“奶中之王”——羊奶
春天，又是一季的轮回，尤其是中老年人，稍不留心，很容易受到细菌和病毒的侵袭，出现各种健康问题。然而，春季喝羊奶，会让老年人的身体收获意想不到的好处！
羊奶在乳品界被视为“奶中之王”、“贵族奶”，因其营养丰富、易于吸收等优点，深受国人的喜爱。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能等都有好处[1]。
营养物质的含量：羊奶VS牛奶
1、羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶；
2、羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%~10%；
3、羊奶中12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要比牛奶高1倍；
4、每100g羊奶的天然含钙量是牛奶的
2倍[2]。吸收利用：羊奶VS牛奶
1、羊奶中的乳蛋白含量高，脂肪球与蛋白质的颗粒体积只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体吸收利用；
2、在羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用；
3、羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同：在羊奶中主要含α-2S酪蛋白、β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中含有目前公认的过敏源α-s1酪蛋白与β-乳球蛋白[3]，而羊奶中几乎不含。
羊奶特含上皮细胞生长因子EGF
羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生[4]。其次，《魏书》还有记载：“常饮羊奶，色如处子”，对女性来说，羊奶更是一个好选择。
参考文献
[1] 岳涛.浅谈羊奶与牛奶的额营养价值[J].2013.
[2] 李中兴.羊奶的营养成分有利于婴幼儿健康[J].2008
[3] 邵国峰、兰毅楠、曲晟、刘峰、李凤龙.羊奶与牛奶比较有何优缺点[J].2009
[4] 岳涛.浅谈羊奶与牛奶的营养价值[J].2013.
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