埃莉斯941
曲麻菜是凉拌还是炒了好吃？
很荣幸回答你的问题,我是美食领域创作者。曲麻菜凉拌更好吃一些。
曲麻菜，又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解毒之功。可治疗各种痈肿、疮毒。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。苣荬适应性很强，抗逆性强，抗寒又耐热。根芽在地温10~15℃时即可出土。
1曲麻菜择去老叶和根洗净；凉拌曲麻菜的做法步骤1
2锅中烧开水焯熟；凉拌曲麻菜的做法步骤2
3捞出冷水浸泡2分钟，去除苦涩味；凉拌曲麻菜的做法步骤3
4挤净水分，切成段；凉拌曲麻菜的做法步骤4
5红椒切丝，蒜切粒凉拌曲麻菜的做法步骤5
6曲麻菜、红椒丝、蒜粒放入盘中；凉拌曲麻菜的做法步骤6
7调好酱汁；蚝油、酱油、米醋、白糖、盐，香油；凉拌曲麻菜的做法步骤7
8姜调好的酱汁倒在菜上，搅拌均匀即可食用。
以上是凉拌曲麻菜的做法，个人观点仅供参考，希望采纳，谢谢。
乡村桂哥
本人认为还是凉拌比较好吃1:将曲麻菜的老叶和跟摘干净，2放入开水中烫一下，3烫好以后捞出放入凉水中泡一个小时，去除苦涩味4捞出，赚干水份，切断5加入耗油，酱油陈醋，味达美，盐，白糖香油调味即可
青春不悔326
曲麻菜又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，多生于田间路旁，春季开花前采挖，全草可食用，味苦、性寒，有清热解毒之功效。
全草洗净可直接蘸酱食用。
也可做为馅料，用水焯一下，去除苦味，切碎放入肉馅调料等搅拌均匀即可
粉红土司妹
凉拌
Lily美食记
蘸酱，谢谢！
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