辣椒是一种蔬菜。作为一种蔬菜，其实它的营养价值是不错的，它含有丰富的维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，算是一种健康的蔬菜。不过由于它的“辣”，一直备受争议，喜欢吃的对它爱不绝口，不喜欢吃的人拒它于千里之外。

01辣椒到底有益还是有害？

辣椒深受人们的喜爱，它可以作为调料，也可以作为蔬菜使用。从目前的研究来看，吃辣对健康并没有显示出什么坏处，甚至还有很多研究显示对于健康有诸多好处。

最近的流行病学研究显示，辣椒摄入量和死亡率、肥胖和高血压呈负相关。其原因可能是辣椒中的辣椒素可以抑制氧化应激过程，减少能量摄入，增加能量消耗，增强脂肪氧化。

比如，2017年，中科院的研究团队发表研究称：辣椒对健康十分有益！研究人员花了好几年时间跟踪了近50万的受试者，发现每周吃一两次辣椒的人的死亡率比不吃辣椒的低10%，而且每周连吃六七天辣，死亡率会进一步下降。

总的来说，辣椒并不会导致老年痴呆，相反，它可能对健康还有一定好处。当然，这些好处还需要科学家的进一步论证证实。

02到底要不要吃辣椒？

到底吃不吃辣椒，还得看你的身体是否耐受。因为辣椒素是一种生物碱，有些人吃完可能会有不舒服等不耐受表现。

辣椒的辛辣味来自辣椒素分子。辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元细胞结合。感觉神经受体激活后会产生一种灼热感，所以，吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。实际上，辣不是一种味觉，而是一种痛觉。辣是和痛觉的神经通路一致。有些人却发现，虽然吃辣椒很爽，但吃完之后，却面临腹泻、菊花有烧灼感等问题，这其实就是因为辣椒素进入肠道后产生的痛觉。所以，如果吃辣椒不舒服就还是不要吃了，至少不要吃太辣。

不过，对于四川、湖北、湖南等地的人们来说，吃辣已经是一种生活习惯，无辣不欢也是常态，那么，只要你爱吃，也没有任何不适，那就继续吃吧。如果能再减少油和盐的使用那就更好了。

当然，如果你不喜欢吃辣椒、吃辣椒就会觉得太辣不舒服，那也没有必要逼自己吃，在外吃饭也完全可以要一份“不辣的”，不用勉强自己。