主食不吃就不能提供足夠的能量，吃多了就會發胖，所以我們要科學的吃主食。
很多人都覺得米飯吃了不會發胖，其實大米飯吃多了也會發胖。
主食成分的對比
不管是米飯還是饅頭為我們提供的是葡萄糖能量，它們在膳食寶塔的最底一層，也是我們幾乎每餐都會攝入的一類食物。控制主食的攝入量其實是控制葡萄糖的量，不過過多的主食攝入也會提供更多葡萄糖，過多的葡萄糖會儲存為糖元，糖元如果在能量超標的情況下無法得到利用，那麼最終會轉化為脂肪，所以，如果想減肥的朋友，的確應當控制主食的攝入量。
怎樣吃主食不會發胖？
那如何改善主食呢？“粗細搭配”的方式就是不錯的選擇。
例如在白米飯中添加粗糧雜豆混合，這樣能增加膳食纖維的攝入，膳食纖維能延緩食物消化速度，平穩餐後血糖，還能延緩胃排空速度，對提高飽腹感也很有效果，能避免我們攝入額外熱量。此外還可以用薯類食物代替主食，薯類食物既能提供一定的碳水化合物又富含膳食纖維，有不錯的飽腹感；愛吃麵食的朋友可以買雜糧饅頭、粗糧饅頭，比如我們熟悉的窩頭，就是用粗玉米麵做的，它們比白白胖胖的精白饅頭要好不少。再來就是注意主食的攝入量，每日250~400g主食，其中包含全穀物類食物50~150g，薯類50~100g，規劃到每餐，最好的選擇是1~2小捧全穀物和穀物類的混合+一拳大小的薯類食物，主食吃多了可能就會因糖分攝入過多而影響減肥。
想要減肥的朋友，建議的主食的攝入量減少，增加一些粗糧的攝入。原因是現在不管是米飯 還是饅頭類的主食精細度都很高，先這樣食物轉化成葡萄糖的速度很快，造成大量糖原的續存，從而合成脂肪的幾率增高。
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