陽春三月，天氣收寒放暖，約雨回晴，茶樹萌發新芽，該是採春茶和品茶的好季節了。
“草樹知春不久歸，百般紅紫鬥芳菲。” 2020年伊始，當我們還沉寂在疫情的各種消息中不能自拔時，迎面而來的春天已經把我們從冬天的疼痛中喚醒。而生活有時候需要一份寧靜，在寧靜中思考自己，用一杯茶洗滌內心。
愛茶更要懂茶。茶，這樣一片小小的葉子，它最初只是自然萬物中一種尋常的事物。那麼它到底是如何經過歲月的變遷、歷史的演變，最終成為我們日常生活中不可或缺的飲品呢？
茶在中國出現得較早，而飲茶之風源遠流長，各朝各代所飲之茶也是大相徑庭。我們今天就從離我們較近的清朝入手，瞭解一下清代宮廷中的茶文化。
清代宮廷中的茶文化不但涉及皇家的修身養性、怡情雅志，還賦予了安邦治國、君臣教化之道。無論是飲食起居，還是朝堂邦交，茶文化都扮演著宣揚中華文明的角色。作為清代宮廷文化的一個載體，飲茶之風盛行，茶禮、茶事在皇家內廷各種場合中佔有重要地位，其作用不容小覷。
01 清代宮廷的貢茶
清代宮廷中，皇帝和后妃每天都離不開茶，每日都要消耗大量的茶葉。皇帝每日的份例中有茶葉75包( 每包二兩) ，皇后每日茶葉10包，妃、繽人等日用茶葉均為5包，皇子及福晉每位例用外再加茶葉8 包。
正因為清宮的日常飲茶和各項與茶相關的文化活動，直接促發了全國各產茶區競相將優質的茗品進貢朝廷。
清宮御膳房下的廣儲司茶庫負責收儲這些貢茶。根據《清宮述聞》的統計，茶庫每年收取進貢名茶約有30多種，每種各數瓶、數十瓶乃至百餘瓶不等。其中，就江南六安州一處，每年進貢茶葉400袋，杭州進貢上等龍井茶28簍， 每簍800包。關於各地貢茶的數量、茶品在清朝各個時期也不同，而普洱茶在清代的進貢數量最為穩定。
清朝每位皇帝和后妃還有著各自的飲茶習慣。比如乾隆皇帝尤其鍾愛杭州龍井茶。從清宮檔案記載可知，乾隆皇帝日常最多留用十幾種貢茶，龍井茶是每次必不可少的。
慈禧太后平日飲茶喜歡加入少許金銀花調味，這樣一來，茶香更深。除了金銀花，還有菊花、蓮花、梅花、桂花、玫瑰花、茉莉花等，都可作此用。清人將這種方式總結為“以花點茶”，這在當時京城很是流行。
02 清代宮廷的茶禮
清宮中茶禮是諸多禮儀制度中的一項重要內容，主要適用於萬壽禮、大燕之禮、大婚之禮、命將之禮、冊封之禮，等等。同樣，清宮中舉辦的各種筵宴活動中都有賞賜、賜茶的環節，以示祥和安泰、上下同慶的寓意。
乾隆年間，專門有設重華宮茶宴，從正月初二至初十，沒有確定日期，能夠被邀請參加茶宴的都是當朝才華橫溢的滿漢詞臣。在這個宴會上， 乾隆還會賞賜給近臣宮廷御製的“三清茶碗”，以示特殊恩寵。
03 清代宮廷飲茶講究水質
清代宮廷茶文化還表現在對於沖泡之水的考究。茶諺有云: “水為茶之母，壺為茶之父。”好茶須要搭配好水方能顯示出其獨特的色、香、味。正是因為這個道理，古人品茶對於水源的要求一向十分考究。清人梁章拒在《歸田瑣記》中說: “品泉始於陸鴻漸，然不及我朝之精。”
就宮廷而言，清代御用的泡茶之水是京城頤和園以西，玉泉山的玉泉水。每天清晨，內廷御膳房都有專人從玉泉山取水。據宮制所載，皇帝、皇后每日需玉泉水12 罐。乾隆皇帝甚至親自創建了一套方法，以水的輕重為衡量標準來品評水質是否優良。
04 清代宮廷的奶茶
在清入關前清宮已有飲乳茶的嗜好，並將其視為招待客人的重要禮節。入關後隨著生活水平的提高，飲乳茶之風日趨盛行。清朝各大慶典，以及招待外國使丞等重大活動中，在進餐前均有皇帝賜奶茶的儀式，而且茶與牛奶、鹽的配比度也更加講究。
在後宮，皇帝和后妃們一般會在正膳之後來杯奶茶。正是因為需要熬煮奶茶，所以，清代宮廷茶器中的錫器、銀器較多，其中的錫茶壺是比瓷器質地的茶壺更適宜於溫煮奶茶的。
清宮茶文化是中華文明的重要組成部分。茶道亦如人道。旖旎風光中，微風徐徐、松鶴相伴、焚香品茗、翻書撫琴，這樣的畫面猶如中國水墨一般，定格在了古代文人騷客的腦海。所以，愛茶戀茶、痴茶嗜茶似乎已經成為傳統文人的共性。茶文化講求淡定清幽、綿香含蓄的內涵，折射著中國人對於美學的獨特體驗和鑑賞及追尋天人合一的精神境界。
一杯清茶，初品甘甜，溫潤喉舌，齒間流轉清香，而後回味無窮，這正是茶的魅力所在。
願這淡雅雋永的生活趣意，能透過塵封的時光，帶給忙碌的現代人，一份清靜、一絲慰藉、一絲溫暖。
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