辣椒作为一种在全球范围内流行的蔬菜，能给人带来辛辣和灼烧的刺激感，人类对辣椒也产生了两极分化的情感，有人爱、有人恨。同时，辣椒对人类健康的影响也一直备受关注。今天我们来一起了解一下吃辣的益处和坏处。
吃辣的益处
吃辣可以减肥。2017 年的一项研究中，科学家发现吃 辣椒可以减肥，主要原因在于辣椒能刺激脂肪代谢。而辣椒带来 的生理反应，如出汗和产热，能 让身体的能量以热能的形式散发 出去。而辛辣食品可能有助减肥的原理“并不是这类食品会抑制人的食欲，而是能增加人体的消耗”。
此前已经有一些研究证实，辣椒能改善癌症、糖尿病，还能抵抗动脉粥样硬化和增强心血管系统的功能。日前发表在《美国心脏病学会杂 志》一项研究发现，每周食用4次辣椒，能显著降低心脑血管疾 病的死亡率，并使总死亡风险降低23%。
辣椒中还含有抗氧化剂、维生素和类黄酮等有 益物质，这些物质对身体健康是 十分有益的。有关医学资料还显示，食用辣椒可以降低人体的低密度脂蛋白胆固醇。
科学家已经研究了中国居民吃辣对健康的影响，结果发现每天食用辣味食物，能使总死亡风险降低14%，缺血性心脏病的死亡率降低22%、癌症和呼吸道疾病的死亡率也会分别降低8%和29%。而《美国国家健康与营养调查》中的一项结果认为，吃辣椒能使总死亡风险降低13%。
吃辣的坏处
辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
值得注意的是，虽然辣椒含有丰富的营养，但我们生活中食用的大多是经工厂加工过的辣椒制品。加工的过程中会丧失许多营养物质，还会加入许多添加剂和染料，所以在选择辣椒制品是不要一味追求色彩艳丽，最好选用新鲜未加工过的辣椒。
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