戴口罩的這段日子裡，
幫賣君最饞的就是那口
臭豆腐了，街邊小攤還沒開業，堂食又覺得不安全，
打包回家，又失了一份滋味~
為了吃上新鮮熱辣的臭豆腐，
幫賣君就找到了這款長沙臭豆腐胚。
這款臭豆腐胚有啥特別嗎？
| 乾淨衛生，懶人吃貨必備 |
網上或者實體店出售的真空包裝開袋即食，
其實就是麻辣豆腐乾的味道，
很平庸的，精髓全無，口感全變，
跟長沙的街頭臭豆腐完全不一樣啦。
（某家的即食臭豆腐）
而這款半成品的臭豆腐採用真空包裝，
一盒有20片，送兩大包秘製配料。
還有黑白兩色豆腐胚，任你選！
可以在冰箱冷藏保鮮層裡保存15天左右，
若不發酸、不易碎就是沒壞哦！
經過熱油煎炸至酥脆後起鍋，
澆上特製的臭豆腐醬料，
佐以香菜蔥蒜小米辣。
臭味仍若有似無，
但是入嘴卻外脆裡嫩，
豆味濃郁，回味無窮，
味道像極了兒時學校外的長沙臭豆腐店，
每回放學都偷偷揹著父母買上幾塊，
一邊往家裡，一邊吹著氣把臭豆腐往嘴裡送！
那滋味，叫人一直魂牽夢縈~
而這款正是幫賣君朝思暮想的臭豆腐味！
| 滷水 |
眾所周知，中國有很多地區都有臭豆腐，
唯一不同的，主要在於滷水。
這滷水都是用的八角、冬筍、豆豉、香菇等，
幾十種材料浸泡發酵而成。
再將豆腐胚和冬筍、瀏陽豆豉、香菇、白酒等
多種優質原材料放入滷水中，
讓它們自然發酵而成的臭豆腐胚，
這樣製作出來的臭豆腐生胚質地細嫩，十分好吃！
| 簡單操作，物超所值 |
只需3步就能炸出不比門店差的臭豆腐！
1.拆開包裝後以後沒入清水，沖洗乾淨後晾乾。
2.鍋裡倒油，油溫達到150℃至160℃，
沿著鍋的邊緣一片一片放進去，
炸到豆腐都浮起來，翻翻面，
臭豆腐兩面起泡，兩面都炸均勻。
3.將豆腐中心戳開，
再淋入醬汁注入靈魂的時刻！
添一勺炒好的辣椒，灑多多香菜提味，
一碗熱辣辣的臭豆腐就做好了！
當幫賣君咬下第一口就震驚了，
一口下去就會爆汁！濃郁得很，
料包的辣度還是不低，得悠著點，
細品後還有微微豆香味~
有長沙內味兒了！
有的街頭臭豆腐店 為了調整排隊和客流量，
採用事先預炸再回鍋的方式，
甚至比不上自己用生坯直接炸來吃的綿嫩爽脆！
而且照目前的物價水平，
長沙街頭買一份4片臭豆腐需要10元，
自己網購回家炸個十幾片，
成本10元不到，還吃得安心。
如今，想吃正宗的臭豆腐，
不用長沙街頭走一走，
在家網購就獲得了地道的感受。
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