今天是农历二月初二
被称为“春耕节”、“农事节”
是中国民间传统节日
“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛”
它又叫“春龙节”
古人认为，龙是祥瑞之物
更主管着降雨
所以这一天要敬龙祈雨
繁忙的春耕时节拉开帷幕
因为古代农村水利条件差
农民特别重视春雨，庆祝“二月二”
表达期待丰收的美好心愿
过去，民间还会祭祀龙神
举行舞龙、祭社等多种活动
期望新的一年
能够风调雨顺
有些地方过“二月二”
会用灶灰在地面上画一条龙
俗称“引钱龙”
认为龙来了，可降服百虫
对身体健康、农作物生长都有益
“二月二”的节日食物很丰富
几乎都与“龙”字相关
《燕京岁时记》记载
“是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。”
北方习惯在这一天吃春饼
或者猪头肉等美食
南方可能更喜欢吃面条、云吞等
春卷也是常吃的食物之一。
今天酸汤哥就来给大家聊聊春卷。
春日吃春卷，是中国民间的传统习俗。
在贵州的蘸水春卷，也是不过油的。面粉加入鸡蛋，兑水后撒上少许川盐，各种凉拌菜，或是蒜黄炒肉丝、蒜薹炒肉等炒菜的碟子挤在一起，满满当当的，有点类似于古早时候的春盘。各种食材一旁，还有一盘由芥末粉、辣椒粉、熟芝麻、花生碎粒等调制的蘸水。整个摆盘及吃法，在贵州也被叫做丝娃娃。
各种新鲜蔬菜，被绵密而劲道的春卷皮包裹后，略蘸取些蘸水，入口的辛辣有种直击灵魂的爽快。香辣的蘸水，率先给舌苔来了个下马威，但不消片刻，温吞的春卷便能及时抚慰这种刺激感。
所以，二月二龙抬头，酸汤哥给大家推荐的就是龙抬头要“咬春”的春卷。
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