遗忘Farget
我是老王家的日常美食，很高兴回答你提出的这个问题。希望我的回答对你们能有所帮助。
炒凉皮
我们先把买回来凉皮改刀切成长条，所需配料有面筋，绿豆芽，蒜苗，鸡蛋，生抽，老抽，
所有材料我们都准备好了，我们先在锅中放油，把鸡蛋打散先炒一下鸡蛋，鸡蛋炒好之后我们先把面皮放入锅中一起炒一下，然后再放入配菜，炒一小会儿之后，然后我们开始调日放入一勺盐。鸡精，味精，生抽，老抽。加入少许水把料化开，快速翻炒，炒好入味就可以了，我们出锅的时候利用少许香油就行了。
肉末凉粉
我们先把凉粉改刀切成小块儿，切好之后我们开始准备配料，蒜苗，蒜未来，干辣椒段，花椒。蚝油，小芹菜，自己家腌的西瓜酱还海天黄豆酱，所有配料我们都准备好了，我们先锅中放水代水开，我们把凉粉先焯一下，我们抄的时候里面放入少许盐，是为了让他增加底味，吃起来口感不那么淡，凉粉过水之后，我们开始炒，我们先锅中放油，你问不要高，先把肉末炒一下。然后肉炒至变色，放入姜末，葱末变丑都香味儿啊！再把黄豆酱和西瓜酱放里面炒一下。炒过之后再放入干辣椒炒出香味，然后把凉粉放到里面再继续煸炒一下，我们炒一会儿之后，然后开调味，嗯鸡精一勺，味精一勺。蚝油胡椒粉，味道调好之后，我们出国的时候把小青菜改刀切成小粒，还有蒜苗。一起放入锅中。出锅装盘即可，谢谢大家的阅读，如果对你们有所帮助，希望大家转发和评论。
老王家的日常美食
炒凉皮儿，炒凉粉儿，哪个好吃？我想说能都爱吗？！
在我们那里，炒凉粉儿很平常，很多的集市、街边都有卖，他们支起一个大大的平底锅，锅里就是炒好的或在炒的凉粉儿，其实我总觉得说是煎则更为合适！炒好的凉粉儿一碰就颤微微的在锅里抖，可以根据你的口味儿调成辣的或不辣的。此前并没觉得有多么好吃，直到上了高中，吃到了学校旁边的凉粉儿，就总跟着同学去吃，两块钱一碗儿，红彤彤的还带着焦香，用牙签扎着吃，一口一口的停不下来！离开学校后就再也没有吃到那个令人欲罢不能的味道了！
而炒凉皮儿在我们那里并不多见！上大学后才第一次吃炒的凉皮儿！当时我们学校的浴室水量很小，就总和同宿舍的结伴去学校对面的一个私营浴室去洗，在浴室门口有个炒凉皮儿的摊子，每次洗了出来，几个人站在那儿说说笑笑的等着炒凉皮儿，看那大姐熟练的爆锅，翻炒，少顷我们便一人提着一份儿往回走，一路疾行，到宿舍放下东西赶紧吃，有时候吃完了，头发上在外边结的冰碴儿都还没化完呢！离开那个城市，很久很久都没有再吃过炒凉皮了，现在我们那里冬天也开始有炒的了，吃过一次，没有太多的印象！
图一是我这段时间在家琢磨的，自觉还不错！
每天做饭
我是桃子味毓涵，很高兴回答这个问题。
萝卜青菜各有所爱，炒凉皮和炒凉粉都有自己的特色。自己吃得开心就好了，我本人倒是二者都爱吃。凉皮之前抖音上不是特别火嘛，凉粉呢每个地方都有卖。
下面给大家安利做法吧。
炒凉皮
1把凉皮切好，切成条，然后把面筋切成方块。把准备好的豆芽洗净，控水。
2 起锅烧油，加蒜末爆香，把豆芽放进去炒，加入点油麦菜，段生就好。
3 加入凉皮和面筋翻炒，然后加入盐，糖，生抽翻炒均匀即可。调味料可以按照个人口味来，我喜欢加点老干妈和味极鲜，更加入味好吃。
