花样做老婆饼，教你做双层奶黄馅，味道口感一级棒
平时逛街的时候虽然每次买的东西不一样，但是吃的零食一定会是一道甜食，有了它的相伴走起路就会不觉得累，而且如果一个人的话能打发时间，跟朋友在一起也会觉得更有意思。前一段时间在家里呆着，慢慢学会了很多甜食的做法，而且还做了一些改进，味道还算不错，主要是步骤更加简单了，比较适合咱们这种普通的老百姓，毕竟不是每个人都受过专业的培训，做出来的甜食不好吃就尴尬了。所以为了让大家觉得更好入手，具体的用料和用量都分享出来，这样按部就班的做肯定问题不大了。
【菜名】： 奶黄馅儿老婆饼
【食材所需】：油酥皮所需：中筋面粉150克、猪油75克
水油皮所需：中筋面粉130克、猪油30克、白砂糖10克、水60克
奶黄馅所需：鸡蛋2个、白砂糖100克、玉米油30克、面粉30克、纯牛奶50克
【烹饪过程】：
1、我们先来准备奶黄馅。准备干净的小盆，向盆里打入鸡蛋，再将准备白砂糖和纯牛奶，用筷子搅拌均匀，并白砂糖搅拌至融化。再加入面粉和玉米油各30克，再用筷子将它们拌均匀，而且不要有小颗粒。鸡蛋糊准备好就放进烧开的蒸锅里，盖上锅盖蒸，大约需要蒸二十分钟，期间每隔五分钟，用勺子搅拌鸡蛋面糊一次。正好的蛋黄馅取出，放到一边降温。
2、下面开始准备面团。分别将150克的中筋面粉和130克的中筋面粉放到两个和面盆里，先将酥油皮需要的中筋面粉和猪油放到一起，然后用筷子搅拌，并且和成光滑的面团，包在保鲜膜里，放置一边醒发松弛十五分钟。同样的方法，将水油皮的所需原料都放到一起，和成面团，一样用保鲜膜覆盖住，松弛十五分钟。
3、水油皮和油酥皮的面团松弛好了，就分别将他们搓成长条，然后再切成大小合适的小块，然后再分别揉圆，分开放置并用保鲜膜覆盖。
4、取水油皮的面团直接用手压扁，然后放上一个油酥皮的面团在上面，然后将它们放到左手的虎口处，右手按住油酥皮，然后将它包进水油皮里，慢慢封口，并且收口处收紧，揉成圆形。
5、同样的方法，把水油皮都包上一个油酥皮，揉圆，收口处朝下放到案板上，并且用保鲜膜覆盖住，避免风干。
6、再将揉好的面球按压，再用擀面杖擀成长条，再从一头开始卷起来，放到保鲜膜下继续松弛十五分钟。
7、在这十五分钟内，将弄好的奶黄馅分成和面剂子一样多的个数，然后再将它团圆，并且放置一边待用。
8、长卷松弛好了，再和上面一样，擀成长条，再卷成卷，然后再松弛十五分钟。松弛好了后，将长卷的两头向中间对折，最后压扁，然后将它们擀成圆片。
9、接着就将擀好的圆片包上奶黄馅，将奶黄馅包进去，收口处收紧朝下放置，然后用手掌根压扁。
10、做好的生坯摆放到烤盘里，然后用刀将生坯的表面划上三刀，然后将提前准备的蛋黄液，刷到生坯的表面。然后就可以放进烤箱，上下火180度20分钟即可做好。
一盘酥香可口的奶黄馅的老婆饼就做好了，是不是光看外表，就会被它吸引。
【烹饪小贴士】：
1、奶黄馅是自己提前制作的，如果没有时间的话，可以买现成的，或者换成其它馅料，例如豆沙馅、板栗馅等，也可以直接换成水果馅，也是不错的选择。
2、水油皮和油酥皮需要再三松弛，这样做好的老婆饼酥皮酥脆喧软。
3、一次性可以多做些，这样吃不了的时候，可以放到袋子里密封干燥储存即可。
【图片来源】：白开水ly
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