清蒸大闸蟹
“每年到9月10月就是吃大闸蟹的时候，这时候最好吃，蟹膏多又肥美，大家都会忍不住吃上几个。想起来都美味呢。
清蒸是最原汁原味的吃法呢。这次我在洗刷好的大闸蟹加一些白酒浸泡，等蟹醉了，就任我鱼肉了，哈哈。泡过酒后有淡淡酒香，酒能去醒杀菌。蒸出来蟹特棒呢。蟹膏味道很甘香。”
食材明细
主料
- 大闸蟹10只
辅料
- 姜适量
配料
- 生抽适量
- 醋适量
- 油适量
- 原味口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
清蒸大闸蟹的做法步骤
- 1新鲜大闸蟹。
- 2用干净牙刷刷洗干净。
- 3刷洗好的大闸蟹到入白酒浸泡。
- 4把蟹翻过来放在蒸锅里蒸。
- 5大火蒸18分钟。
- 6姜切丝加入生抽，醋，在淋入少许热油。
- 7大闸蟹可以开动。
小窍门
1.河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；
2.螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。
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