一个软糯有嚼劲的食物，它在我家是十分受欢迎的，有时候会做成柠檬鸡爪作为零食，看剧吃；有时候会作为红烧鸡爪做成菜吃；甚至还会和木瓜一起做成美容汤喝。总之做法是多种多样，而且十分美味的。但鸡爪煲却是我很少做，但是经常去外面吃的。说起鸡爪煲还是同事给我安利的，所以导致只要去到市中心我都会去吃鸡爪煲，并且每次都能吃到够撑。
但是因为最近一直没有进城，但是又想吃，所以就索性自己动手做了。试验了几次之后，发现也能是那个味道，而且自己买上食材在家里做还更划算一些，同样的价钱自己做能吃上四五顿了。并且自己做的口感并不输给店里，更汤汁浓郁，并且香甜有嚼劲，非常的下饭，汤汁用来拌米饭最香了，因此每次我一个人就能吃完一盘。
【鸡爪煲】
我们只需要准备鸡爪、洋葱、土豆、豆芽、豆腐、八角、花椒、老抽、生抽、白酒、冰糖。买鸡爪不难，颜色要有色泽而且鸡爪上面尽量不要有硬皮；其次鸡爪要密，而有弹性的是最好的。反之没有光泽有异味的就不要买。接着买上一些新鲜的蔬菜就可以开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出500g鸡爪，接着将鸡爪的指甲先剪掉，然后将鸡爪用刀切成三块或者两块，等到切好之后就将鸡爪放在清水中浸泡，时间在20-30分钟就行了。在浸泡鸡爪的时候，将姜切成细丝，然后在锅中倒入水，放上姜丝，放上泡好的鸡爪，焯水一下之后就捞出，并且用温水将鸡爪上的浮沫洗掉。
步骤2：同时配菜也可以在浸泡鸡爪的时候处理了。将豆腐切成小块，然后在锅中烧上开水下豆腐焯水。接着拿出土豆将土豆去掉皮切成块后放在水中浸泡；豆芽放在清水中洗干净，并且将豆芽也焯水断生下捞出备用。最后将洋葱的外层剥掉，然后清洗干净后切成丝备用。
步骤3：热锅中下油，然后烧热，接着下姜蒜、八角、桂皮、花椒炒，同样爆炒香味就倒入鸡爪炒，翻炒上一会之后就倒入老抽、白酒，直到鸡爪全部上色之后就倒入水，并且加上生抽、冰糖拌匀，等到水烧开后放入土豆、洋葱、豆腐，并且盖上盖子大火煮，煮到水要干了就放豆芽，并且稍微焖一下就加盐出锅。
一份汤汁浓郁、香甜有嚼劲的鸡爪煲就做好了。蔬菜大家可以根据自己的习惯放，我这次是放的有点多，平常在店里吃不会放很多蔬菜，但是不得不说蔬菜放在里面也是巨好吃，所以大家可以试试。其次大家还可以加上一点虾，也是好吃的。总之鸡爪的做法是不难的，想吃的，可以周末就买上鸡爪在家里做，绝对能抓住你的胃。
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