最近，春天的各种野菜、野草火了，因为它们不仅味道好，而且营养高。原本是生长在路边无人理睬的野草，现在却被当成宝贝。春天的这些“野味”实在太多了，像香椿、荠菜、榆钱等等，都是大自然的馈赠啊。今天要分享给大家的这个东西，也是个宝贝，特别是对于女人来说，是不容错过的美味哦，它就是婆婆丁，也就是蒲公英。
蒲公英营养丰富，药用价值高，是食疗佳蔬，而且蒲公英也具有非常好的美容功效。不论你是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是有雀斑、色素斑、粉刺、痘痘等，蒲公英和不同的食材搭配，都能帮你解决烦恼，美容、祛斑、祛痘，样样行。
那蒲公英怎么吃呢？蒲公英的吃法是非常多样的，可以炒熟吃，也可以做凉拌菜，可以和很多其他的食材搭配做成多种多样的食疗佳品。比如蒲公英炒肉丝，蒲公英能清热解毒，而猪肉具有滋阴润燥和补中益气的功效，两者搭配在一起进行炒制，不仅味道鲜美，而且能提供多种营养。今天分享大家一个蒲公英炒鸡蛋的做法，营养也是非常丰富的，味道鲜香美味，赶紧一下开看一下吧。这才是女人春天不能错过的“野菜”，美容、祛斑、祛痘，样样行。
【蒲公英炒鸡蛋】
食材：蒲公英、鸡蛋、料酒、葱姜、食盐、胡椒粉、鸡精。做法步骤：
1、蒲公英用清水浸泡20分钟，然后清洗干净，放到开水中焯水1分钟，然后沥干水分切碎备用；鸡蛋敲入碗中打散，然后加入适量的食盐和少许料酒，加入料酒可以让炒出来的鸡蛋更加的鲜嫩，搅匀之后下锅炒熟铲碎之后盛出。
2、另起锅烧油，油热之后下入葱姜末爆香，然后放入沥干水分的蒲公英煸炒至变软，然后加入鸡蛋一起进行煸炒，炒匀之后加入食盐、胡椒粉和鸡精调味，炒匀即可盛出。
小贴士：蒲公英先焯一下水，可以去除一些苦涩味，焯水的时候可以加上点植物油，保持蒲公英的颜色碧绿。
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