炒凉皮做法方便，在家可以轻松做，大家可以学起来。配菜和调味料大家可以根据自己的爱好选择，灵活方便。喜欢可以试试。
炒凉粉
大家对凉粉的印象可能就是凉拌，加配料生吃。其实，凉粉是可以炒的。下面说说具体做法。
原料：瘦肉丝、料酒、盐、酱油、生粉、凉粉、韭菜末、姜末、鸡精。
1.先把准备好的凉粉改刀切成小块。用干生粉把切好的瘦肉丝抓匀。热锅中倒少量的油，下入姜末炒出香味，再放入肉丝。肉丝不要炒得时间过长，时间过长肉线会老口感不好。改小火放一点酱油、适当的料酒、盐翻炒匀。
2.将凉粉倒进锅中，把火开大翻炒。出锅前放入鸡精和韭菜末让味道更加鲜美。稍微翻炒一下就可以了，时间不要长，韭菜末会炒老。将炒好的凉粉盛入盘中就可以吃啦。
开胃好吃，大家可以做起来咯。其实，炒凉粉和炒米线做法都挺简单的，挺好吃的。炒凉粉特别开胃，给孩子吃建议可以滴几滴醋，加点辣椒油和芝麻油。好吃的东西，齐分享，做起来吧。
以上就是我的回答，希望对你有所帮助。凉粉和凉皮都是特别好吃的食物哦。欢迎关注 一起探讨美食的奥秘。
桃子味毓涵
我觉得炒凉粉好吃啊，尤其是开封夜市里面的炒凉粉，味道太美了[捂脸]
清风伊水
炒凉粉
香溢海鲜
大家好，我是大冬。很高兴回答这个问题。我个人吃过就是觉得炒凉粉好吃。
炒凉皮一般都是那种大米皮的。面皮大多是凉拌。
分享一下炒凉粉的做法，那是一个好吃。孩子经常点名的一道菜。
先把买回来的凉粉清水冲洗一下，切成麻将大小的块。切蒜末多一点，一半调汁，里面加醋调成蒜醋汁。热锅凉油，油烧热后，加入一两个红干辣椒爆香，加入蒜末爆香，加入凉粉翻炒一下，加入一勺生抽，少许老抽翻炒一下。加入半碗白开水，少许十三香。小火炖几分钟，大火收汁，加入蒜醋汁，加入鸡精翻炒。加点韭菜段，翻炒均匀就可以了。炒凉粉，滑嫩香软，非常好吃。
喜欢的朋友可以自己试着做一下，非常美味。炒凉粉很实惠，凉粉一般都是两块钱一块。一块就是一大盘子。
大冬美食
炒凉粉，作为一个地道的芜湖人，从小就吃炒凉粉，超级无敌好吃😋
qi龙东想
两种都好吃。
凉皮儿是用面粉做的，凉粉是用米粉做的，因此说两个东西好不好吃，就如同咸豆腐脑和甜豆腐脑之争是一个道理。南方人肯定说炒米粉好吃，北方人肯定说炒凉皮儿好吃，因此主要看地域差异和个人口味。
一九八四酿造
你好，首先很高兴回答你的问题：你觉得炒凉皮好吃，还是炒凉粉好吃？
以我自己的口味来说：炒凉皮和炒凉粉，我更喜欢吃炒凉粉。记得小时候读书的时候，每逢上街赶集碰到卖炒凉粉的都会买上一大碗。当时感觉味道真的非常棒。直到现在偶尔也会买凉粉自己炒着吃。而凉皮我觉得更适合凉拌着吃。
要说，炒凉皮好吃，还是炒凉粉好吃？我觉得这完全取决于一个人的口味。不同的人有不同的口味，喜欢吃哪个哪个就好吃。如果一个人喜欢吃炒凉皮，非要让他吃炒凉粉，那么他十有八九是不情愿吃的。因为在炒凉皮和炒凉粉两者之间，他喜欢吃的是炒凉皮而不是炒凉粉。这里的喜欢吃和不喜欢吃就和这个人的口味有着密切的关系。
好了，以上就是我对你的问题：你觉得炒凉皮好吃，还是炒凉粉好吃？这个问题的回答，希望我的回答能够帮助到你，谢谢！
洋洋的农家美食
炒凉粉
